Ovocie a zelenina zo záhrady

Jedlý orech (Cyperus esculentus) alebo mandľový zem

Nutgrass je hľuza, koreňová zelenina, ktorá sa nazýva aj nutgrass, žaluď, mandle alebo mletý orech . Rastlina vyzerá ako odolná vytrvalá bylina, ktorá sa pestuje ako jednoročná rastlina, ale vyzerá tiež ako jej bratranec, falošný papyrus (Cyperus alternifolius) pestovaný ako izbová rastlina.

Jedlá nutgrass vytvára so svojimi dlhými, dosť tuhými, úzkymi (6 až 7 mm) a ostrými listami trs. Hermafroditové kvety s červenými kláskami sa objavujú od augusta do novembra. Jedná sa o malé hnedé hľuzy, ktoré sa agregujú s koreňmi a ktoré jeme: majú veľkosť lieskového orecha, sú trochu predĺžené a šupinaté.

Je to rastlina s miernym podnebím, najmä v stredomorskej oblasti, kde spontánne rastie na Korzike a v Provensálsku. Jeho chuť pripomína mandle, lieskové orechy a arašidy súčasne. Buďte opatrní, tigrie orechy majú veľmi vysoký obsah tuku!

Čeľaď: Cyperaceae
Typ: ročný
Pôvod: severná Afrika, stredomorská Európa
Farba: biele kvety v bodcoch
Výsev: nie
Strih: nie
Výsadba: marec-apríl
Zber: október
Výška: 40cm

Ideálna pôda a pôda na výsadbu muškátov v zeleninovej záhrade

Nutgrass potrebuje ľahkú, bohatú, humóznu pôdu, ktorá predtým dostala dobrý kompost. Vzhľadom na pôvod matice nutgrass potrebuje teplo a slnečné svetlo.

Dátum výsadby jedlého orecha

Rozmnožovanie jedlého orecha sa uskutočňuje výsadbou hľúz alebo rozdelením trsov v marci až apríli, pričom medzi každou nohou je potrebné ponechať asi 30 cm. Do každého vrecka vložíte 3 až 6 hľúz, ktoré pokryjete 3 cm zeminy. Riadky rozmiestnite 40 cm od seba. Pred objavením sa je potrebných niekoľko týždňov.

Rady o údržbe a kultivácii jedlého orecha

Pri okopávaní dávajte pozor, aby ste nepoškodili nový porast okolo zhlukov. Ak je veľmi teplo a hrozí sucho, zalievajte radšej skôr ako často.

Niektorí ľudia si trsy mierne natupírujú, keď nohy dosiahnu asi pätnásť centimetrov.

Zber, konzervácia a použitie orechov

Zber jedlého orechového orecha sa robí v októbri, pred mrazmi, vidličkou. Potraste nimi, aby zem padla, umyte ich a nechajte sušiť na slnku 48 hodín. Potom ich budete držať mimo dosahu svetla a vlhkosti.

Potom sa konzumujú surové alebo na grile, ako aperitív alebo ako mandle v pečive. Taliani z neho vyrábajú stolový olej, Španieli osviežujúci nápoj horchata, ktorý pripomína jačmenný sirup.