Slané (Satureja spp.) Z hôr alebo záhrad

Horská slanosť je vytrvalý podkrík, ktorý rastie prirodzene v nízkych horách aj na suchých miestach na juhu Francúzska, zatiaľ čo slaná záhrada je jednoročná, ale môže sa vyskytovať aj spontánne na juhu. Ako aromatická látka sprevádza provensálsku kuchyňu, kde je pre svoju silne korenistú chuť často známa ako Pebre d'aï alebo somárska paprika, ale tiež ju možno nazvať Bean Grass ( Bohnenkraut , V Nemecku).

Jeho drevité stonky (bylinné stonky pre záhradné slané) nesú malé podlhovasté listy, na vrchu špicaté, podľa chuti štipľavé, kožovité, lesklé a vytrvalé. Od júla do septembra sa v podlhovastých terminálnych strapcoch, medzi niekoľkými listami, vytvárajú malé biele kvety, niekedy ružové, s bilabiate korunou. Lákajú včely a čmeliaky.

Jedná sa o kvety a listy, ktoré sú vysoko cenené pre svoju schopnosť dochucovať paradajkové omáčky, kozí syr a najmä grilované mäso, ako aj fazuľa a fazuľa, ktoré uľahčujú trávenie tým, že zabraňujú plynatosti, ktorá sa často spochybňuje. pri konzumácii strukovín.

Savory je teda vybavený liečivými vlastnosťami, pretože je karminatívny, pomáha liečiť poruchy trávenia a bolesti žalúdka. Esenciálny olej zo slaných, veľmi žieravých látok, zmiešaný s rastlinným olejom, sa ukazuje ako silný protiinfekčný prostriedok používaný na infekcie dýchacích ciest, močových ciest a čriev. Aromatická esencia slaného oleja je bohatá na karvakrol a niekedy aj na tymol.

• Čeľaď: Lamiaceae
• Typ: trváca aromatická
• Pôvod: južná Európa
• Farba: biele, ružovkasté kvety
• Výsev : áno
• Rezanie: áno
• Výsadba : marec-apríl alebo október
• Kvitnúce: júl až september
• Výška: medzi 10 a 40 cm

Ideálna pôda a pôda na pestovanie slaných plodov v zeleninovej záhrade

Savory sa darí v ľahkej, dokonca chudobnej, kamenistej, piesočnatej a dobre priepustnej pôde. Potrebuje však teplé a slnečné žiarenie.

Dátum sejby, rozrezania a vysadenia slaného

Sejba slaného sa praktizuje v marci až apríli v škatuliach pod prístreškom; sadenice sa presadia do kvetináčov, keď majú 4 listy, potom sa chodidlá postavia o 25 cm ďalej, na jeseň alebo na jar po zimovaní pod chladným rámom. Semená by mali byť veľmi ľahko pokryté zeminou, ktorá bude potom zabalená.

Vytvrdené odrezky celkom dobre zakorenia, ale trsy môžete rozdeliť aj na jar alebo na jeseň, čo sú tiež dve najlepšie obdobia výsadby.

Tipy na udržanie a kultiváciu slaného

Pravidelné okopávanie a vytrhávanie buriny je nevyhnutné. Pred zimou zrežte chodidlo asi na desať centimetrov. Mulčovanie môže byť užitočné v príliš chladnom počasí.

Zalievanie bude vyžadovať iba slanú záhradu; horský slaný nebude o to žiadať.

Zber, konzervácia a použitie slaného pôvodu

Slaná úroda sa robí podľa potreby, ale aby sa zachovala, stonky sa odrežú na jar, na začiatku kvitnutia, potom sa usušia v tieni a potom sa uskladnia vo vzduchotesnej krabici.

Pri varení má pikantné použitie rovnaké použitie ako „Herbes de Provence“ s tým, že je štipľavejšie a horkejšie ako tymián a oregano. Liečivo sa konzumuje ako infúzia a používa sa tiež vo forme éterického oleja.

Choroby, škodcovia a paraziti slaných

Slimáci môžu nakoniec papať na mladých nohách.

Umiestnenie a priaznivé združenie slaných jedál

Slané ovocie sa dá pestovať na hraniciach alebo v skalke, kde plní úlohu okrasných a aromatických rastlín. Na balkóne zvyčajne veľmi dobre rastie v kvetináči hlbokom asi 15 cm (minimálne).

Odporúčané odrody slaného na výsadbu v záhrade

Divoká slaná Satujera montana je trváca a rustikálna (-17 ° C), veľmi cenená pre svoju korenistú chuť, na rozdiel od jednoročnej slanej satujery hortensis s menej výraznou chuťou, ktorá však ponúka rovnaké kuchárske a liečivé vlastnosti.