Kaleráb (Brassica oleracea var. Gongylodes), kmeňová zelenina
Kaleráb ( Brassica oleracea var. Gongylodes ) nie je koreňovou zeleninou, na rozdiel od toho, čo by jej názov mohol naznačovať, je to kmeňová zelenina. Zeleninová kuriozita, kaleráb nazývaný colrave vo Švajčiarsku alebo kolhrabi v Nemecku, skutočne zaujme neobvyklý vzhľad zeleniny v záhrade.
Jeho opuchnutá stonka v tvare gule o veľkosti krásneho pomaranča je konzumnou časťou kalerábu, rastie niekoľko centimetrov nad zemou. Z tejto bielozelenej alebo fialovej gule unikajú vetvy, ku ktorým sú pripevnené veľké zelené stopkaté listy, ozubené a hladké, vysoké až 40 cm.
Táto nízkokalorická zelenina (30 kcal / 100 g) je veľmi bohatá na vitamín C, vápnik a horčík.
Tiež sa nazýva siamská guľa alebo siamská kapusta, konzumuje sa surová, nastrúhaná v šaláte alebo varená, v polievke alebo v dusenom mäse. Nečakajte však, až sa príliš zväčší, inak bude pružnejšia.
- Čeľaď: Brassicaceae
- Typ: dvojročné
- Pôvod: severná Európa
- Farba: svetlozelená alebo fialová
- Sejba: od marca do júna
- Výsadba: 5 až 6 týždňov po zasiatí
- Zber: 8-10 týždňov po zasiatí
- Výška: do 40 cm
Ideálna pôda a expozícia pre kaleráb
Pre kaleráb, ktorý miluje slnko, ale neznáša príliš veľa tepla, bude potrebná bohatá, chladná, hlboká a dobre priepustná pôda.
Výsev a presádzanie kalerábov
Vysievajte pod prístreškom v marci alebo na miesto od apríla, pričom semená rozdeľte 5 cm od seba do brázd, ktoré sú od seba vzdialené asi tridsať centimetrov. Transplantácia sa vykonáva 5 až 6 týždňov po zasiatí, ponechanie 25 cm medzi každou rastlinou.
Poradenstvo týkajúce sa údržby a pestovania kalerábov v zeleninovej záhrade
Postupne odstraňujte staré listy, ktoré blednú.
Zber, konzervácia a použitie kalerábov
Ak chcete zbierať kaleráb, musíte ho rezať nízko pri zemi. Potom sa konzumuje rovnako surový ako varený, strúhaný ako v polievke, dusený alebo dokonca vyprážaný.
Choroby, škodcovia a paraziti kalerábu
Do kalerábov môžu vtrhnúť kapustové vošky, červy kapustové, blšie chrobáky, mory, nehovoriac o peronospóre.
Združenie kalerábov s inou zeleninou zo záhrady
Kaleráb nesaďte vedľa jahôd, paradajok alebo fazule, ale oceníte spoločnosť s hlávkovým šalátom, cibuľou, červenou repou alebo uhorkou.
Odrody kalerábu odporúčané na pestovanie v záhrade
Môžete vysadiť 'Blanc hâtif de Vienne' pre veľmi jemnú chuť, 'Violet early de Vienne' purpurovej farby, 'Blaro', ktoré odoláva chladu, 'Logo' pre zber v lete, 'Purple Danube F1' „ pre ťažké pôdy ...
