Kedy mätu zbierať a ako ju skladovať?

Mäta ( Mentha spp. ) Je voňavá bylina z čeľade Lamiaceae, ktorej druhy a odrody sú rozmanité, aj keď sú najviac cenené najviac mentolované. Po inštalácii sa rýchlo stáva energickou, ale nie invazívnou, na rozdiel od zaužívanej myšlienky: v skutočnosti zostáva celkom obmedzená, napriek mnohým bežcom, ktoré ju umožňujú rozšíriť.

Populárna, ľahko pestovateľná mäta si po celé leto vytvára koncové klasy tvorené malými ružovými, bielymi alebo fialovými kvetmi. Jeho veľmi voňavé listy sú obľúbené najmä na kulinárske alebo liečivé účely.

Kedy zbierať mätu?

Aj keď je mäta odolná voči chladu, jej lístie počas zimy mizne a znovu sa objaví až nasledujúcu jar: je preto nevyhnutné, aby ste ju mohli zberať a uschovať pre zimné použitie.

Od jari ho môžete zberať podľa svojich potrieb, ale aj s ohľadom na jeho zachovanie: v ideálnom prípade je lepšie stonky pred kvitnutím odrezať, pretože listy sú v tomto presnom okamihu najkrajšie. Keď sa začne kvitnúť, okolo júna kvitnú kvety na úkor listov.

Každopádne koncom jesene stonky mäty orežte na zem a nazbierajte najkrajšie listy.

Hneď ako steblá alebo lístky mäty zozbierate, spustite ich pod vodu, aby ste ich očistili od prachu a iných nečistôt, ktoré by sa na listoch mohli usadiť. Od tej doby môžete mätu konzumovať alebo sa rozhodnúť ponechať si ju na ďalšie mesiace.

Ako skladovať mätu?

Mäta je jednou z aromatických rastlín, ktoré sa dokonale chránia sušením listov v tieni. Preto môžu byť listy oddelené od tvrdej stonky uložené vo vzduchotesnej krabici mimo vlhkosti. Táto metóda umožňuje jeho dlhodobé uchovávanie bez straty jeho vône.

Zmrazenie listov mäty udržuje rastlinu sviežu, čo sa však netýka sušenia. Aby listy mäty zostali v mrazničke niekoľko týždňov, musia byť čisté a nie mokré; poukladajte na podnos alebo dosku na krájanie a tiež ich zamrazte. Keď sú zmrazené, môžete ich vložiť do vzduchotesnej škatule, ktorá zostane v mrazničke. Toto dvojstupňové zmrazenie zabráni tomu, aby sa listy spojili a spojili: zostanú k dispozícii individuálne podľa vašich potrieb. Môžete si tiež zvoliť, aby sa porcie pripravovali v tácke na kocky ľadu, ale potom ich budete musieť najemno nakrájať.

Liečivé výhody mäty

Či už použijete čerstvú alebo sušenú mätu, vložte 3 alebo 4 lístky mäty do 150 cl vriacej vody a pred filtrovaním ich nechajte niekoľko minút lúhovať.

Môžete si pripraviť mätový nálev, ktorý uľahčí ťažké trávenie, zabráni plynatosti, odbúrava pečeň a zastaví črevné zápaly.

Môžete žuť čerstvé listy mäty alebo rehydratovať vo vode, aby ste si osviežili dych a vyčistili ústa. Listy možno použiť aj ako obklad na upokojenie bodnutia hmyzom.

Upozornenie: ak podstupujete homeopatickú liečbu, vezmite si granule najmenej 30 minút pred konzumáciou mäty, pretože silný zápach by veľmi zriedka neutralizoval liečivý účinok.

Používanie mäty pri varení

Mätové parfumy zahŕňajú veľa kulinárskych prípravkov: dezerty, najmä s ovocím, a jedlá svetovej kuchyne, ako je tabbouleh, jarné závitky, tzatzíki, stehno anglickej mäty, indické čatní ... Samozrejme, listy mäta sa používa ako zloženie likérov a koktailov (mojito ...) ...