Ovocie a zelenina zo záhrady

Yacon (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) mletá hruška alebo prasa

Jakon ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ) nazývaný tiež „mletá hruška“ alebo „cochet“ je vytrvalá hľuzovitá zelenina za predpokladu, že teplomer neklesne pod -5 °, čo je prípad jeho zóny pôvodná kultúra: Južná Amerika a presnejšie Peru. Tu sa pestuje ako každoročné priťahovanie nôh v zime, ako pre dalhias. Nesmie byť zamieňaná s topinamburmi z rovnakej rodiny! Mletá hruška bola obľúbená, keď neskorá pleseň poškodila zemiakové plodiny.

Stonky sú ryhované, trochu fialové a veľmi robustné, listy sú trojuholníkové a objavujú sa žlté kvetné stopky. Jeho hľuzy sú zaujímavé tým, že obsahujú veľmi nízkokalorické prírodné sladidlo, fruktooligosacharidy, z ktorých sa vyrába sirup, čo diabetici oceňujú, pretože cukrom je inulín. Vyhľadávajú sa jeho antioxidačné vlastnosti, ako aj vlastnosti na reguláciu črevnej flóry.

Hľuzy sú podlhovasté, s tenkou šupkou, bielej až takmer červenej farby, ba dokonca hnedé. V pare sú hľuzy so zrnitou textúrou šupky ako zemiaky a môžete si ich vychutnať s kúskom masla alebo v sladkých i slaných receptoch. Surový, jakon sa konzumuje ako ovocie, pretože svojou chuťou pripomína hrušku, melón a jablko Granny Smith ...

Čeľaď: Asteraceae
Typ: trvalka pestovaná ako jednoročná
Pôvod: Južná Amerika
Farba: žlté kvety
Výsev : nie
Rezanie: áno
Výsadba: jarná
Zber: pokles
Výška: do 2 m

Ideálna pôda a pôda na pestovanie yakonu v zeleninovej záhrade

Yacon oceňuje teplo a musí byť zalievaný v suchom období.

Dátum odrezkov a výsadby mletých hrušiek

Výsadba hľúz, ktoré budú zimovať v pivnici (napríklad dalhias), sa vykonáva na jar, keď pominie riziko mrazu.

Je možné urobiť odrezky stoniek, ale je to dosť jemné. Rozdelenie goliera na kúsky, z ktorých každý má výhonok, je jednoduchšie: stačí ich na jar vložiť do kvetináčov pred položením na miesto po prechode rizika mrazu.

Poradenstvo týkajúce sa údržby a kultivácie mletej hrušky

Ak sú nohy vysoké 20 cm, namazajte ich maslom, aby sa podporil vývoj hľúz.

Zber, konzervácia a použitie mletej hrušky

Zber sa vykonáva po mraze, ktorá sčernie stonky a lístie. Počas zberu v októbri až novembri jemne odtrhnite nohy rydlovou vidličkou, pretože hľuzy sú krehké.

Hľuzy a stonky je možné skladovať v suchom pieskovom sile alebo v pivnici (chladná, suchá a dobre vetraná miestnosť) mimo dosahu svetla, mrazu a vlhkosti.

Hľuzy majú pevné mäso, ktoré je chrumkavé a šťavnaté: môžu sa jesť surové alebo varené.