Červené ovocie, najchutnejšie zo všetkých plodov záhrady!

Pestovanie červených plodov v zeleninovej záhrade

Červené ovocie je často spojené s obžerstvom a štipľavou chuťou, ktorá ide ruka v ruke. Prečo to ? Možno preto, že prichádzajú začiatkom sezóny, po dlhých zimných mesiacoch, a tiež pravdepodobne preto, že sa jedia celé leto, často s prídavkom cukru, ktorý ich robí sladkými a chutnými.

Nehovoriac o tom, že umožňujú tvorbu pečiva, ktoré je zároveň ovocné aj šťavnaté, plné vitamínov!

Tu je rýchla prehliadka červených plodov - ktoré nie sú všetko bobuľovinami - a medzi ktorými sú plodiny jednoduchšie ako iné, od ovocných sadov alebo kvetináčov, druhov rastlín od rastlín cez stromy až po kríky. .. Jahody, čerešne, maliny, černice, ríbezle, čučoriedky atď., Rôzne červené ovocie, aby ste ich objavili!

Červené bobule jari

Jahoda

Jahoda (Fragaria) je bezpochyby skorým červeným ovocím roku: objavuje sa na našich stánkoch v marci, choďte však svojou cestou, pretože v súčasnosti pochádzajú zo Španielska alebo zo vzdialenejších krajín, sú často tlačí nad zem, a preto nemajú veľkú chuť. O pár týždňov neskôr, v máji, môžete dohnať sladké a slnkom pobozkané Gariguettes!

Pri výsadbe jahôd na záhrade vedzte, že budú zaberať priestor niekoľko rokov. Či už pôjdete hore, alebo nie, surové ovocie ochutíte predovšetkým hladké, s cukrom alebo šľahačkou, ale môžete si tiež pripraviť koláče, rôzne koláče, sorbety, džem, sirupy, coulis ...

Čerešňa

Čerešne (Prunus cerasus) prichádzajú v máji so skorými, potom v júni s Burlat. Závidia im všetky tieto čerešne, či už sú to čerešne morello, malé červené plody, ktoré nie sú veľmi dužinaté, vinné, väčšie alebo bigarreaux s pevnou dužinou ešte väčšou. Prvé sa vyrábajú v clafoutis alebo brandy, ostatné sa konzumujú hlavne čerstvé alebo v lekvári alebo dokonca v rôznych druhoch pečiva.

Aby ste však mohli zbierať čerešne, musíte mať veľkú záhradu, ktorá vám umožní časť z nich venovať ovocnému sadu, pretože čerešňa rodí 20 až 50 rokov!

Malina

Maliny (Rubus idaeus) ponúkajú ovocie vzácnej pochúťky v júni pre nevzostupné odrody, a to mesiac (tie vzostupné dajú ovocie v júli a septembri). Pestovanie malín je ľahké, prístupné všetkým začiatočníkom, dávajte však pozor, aby vás nepreniesli prísavky. Ideálny ako živý plot pozdĺž plotu, malinový strom zostane na svojom mieste a bude sa plodiť 6 až 10 rokov.

Maliny sa dajú jesť hneď po nazbieraní, čerstvé, ale dajú sa aj veľmi dobre zmraziť. Pripravíte koláče a ďalšie pochúťky, bez toho aby ste zabudli na džemy a coulis.

Červené plody leta

Ríbezle

Ríbezle (Ribes rubrum) sa zberajú od samého konca júna pre skoré, v júli pre veľa odrôd a dokonca aj v auguste pre neskoršie. Veľmi ľahko sa pestuje ker, ktorý rýchlo zožne ovocie: niekoľko kilogramov na rastlinu! Môžete ju dokonca pestovať v kvetináči na terase.

Pretože sú to kyslé plody, nejedia sa surové, okrem niekoľkých druhov použitých na ozdobu tanierov, ale veľmi dobre zmrazia. Na druhej strane budete pripravovať vynikajúce želé, ako aj sirupy a coulis.

Štyri lekváre z červených bobúľ

Ak sú ríbezle dostatočne skoro, môžete si pripraviť vynikajúci džem so štyrmi červenými plodmi: jahody, čerešne, maliny a ríbezle!

Čierna ríbezľa

Plody čiernej ríbezle (Ribes nigrum) v júli. Vyzerá veľmi ako červené ríbezle, ale jeho malé, rustikálne ovocie je čiernej farby a má dosť štipľavú kyslú chuť. Veľmi ľahko sa pestuje, môžete si vysadiť samoplodnú odrodu, ak chcete iba jedno chodidlo, inak môžete pre dobré hnojenie vysadiť rôzne odrody.

Plody veľmi dobre zmrznú, ale môžete ich ihneď transformovať, a to tak, že si pre svoje aperitívy pripravíte huspeninu, sorbety, coulis, likér alebo dokonca sirup!

Ostružina

Ostružina morská (Morus nigra) sa zhromažďuje od júla do septembra. Morušu si samozrejme môžete vysadiť v záhrade, dávajte si však pozor na plody, ktoré padajú na zem, pretože sú veľmi zafarbené. Je tiež možné uprednostniť zber ostružín pozdĺž poľných chodníkov ... pod podmienkou, že si vyberiete oblasti, kde sú okolité polia ekologicky pestované!

S veľmi čiernymi ostružinami si ich môžete vychutnať surové alebo si pripraviť želé, sorbety alebo ostružinový sirup na výrobu kir.

Čučoriedka

Brusnica obyčajná (Vaccinium vitis idaea) a brusnica obyčajná (Vaccinium macrocarpon) sú trochu bratranci ako kríky nie dlhšie ako 30 cm, s podobnými bobuľami. Prvý sa zbiera v júli a auguste skôr vo francúzskych horských oblastiach, druhý pochádza iba zo Severnej Ameriky.

Či už sú to brusnice alebo brusnice, známe ako „brusnice“, obvykle ich kúpite suché alebo v nádobách, aby ste ich uvarili ako prílohu k divine alebo k hydine. Ak máte čerstvé, môžete ich veľmi ľahko zmraziť.

Červené plody leta a jesene

Čučoriedka

Čučoriedkový koláč, červené ovocie leta

Čučoriedka obyčajná (Vaccinium myrtillus) sa zbiera od júla do konca septembra, niekedy aj koncom júna pri skorých odrodách. Je to ker vresovej zeme, ktorý potrebuje tieň. Aj tu sú čučoriedky nepochybne oveľa populárnejšie ako čučoriedky pestované v záhrade. Nachádza sa v strede hory v Ardèche, Auvergne a vo Vogézach.

Môžete si pripraviť slávny alsaský čučoriedkový koláč ale aj džemy, sirup, sorbety, likér ...

Čierna baza

Čierne bazy (Sambucus nigra) sa zbierajú v auguste a septembri na vidieku mimo polí ošetrených pesticídmi. Buďte opatrní, jedlé sú iba bobule tejto odrody bazy.

Môžete si pripraviť želé s čiernymi bazami. Nejedzte ich surové, pretože sú veľmi preháňavé.

Sušená slivka

Trnky (Prunus spinosa), ktoré sa tiež nazývajú „čierny tŕň“, sa zbierajú na jeseň, hneď ako sú bobule dobre sfarbené, tmavomodré, po mrazoch, ktoré spôsobujú malú štipľavosť a drsnosť. Pôjdete do prírody hľadať trnkové stromy na zber, pretože trnky sa v obchodoch nepredávajú. Navyše, keďže je to ker s ostrými tŕňmi, je zriedkavé, že sa vysádza v záhrade, až na obranný živý plot.

Slomy sa nejedia surové: na druhej strane z nich sú lahodné likéry.

Súvisiace Články