Cibuľa (Allium cepa), nevyhnutná v kuchyni, ktorá vás rozplače

Cibuľa je jednou z tých základných koreninových rastlín v našej kuchyni. Dvojročná cibuľa vytvára válcovité rúrkovité listy, napučané, uprostred ktorých končí dutá kvetinová stopka vysoká až 1 m vo forme bieleho až zeleného kvetu guľovitého tvaru, vo veľkom okolíku.

To, čo konzumujeme z cibule, je jej skrytá časť: cibuľa, predĺžená, sploštená alebo okrúhla v závislosti od odrôd, ktoré sú distribuované medzi bielou cibuľou, ktorá je súčasťou skorého zberu pred dozretím, na jar je zabalená do žltej cibule. tuniky, veľmi silné vrstvy kože, ktoré umožňujú stráviť zimu dobre zabalenú, a červená cibuľa, rozmanitosť s najjemnejšou chuťou.

Jeho mladé výhonky (zelené stonky) môžu nahradiť pažítku v šalátoch.

Cibuľa, ktorá je bohatá na vitamíny A, B1, B2, B5, C, E, PP, obsahuje aj zaujímavé stopové prvky ako bróm, bárium, selén, síra, zinok. Cibuľa, ktorá je po celé storočia uznávaná ako antiinfekčná, antiscorbutická a baktericídna, ponúka aj tráviace, močopudné a stimulačné vlastnosti. Môžu ho konzumovať diabetici, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. Je navyše prospešný pre pečeň a pankreas.

• Čeľaď: Liliaceae
• Typ: dvojročný aromatický
• Pôvod: západná Ázia
• Farba : biele až zelené kvety
• Výsev: áno
• Strih : nie
• Výsadba: február-marec
• Zber: apríl až jún a júl až september
• Výška : do 1 m

Ideálna pôda a pôda na pestovanie cibule v zeleninovej záhrade

Pre cibuľu, ktorej sa darí na slnku, v miernom, skôr miernom podnebí, je nevyhnutná voľná, bohatá a dobre priepustná pôda.

Výsev a výsadba cibule

Cibuľu je možné vysievať zo semien alebo sadiť pomocou žiaroviek. Vo všetkých prípadoch by mali byť riadky od seba vzdialené 25-30 cm.

Rozlišuje sa medzi zimnou cibuľou určenou na uskladnenie, ktorá sa seje vo februári až marci, a letnou cibuľou, ktorá sa seje v auguste až septembri.

Cibule sú zasadené vo februári až marci.

• Pozri súbor: Výsadba cibule: kedy a ako?

Poradenstvo týkajúce sa starostlivosti a kultivácie cibule

Cibuľa by mala byť veľmi pravidelne olemovaná, až kým nebudú žiarovky dobre tvarované. Polievajte, ak je zlé počasie v daždi, kým sa nevytvoria žiarovky. Cibuľa potrebuje pri raste menej vody.

Zber, konzervácia a použitie cibule

Cibuľa je pripravená na zber, keď jej lístie začne mierne žltnúť, apríl až jún pre letnú cibuľu a júl až september pre zimnú cibuľu. Potom ich treba odtrhnúť a nechať 1 až 2 dni na slnku vysušiť.

Skladovanie je chránené pred vlhkosťou, rozložené na policiach alebo tkané do zavesených rohoží.

Cibuľa sa konzumuje surová ako príloha k šalátu, surovej zelenine, marináde, kandizovaná v octe alebo v sendviči, ale pripravuje sa hlavne varená k vareným jedlám, údeninám, omáčkam, polievkam, koláčom atď. Dá sa aj vyprážať.

Choroby, škodcovia a paraziti cibule

Tlmenie, pleseň, botrytída, cibuľa ( Delia antiqua ) sú hlavnými nepríjemnosťami, ktorým cibuľa čelí, najmä v prípade príliš vysokej vlhkosti.

Umiestnenie a priaznivé spojenie cibule s ostatnou zeleninou v záhrade

Cibuľu je možné pestovať spolu s paštrnákom, mrkvou, paradajkami, uhorkami, šalátom, červenou repou, jahodami, ale udržiavajte ich mimo dosahu strukovín (fazuľa, hrášok ...) a zemiakov.

Odrody cibule odporúčané na výsadbu v záhrade

Existuje viac ako 700 druhov, medzi ktorými oceníte v závislosti od farieb:

• biela cibuľa: Blanc de Paris , veľká okrúhla žiarovka, trochu plochá skoro, Blanc gros de Rebouillon , veľké okrúhle žiarovky, biela veľmi skorá kráľovná , ideálne na cukríky, Vaugirard , rustikálne ...
• klasická žltá cibuľa: Slamová žltá cností , chutná stará odroda, žltá od Mulhouse , plochá, žltá od Lescure , prispôsobená na juhozápad, žltá od Moissac , skorá okrúhla žltá od Valence ...
• červená cibuľa: brunswickská červená , mäkká a dlhá, bledo červená od Niorta , veľká plochá medená cibuľka, dlhá červená z Florencie , veľmi jemnej chuti, Piroska červená , okrúhla a veľmi červená ...