Ovocie a zelenina zo záhrady

Kmín (Carum carvi), lúčny kmín alebo aníz z Vogéz

Kmín ( Carum carvi ) je aromatická dvojročná rastlina, ktorá sa tiež nazýva kmín lúk alebo aníz Vosges. Netreba si ho však mýliť s kmínom ( Cuminium cyminum ): hoci ich semená sú podobné a patria do rovnakej čeľade, ich botanický rod je odlišný. Kmín je navyše ovocnejší ako kmín, ktorý má pikantnejšiu a orientálnejšiu chuť.

Rastlina môže dosiahnuť výšku 70 cm a nesie jemne rezané, jemné zelené listy. Od mája do júla sa v dáždnikoch objavujú malé bielo-zelené kvety. Po nich nasledujú malé hnedé sušené plody, ktoré sa nazývajú „semená“. Majú anízovú, citrónovú a pižmovú chuť.

Semená kmínu

Sú to najmä listy, najmä semená, ktoré sa používajú najmä na dochutenie jedál, ale aj na lekárske účely. Jeho terapeutické vlastnosti mu umožňujú zmierniť poruchy trávenia, plynatosť, grganie, nadúvanie, kŕče čriev a žalúdka ... Podporuje tiež laktáciu u dojčiacich žien a pomáha regulovať menštruáciu.

Čeľaď: Apiaceae
Typ: dvojročné
Pôvod: stredná a severná Európa, Ázia
Farba: bielo-zelené kvety
Výsev: áno
Strih: nie
Výsadba: koniec leta
Kvitnúce: máj až júl
Výška: do 70 cm

Ideálna pôda a pôda na pestovanie rasce na záhrade

Kmín rastie na plnom slnku vo všetkých druhoch pôdy, pokiaľ je dobre vetraný.

Dátum sejby a výsadby rasce

Kmín sa zasieva na konci leta na mieste, aby ho bolo možné zozbierať v nasledujúcom roku. Nezakrývajte semená viac ako pol centimetra pôdy. Tenké preriedte tak, aby chodidlá mali voľný priestor 20 cm.

Môžete nechať rastlinu ísť na výsev, na nasledujúci rok sa sama oseje!

Rady týkajúce sa starostlivosti a kultivácie rasce

Pri výsadbe ho upravte maštaľným hnojom alebo kompostom. Potom pravidelne polievajte a okopávajte. Trávu, hlavne na začiatku.

Zber, konzervácia a použitie rasce

Keď sú semená zrelé, samy sa odlomia. Nečakajte: stonky odrežte na úrovni terénu a zaveste ich na vetrané a suché miesto handrou pod nimi, aby rasca bola úplne suchá a aby sa padajúce semená ľahko zhromaždili. Po niekoľkých dňoch vyšľahajte stonky na utierke a semená uchovávajte v škatuli.