Pór (Allium porrum), diuretická zelenina a bohatá na vlákninu
Pór ( Allium porrum ), nevyhnutný pri varení, je trváca listová zelenina pestovaná ako dvojročná rastlina, ktorá vytvára trs. Listy sú široké, dlhé, ploché, kanálovité (v tvare žľabu), obklopujúce jeden druhého do druhého, aby vytvorili koreň, a vejárovité smerom nahor, takže zúžené konce padajú dozadu. Ich farba sa pohybuje od sivozelenej cez blond zelenú až po tmavozelenú alebo dokonca fialovú.
V druhom roku sa na šachte do výšky 1 m vyvíja biely až ružový sférický pupok.
Rozlišujeme letný pór, ktorý sa vysieva na jar, presádza sa v máji a zberá sa od júla do septembra, zimný pór, ktorý sa vysieva na jar, presádza sa od mája do júla a zberá sa počas celej zimy. podľa potreby, od októbra do apríla.
Pór, tráviaci, prečisťujúci, močopudný a bohatý na vlákninu, podporuje črevný priechod. Pretože má veľmi nízky obsah kalórií (27 kcal / 100 g), pórek ocenia tí, ktorí chcú schudnúť. Obsahuje vitamíny A, B, C a PP, najmä draslík.
Pri varení patrí medzi základné druhy zeleniny, ktoré je možné integrovať do mnohých receptov: do vinaigrette, koláča, bešamelu, ale aj do duseného mäsa, duseného mäsa, polievky alebo jednoducho ako sprievodná zelenina.
- Rodina: Alliacées
- Typ: dvojročné
- Farba : biely až ružový kvet
- Pôvod: Stredný východ
- Výsev: áno
- Strih : nie
- Výsadba: jarná
- Zber: júl až apríl
- Výška : 40 až 50 cm
Ideálna pôda a expozícia pre pestovanie póru
Pór má rád humózne, voľné a hlboké pôdy, ktoré sú vlhké, ale nie rozmočené (pri výsadbe pridajte organickú hmotu). K vášmu póru bude dokonale ladiť slnečné žiarenie. Preferované podnebie je mierne a vlhké, mierne.
Výsev, presádzanie a výsadba póru v zeleninovej záhrade
Výsev sa vykonáva pod rámom od februára do apríla, potom sa presadenie póru uskutoční 12 cm od seba a 8 - 10 cm hlboko s rozstupom medzi riadkami od 30 do 40 cm.
- Pozri súbor Pór siatia a sadenia: kedy a ako?
- Pozri spis Kedy a ako presadiť zimný pór?
Môžete si kúpiť mladé rastliny pripravené na priamu transplantáciu.
Poradenstvo týkajúce sa údržby a kultivácie póru
V období sucha výdatne polievajte. Je vo vašom záujme pravidelne pór maslovať (najmä pred zimou), aby mal veľmi biele sudy.
Pór je nenásytný: pridajte kompost pri výsadbe a potom, keď ich začnete okopávať.
Keď vyčerpáva Zem, uprednostňujte rotáciu každé 3 alebo 4 roky.
Zber, konzervácia a použitie póru
Medzi sejbou a začiatkom zberu je vhodné počkať približne 5 mesiacov. Výhodou póru je, že sa dá zberať dlho, v závislosti od odolnosti odrôd, ktorá sa pohybuje od -7 ° C do -20 / -25 ° C. Poriadne ich zabíjajte a používajte ich podľa potreby. Možné je tiež skladovanie v pivnici alebo v mierke (jedna proti druhej, stojaca v priekope, pokrytá slamou na ochranu pred mrazom).
Choroby, škodcovia a parazity póru
Môže sa vyskytnúť pórová hrdza vo veľmi vlhkých obdobiach, ale obzvlášť nebezpečný je pórový červ alebo červ, ktorý sa vo Francúzsku nedávno objavil, ale aj zničil.
Umiestnenie a priaznivé spojenie póru s inou zeleninou
Pór je možné vysadiť v blízkosti radov mrkvy, ktorá drží mory ďalej od póru, cibule, zeleru, jahôd, paradajok. Uchovávajte ho mimo fazule, kapusty, hrušky a hrášku
Odrody póru odporúčané na výsadbu v záhrade
Existuje mnoho druhov póru, medzi ktoré môžeme spomenúť „Gros long d'été“ , zberaný v lete a citlivý na chlad, „Bleu de Solaise“ na zimnú, veľmi rustikálnu „Monstrueux d'Elbeuf“. , zberať v lete a na jeseň, zvlášť veľké, „Monstrueux de Carentan“ , veľmi chutné zbierať v lete a v zime, „Gros Jaune du Poitou“ , produktívne, zbierať od júla, ale chladné ...
