Mizuna (Brassica rapa japonica), starodávna odroda japonskej kapusty

Mizuna ( Brassica rapa japonica ), starodávna odroda japonskej kapusty, sa konzumuje hlavne v šalátoch, ako je rukola, ktorej približuje trochu korenistú chuť.

Keďže sa mizuna stala už nejaký čas trendovou, varia ju špičkoví kuchári a čoraz ľahšie sa k nej dostáva, a to aj v podobe semien.

Jeho ružicové listy sú tmavozelené, vrúbkované, veľmi nepravidelne rezané a nepresahujú výšku 15 až 20 cm. Pred vzrastom semien zvýhodneným v letných horúčavách sa objavujú malé žlté kvety v zhlukoch so 4 krížikmi.

Mizuna má významnú výhodu: nielen že sa ľahko pestuje, ale je aj dosť rustikálna (-5 až -10 ° C) a je dobrým šalátom na jeseň a v zime.

Zberajú sa podľa potreby a potom prerábajú nové výhonky. Sú chrumkavé v ústach s príchuťou, ktorá je sladká a trochu korenistá, čo ich robí zaujímavými v miešanom šaláte alebo varené ako špenát alebo vo woku.

Sú bohaté na vápnik, ako aj na vitamíny A a C.

• Čeľaď: Brassicaceae
• Typ: dvojročné
• Pôvod: Japonsko
• Farba: žlté kvety
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: apríl až november
• Zber: júl až február
• Výška: 20cm

Ideálna pôda a expozícia pre mizunu

Mizuna sa pestuje na slnku, pokiaľ je to možné trochu zastretá v strede leta, na chladnej, dobre priepustnej pôde, pokiaľ je to možné, bohatá, ale je veľmi tolerantná.

Dátum sejby a výsadby mizuny

Aby bolo možné mizunu pravidelne zbierať, je dôležité striedať výsevy približne každé 3 týždne s rozstupom medzi riadkami 25 až 30 cm.

Od apríla do mája vysievajte do škôlky, potom presádzajte na miesto každých 20 cm, keď majú rastliny 4 až 5 listov. Od júna do septembra zasievajte na miesto a preriedte na 20 cm. Od októbra do decembra vysievajte pod rám alebo do tunela, potom preriedte.

Rada pre údržbu a kultúru mizuny

Ak je leto veľmi horúce, chráňte svoje dosky mizuna pred slnečným žiarením pomocou tieniacej plachty alebo obrátených debničiek.

Pravidelným polievaním udržujte pôdu vždy v chlade.

Zber, konzervácia a použitie mizuny

Medzi výsevom a prvou úrodou trvá asi mesiac a pol. Listy môžete rezať, akonáhle majú tucet centimetrov, podporí sa tak vývoj nových listov.

Konzervácia je len pár dní, ako všetky šaláty.

Jeho konzumácia v surovom stave v šalátoch je najlepší spôsob, ako si ho vychutnať, hoci mizuna sa varí aj al dente .

Choroby, škodcovia a paraziti mizuny

Slimáci a slimáky budú vašimi najhoršími nepriateľmi pri pestovaní mizuny.

Umiestnenie a priaznivé združenie mizuny

Je to rastlina, ktorá sa pestuje na kuchynskej záhrade, ale rovnako ako všetky ostatné rastliny Brassicaceae, aj ona musí byť chránená pred špenátom, šalátom a Fabaceae. Zdá sa, že si užíva okolo kukurice a jahňacieho šalátu.

Kultúra v kvetináči je úplne možná.

Odporúčané odrody mizuny na výsadbu v záhrade

Nájdete klasickú mizunu, Brassica rapa japonica alebo Brassica rapa nipposinica, ale s Mizuna Purple existuje odroda s mierne fialovými listami ....

(foto kredit: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)