Proso (Pennisetum glaucum), veľmi trendy bezlepková obilnina

Názov proso môže odkazovať na rôzne rastliny, ako je proso obyčajné ( Panicum miliaceum ), proso vtáčie ( Setaria italica ), proso prstové ( Eleusine coracana ), ale najdôležitejšie (50% svetovej produkcie) je proso perlové. ( Pennisetum glaucum ) nazývaný tiež proso, nesmie sa zamieňať s cirokom.

Perlové proso je jednoročná tráva, ktorá môže dosiahnuť 3 m a nesie kvetenstvo v metlinách s rozmermi 20 až 60 centimetrov, ktoré trochu pripomínajú súkvetia rákosí. Semená, ktoré sa tam vyvinú, vyzerajú ako béžové až sivé perly, odtiaľ pochádza názov perlové proso, ale tiež si ich môžeme zameniť so semenami quinoa. Koreňový systém sa rozprestiera horizontálne aj vertikálne, aby získal vlhkosť a živiny potrebné pre vývoj rastliny.

S vývojom bezlepkových diét rastie dopyt po prose, pretože ide o veľmi stráviteľnú obilninu, ktorá ju neobsahuje. Na druhej strane je proso bohaté na bielkoviny (12 až 14%), aminokyseliny (vrátane lyzínu dôležitejšie ako v iných obilninách), vitamín B1 a B6, vláknina a minerály (fosfor, horčík, vápnik, železo, zinok) . Obsahuje tiež antioxidačné flavonoidy.

Proso sa v skutočnosti nepestuje v zeleninovej záhrade, s výnimkou okrasných kvetov, takže ho musíte kúpiť v bioobchodoch, hlavne v podobe semien, múky alebo vločiek, ale výbuchu dopyt v západných krajinách predstavuje skutočný etický problém, pretože proso sa vyrába hlavne v polosuchých oblastiach, kde predstavuje základ zdravej a výživnej stravy, najmä v afrických krajinách Sahelu, ale aj v Indii a Pakistan. Ak sa tam bude proso intenzívne pestovať a bude znečisťovať vývoz, miestne obyvateľstvo bude okrem tých pár, ktorým bude tento trh prospešný, ochudobnené a podvyživené. Našťastie vo Francúzsku, rovnako ako v iných krajinách, sa pestovanie prosa začína prejavovať. Preto bude pokračovať.

• Čeľaď: Poaceae
• Typ: ročný
• Pôvod: Afrika (Sahel)
• Farba: zelené listy a laty zhnednú
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: koniec mája - začiatok júna
• Zber: október
• Výška: do 2,5 v závislosti od druhu

Ideálna pôda a expozícia pre proso

Proso potrebuje teplo, pestuje sa na plnom slnku v pomerne piesčitej pôde, dokonca suchej. Robí dobre aj na ľahkých, kyslých pôdach.

Dátum sejby a výsadby prosa

Proso sa seje koncom mája, keď je pôda dostatočne zahriata, v radoch vzdialených 25 cm. Bude potrebné zosvetliť chodidlá na 10 cm.

Rada údržby a kultivácie prosa

Ak je to možné, okopávajte, aby burina nevyhrávala. Polievanie nie je nevyhnutné, pretože proso je zvlášť odolné voči suchu.

Zber, konzervácia a použitie prosa

Zber sa robí v októbri, keď začnú suché semená vypadávať. Zozbierané semená sa môžu skladovať na suchom mieste, chránené pred svetlom a na chladnom mieste.

Na ich uvarenie je lepšie ich pred varením opláchnuť a použiť ich ako prílohu ako iné obilniny, môžete ich však pridať aj do zmesi musli, pripraviť si kašu, palacinky, kašu ... jedzte aj ako naklíčené semená.

Choroby, škodcovia a paraziti proso

Proso je ľahká rastlina, aj keď sa tam môžu usadiť vošky a zelené chyby, ale sú to najimpozantnejšie vtáky, pretože môžu zožrať zrelé semená skôr, ako ich zozbierate.

Umiestnenie a priaznivé združenie prosa

Je to rastlina, ktorú je možné pestovať aj ako zelený hnoj pri striedaní plodín, pretože proso výrazne redukuje nematódy na zemiakoch, ovocných a zeleninových plodinách plánovaných na nasledujúcu sezónu. Sejbou začiatkom júna kosíte v júli proso, ktoré môžete nechať na zemi, a potom v októbri urobíte druhý rez, ktorý povrchne zakopete.

Odporúčané odrody proso na pestovanie v záhrade

Existuje pomerne veľa druhov, ale je lepšie uprednostniť nehybridné odrody, ktoré nájdete ekologicky, napríklad „Purple Majesty“ , ktorej listy sú fialové!