Šalotka (Allium ascalonicum), koreninová cibuľa blízko cibule

Šalotka ( Allium ascalonicum ) je trvalka korenistá, ktorá sa pestuje ako jednoročná rastlina, ktorú v zeleninovej záhrade spoznáme podľa trsu, ktorý je zložený z mnohých tenkých, rúrkovitých, zelených listov, vysokých 20 až 30 cm, pripomínajúcich cibuľu. Sú to práve jej žiarovky rozdelené do mnohých klinčekov alebo strukov (až 7 až 8), ktoré ich robia tak zaujímavými. Cibuľa môže byť dlhá, polodlhá alebo zaoblená a môže mať žltý, sivastý alebo medený obal a ružovobiele až ružovkasté mäso, ktoré prechádza cez purpurovo bielu farbu.

Jeho veľmi charakteristická vôňa pripomína cibuľu, ale medzi týmito dvoma značnými rozdielmi je to, že šalotka napriek svojim vzácnym bielym až modrastým pupkovitým kvetom medzi májom a júlom ťažko vytvára semená: kvety sú hermafroditické. Jeho zelené stonky môžu nahradiť pažítku a pažítku.

Šalotka obsahuje vitamíny A, B a C a minerálne soli, najmä horčík, železo a selén, zaujímavý antioxidant. Má aperitív, antiinfekčné, močopudné, tráviace a stimulačné vlastnosti.

• Čeľaď: Liliaceae
• Typ: aromatická trvalka pestovaná ako jednoročná rastlina
• Pôvod: stredomorská panva, Stredný východ
• Farba : biela až modrastá
• Výsev: nie
• Strih : nie
• Výsadba: február-marec a október
• Zber: máj až september
• Výška : 20 až 30 cm

Ideálna pôda a pôda na pestovanie šalotky

Šalotka sa pestuje v akejkoľvek pôde, pokiaľ nie je príliš humózna a slabo odvodnená. Ideálom zostáva ľahká, skôr piesčitá a hlboko uvoľnená pôda. Táto rastlina straší vlhkosť a mala by sa pestovať na plnom slnku.

Dátum výsadby šalotky

V riadkoch vzdialených od 25 do 30 cm zatlačte klinčeky do hĺbky 2 alebo 3 cm, čo je bod vo vzduchu.

Výsadby sa uskutočňujú od októbra do januára pre sivú šalotku a vo februári až marci pre všetky ostatné.

• Pozri kompletný spis o plantáži šalotky

Poradenstvo týkajúce sa starostlivosti a kultivácie šalotky v zeleninovej záhrade

Šalotka, ktorá je vybavená povrchovým koreňovým systémom, sa bojí konkurencie buriny, a preto je dôležitá pravidelná burina, ktorú je lepšie vykonávať ručne okolo žiaroviek, aby sa nepoškodili.

Ak je to potrebné, pred vytvorením žiaroviek podlejte vodou. Ak sa objavia nejaké kvety, odstráňte ich, pretože vás už nezaujímajú a môžu rastlinu oslabiť.

Príspevok dobre rozloženého kompostu je možné vykonať na jeseň, najmä však nie tesne pred výsadbou, pretože šalotka neocení čerstvý hnoj.

Zber, konzervácia a použitie šalotky

Počas leta, keď listy začnú vysychať, sa môže začať zber. Pomocou nástroja jemne zdvihnite trsy a nechajte ich niekoľko dní na slnku sušiť, najlepšie na rošte, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Potom ich možno uložiť zavesené v tieni na chladnom a suchom mieste.

Šalotka sa konzumuje surová v šalátoch, surová zelenina, ocot pre ustrice alebo varená v omáčkach, určité druhy mäsa ...

Choroby šalotky, škodcovia a parazity

Vďaka bielej hnilobe listy žltnú, čo môže spôsobiť, že rastlina odumrie. Pleseň plesnivá odfarbuje listy kvôli nadmernej vlhkosti: Bordeauxská zmes v prevencii môže byť užitočná, ale bude nevyhnutné striedanie plodín, zabráni sa tiež vývoju hlíst.

Umiestnenie a priaznivé spojenie šalotky s inou zeleninou v záhrade

Šalotka je dobrým spoločníkom k červenej repe, mrkve, feniklu, jahodám, šalátu, zemiakom, paradajkam, ale nesmie sa kombinovať so strukovinami (fazuľa, fazuľa, hrášok atď.).

Odrody šalotky odporúčané na výsadbu v záhrade

Rod Allium má asi 700 druhov, z ktorých niektoré majú kulinárske využitie, napríklad pór ( Allium porrum ), cesnak ( Allium sativum ), cibuľa ( Allium cepa ) alebo pažítka (Allium schoenoprasum), ale ostatné druhy rodu Allium sú iba okrasné, napríklad okrasný cesnak ( Allium spp. ).

Medzi rôznymi odrodami šalotky budete mať na výber medzi sivou šalotkou „Ordinary Grey“ , „Griselle“ , „Grisor“ , ružovou šalotkou „De Jersey“ , „Longor“ , „Rondeline“ , „Jermor“ , „ Zdravie ...

Šalotka „Kuracie stehno“ je vlastne echalion, druh predĺženej cibule.