Mäta, veľa druhov so sviežou vôňou

Mäta, ktorá patrí do veľkej čeľade Lamiaceae, je odolná a aromatická trváca bylina, ktorá je určite jednou z najznámejších, najpopulárnejších a najpoužívanejších, ktorá k nám prichádza z Európy, kde je väčšina mincovní. domorodec. Nielenže existuje veľa druhov, ale okrem toho bola mäta predmetom mnohých hybridizácií a originálnych výtvorov so stále mätovou vôňou, ale viac či menej jemnou a silnou.

Hlavný druh mäty a rôzne odrody

Mäta skorocelová ( Mentha spicata )

Spearmint ( Mentha spicata ), vysoký až 70 cm, má svetlozelené, podlhovasté, zubaté, hlboko žilnaté, ale bezlisté listy (na rozdiel od mäty piepornej) a kvitne s ľaliovými bielymi alebo ružovými klasmi. Jeho vôňa je sladšia, jemnejšia ako vôňa mäty piepornej. Jeho vôňa zdobí ovocné šaláty, ale aj omáčky a mätový čaj.

Kučeravá mincovňa je odroda s scvrknuté listami, s menej výrazne, sladšie chuť je jahoda mäta je iná s vôňou pripomínajúcou červené ovocie ...

Vodná mäta ( Mentha aquatica )

Vodná mäta, stoloniferous, nazývaná tiež červená mäta alebo vodný balzam, rastie na okraji vodných plôch a môže tiež dosiahnuť 70 cm. Jeho dlhostopkaté, opačné, kopijovité, zubaté listy sú tmavozelené, niekedy červenkasté. Ružové alebo biele kvety tvoria akúsi guľu. Listy vydávajú charakteristickú mätovú vôňu evokujúcu sviežosť.

Mäta pieporná ( Mentha piperita )

Peppermint, ktorý môže dorásť až do 80 cm, pochádza z kríženia mäty skorocelovej a vodnej mäty. Rozmnožuje sa to svojimi stolónmi. Jeho podlhovasté, zubaté listy sú tmavozelené a ružové kvety sú zoskupené do koncových hrotov. Vydáva silný a prenikavý zápach, horký a korenistý, stáva sa sviežim. Je veľmi bohatý na mentol a je kultivovaný na výrobu éterického oleja. Parfumuje zubné pasty, sladkosti, jedlá a dezerty.

Porodila mätový citrón , citrusovú vôňu benzínu, bergamotovú mätu , mätová čokoláda evokuje anglické čokolády plnené mätou ...

Pennyroyal ( Mentha pulegium )

Výška nepresahujúca 40 cm, niekedy nazývaná bléchon, má pennyroyal, zvlášť v južnej Európe, takmer okrúhle a takmer zubaté listy, s výraznou vôňou a chuťou. Jeho éterický olej bohatý na pulegón je mimoriadne emmenagogický alebo dokonca potratový. Používa sa skôr pre svoje insekticídne vlastnosti, najmä proti všiam a blchám.

Mäta poľná ( Mentha arvensis )

Polná mäta, ktorá je bežná na lúkach a vlhkých miestach, dosahuje výšku 20 až 50 cm, vyniká drsnými listami a ružovými kvetmi, vydáva ľahkú a veľmi príjemnú, takmer gáforovú vôňu. V Japonsku sa veľmi pestuje pre svoj mentol, a preto sa mu niekedy hovorí japonská mäta.

Mäta okrúhla ( Mentha suaveolens alebo rotundifolia )

Mincovňa okrúhlych listov sa nazýva aj voňavá mäta, divoký balzam alebo mäta z jabĺk: všetky časti rastliny vydávajú silný zápach mäty, ktorej podstata je veľmi prchavá a ťažko umožňuje dobré infúzie. S oválnymi, páperistými, zvrásnenými listami a fialovými hrotmi niekedy dosahuje výšku až 50 cm.

Zrodili sa v ňom pestré záhradnícke formy, ako je napríklad ananásová mäta .

Mäta dlholistá alebo mäta škótska ( Mentha longifolia )

Je to geograficky najrozšírenejšia mäta, ktorá môže tvoriť kríček vysoký jeden meter s veľmi rôznymi charakteristikami v závislosti od subjektu! Bohužiaľ, jeho vôňa nie je príliš príjemná, mätu spearm máme radšej na kulinárske a liečivé účely.

Korzická mäta ( Mentha requienii )

Táto mäta vytvára veľmi hustý pôdny kryt, ktorého výška nepresahuje niekoľko centimetrov. Jeho malé listy majú priemer menej ako 0,5 cm a ponúkajú veľmi sviežu vôňu mäty. Potom sa cez leto medzi nimi objavia drobné fialové kvety. Upravená na Korzike a Sardínii, táto mäta nie je veľmi odolná (-5 ° C). Parfémuje kuchyňu aj dych!

Výhody mäty pre zdravie

Bez ohľadu na druh, mäta bola vždy uznávaná pre svoje liečivé vlastnosti, najmä pre stimuláciu tráviaceho systému. Je to povzbudzujúce a vzrušujúce bez toho, aby ste zabránili spánku, ale tým, že napravíte duševnú a intelektuálnu únavu. Pripisujú sa mu tiež antispazmodické, analgetické a antiseptické vlastnosti.

• pozri súbor Kedy mätu zbierať a ako ju skladovať?

Odporúča sa preto pri ťažkom trávení, nevoľnosti, zvracaní, bolestiach žalúdka a čriev, intoxikácii tráviaceho traktu, nadúvaní, aerofágii.

Esenciálny olej je obzvlášť cenný proti nachladnutiu, kašľu, zápale dutín, priedušiek, ale aj proti bolestiam hlavy, migréne a neuralgii tváre.

Zápach z úst, zápal ďasien, stomatitída upokojujú kloktadlá alebo ústne vody s infúziou mäty.

Ak chcete upokojiť svrbenie po bodnutí hmyzom, môžete ich potrieť pokrčenými lístkami čerstvej mäty.

Kuchárske využitie mäty

Mäta je jednou z koreninových rastlín, ale najvhodnejšia na varenie je mäta skorocel: ako taký dochucuje smotanu, koláče, ovocné šaláty, nápoje (čaj, mojito ...) a tiež rôzne jedlá ako tabbouleh, jarné závitky, čatní, mrazené polievky, surová zelenina ...

Aby sa zabránilo mylnej predstave, je celkom možné konzumovať mätu pri homeopatickom ošetrení: napriek svojej silnej príchuti nerobí granule menej aktívnymi, keď sa homeopatické lieky odoberajú z spotreba mäty (káva, čaj, tabak tiež silná).