Tamarind: vlastnosti, výhody a zdravotné výhody

Tamarind je plodom stromu tamarindu ( Tamarindus indica ), majestátneho stromu tropických krajín, ktorý sa pestuje pre tieň, ktorý poskytuje kvôli svojej vysokej veľkosti, ale aj pre plody puzdra, ktoré obsahujú dužinu sústreďujúcu všetok záujem tejto rastliny so zaujímavými prednosťami.

Tamarind, proti črevným poruchám

Nepoznáme presný pôvod tohto stromu, ale rukopisy spomínajú jeho dovoz z Indie do Grécka v 13. storočí, potom jeho použitie v Nemecku, o niečo neskôr v 15. storočí.

Jeho pekne žlté kvety s červenými žilkami sa menia na zakrivené, mierne páperové struky, 10 až 15 cm dlhé a 2 cm široké, svetlohnedej farby. Po rozbití tejto jemnej a krehkej obálky sa objaví tmavo červenohnedá buničina, ktorú prekonáva dosť hustá sieť žíl obklopujúca veľké obdĺžnikové semená, veľmi tvrdé.

Na chuťových pohárikoch je dužina kyslá aj sladká a zanecháva v ústach dobrú sladkú chuť, čo sa dá vysvetliť tým, že obsahuje viac ako 30% jednoduchých cukrov.

Buničina je ale obzvlášť bohatá na pektín a organické kyseliny, najmä citrónovú a vínnu, a preto má vysoký obsah vitamínu C, ale aj B1, B2, B11 a PP. Medzi najbežnejšie minerály, ktoré sa v tamarinde nachádzajú, patrí vápnik, fosfor, železo, sodík a draslík.

Liečivé cnosti tamarindu

Buničina tamarindu slúži ako mierne a účinné preháňadlo. Všeobecnejšie má priaznivý účinok proti úplavici, parazitom a rôznym črevným poruchám (nadúvanie, plynatosť atď.). Nevoľnosť a zvracanie tehotných žien by zmiernila tamarindová šťava.

Okrem toho by bolo dobré pre pečeň a obličky aktiváciou odtoku žlče do čriev a bolo by tiež liekom na poruchy močového systému.

Pálenie záhy by upokojil aj tamarind.

Jeho expektoračné vlastnosti ho naznačujú aj v prípade suchého kašľa a astmy.

Tamarind je možné kúpiť v lekárňach a v obchodoch s ekologickým alebo prírodným zdravím. Prezentuje sa a používa sa rôznymi spôsobmi:

• infúzia: 5 g buničiny / 250 ml vody (maximálne 1 až 3 šálky denne), ktorá sa nechá lúhovať 5 minút,
• v kapsulách, proti zápche, podľa pokynov lekárnika,
• v dužine, čerstvom džúse alebo tamarindovej paste.

Rastlina v kuchyni

Buničinu tamarind možno použiť na prípravu džemov, sorbetov a osviežujúcich nápojov. Používa sa tiež ako prísada do chutney, indického kari a mnohých sladkokyslých omáčok. Známa anglická omáčka, worcesterská omáčka, obsahuje tamarind.

Šťavu tamarindu je možné použiť na dochutenie šalátov.

Pasta tamarindu sa vyrába z buničiny, rebier, drvených semien, do ktorých sa pridáva vriaci cukrový sirup. Po filtrácii sa zahrievaním získa pasta.

Listy sú v juhovýchodnej Ázii varené ako štipľavá zelenina.

Používanie rastlín na liečenie sa musí uskutočňovať najskôr po porade s lekárom, lekárnikom alebo bylinkárom. Tehotné ženy, ľudia s chronickými a vážnymi chorobami alebo užívajúci lieky by sa mali pred samoliečbou, ktorá môže spôsobovať vedľajšie účinky, vrátane liekových interakcií, poradiť s lekárom.