Sladká kukurica (Zea mays), sladká chuť miešaných šalátov

Sladká kukurica ( Zea mays ) je jednou z mála tráv pestovaných v zeleninovej záhrade. Táto rastlina z listovej zeleniny sa objavila až v polovici 16. storočia v Európe, keď bola základnou potravinou v strednej a latinskej Amerike už počas predkolumbovského obdobia. Sladká kukurica, ktorá sa dnes považuje za jednu z najkonzumovanejších obilnín na svete, sa okrem pšenice a ryže stala súčasťou stravy dnešných Francúzov.

Kukuričná stonka končí svojou pevnou, rovnou a plnou stonkou, ktorá môže dosiahnuť výšku 2,5 m, na ktorej sú opláštené stužené, ohybné, oblúkovité listy, dlhé 50 až 80 cm, v mužskom kvetenstve, zatiaľ čo kvety samice ležia dole, pozdĺž stonky, v 2 až 4 axilárnych hrotoch s dlhým štýlom alebo stigmou, ktoré sa nazývajú „štetiny“ alebo „fúzy“ ako zelený biely chvost.

Kukuricu možno v zeleninovej záhrade označiť ako macho, ako sa dočítame v knihe Erotický život mojej zeleninovej záhrady od Xaviera Matthiasa *: „Zdá sa, že muži hore, ženy dole a všetko bude v poriadku, pripomínajú kukuricu. málo náročné “; a mnoho ďalších zdrojov potešenia, zázraku a erotizovaného zeleninového spôsobu objavovania asi 45 vzrušujúcich rastlín!

Toto sú zrnká uší, ktoré jeme, surové, keď sú jemné, stále veľmi mladé alebo varené. Výživné (95 kcal / 100 g), kukuričné ​​zrná sú obzvlášť bohaté na sacharidy, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP a stopové prvky, aby sme vymenovali iba horčík, fosfor, meď, železo , mangán.

Kukuričné ​​ostne sú tiež široko používané v bylinnej medicíne na svoje močopudné účinky pri liečbe kameňov, dny, obličkovej koliky, zápalu močových ciest a všeobecne pri zápaloch močových ciest.

• Čeľaď: Poaceae (trávy)
• Typ: ročný
• Pôvod: Stredná Amerika
• Farba: žltá
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: jarná
• Zber: leto na jeseň
• Výška: do 2,50 m

Ideálna pôda a pôda na pestovanie kukurice

Kukurica cukrová je rastlina pôsobiaca teplo a slnko, ktorá potrebuje ochranu pred vetrom. Vyžaduje ľahkú, ale chladnú pôdu, dobre vetranú, humusovú a najlepšie úrodnú.

Dátum sejby kukurice

Jadrá cukrovej kukurice sa budú vysievať medzi koncom apríla a začiatkom júna, hneď ako sa odstráni riziko mrazu, do vreciek s 3 až 4 semenami pokrytými 2 cm pôdy, každých 40 - 50 cm. Zachovajú sa iba tie najsilnejšie z rastlín.

Poradenstvo týkajúce sa údržby a pestovania kukurice v záhrade

Okrem veľmi výdatnej zálievky, najmä na začiatku rastu a potom počas tvorby klasov, sa dôrazne odporúča aj vytrhávanie buriny, aby sa kukurica cukrová mohla dobre rozvíjať. Ak je pravdepodobné, že vietor bude manipulovať s nohami, je možné ich položiť na základňu, aby sa podporilo lepšie zakorenenie.

„Ženské kvety, ich hodváb ponúkaný, jemné spodné prádlo, ak nejaké je, čakajúc, veľký pane, on (pane, mužský kvet) sa rozhodne, že sa nad nimi skloní a rozptýli svoj peľ vo vetre, aby zbierajte to do svojich dlhých vlákien “slovami Xaviera Matthiasa! A ak je príliš slabý vietor, budete musieť potriasť nohou, keď samičie kvety nadobudnú béžovú farbu, aby došlo k opeleniu.

Kukurica, ktorá je pre pôdu dosť vyčerpávajúca, musí pred kultiváciou na rovnakom mieste rešpektovať 3 až 4 roky rotácie.

Zber, konzervácia a použitie kukurice

Sladká kukurica sa zberá podľa potreby, keď sú jadrá zrelé, to znamená, že sú pod nechtom mliečne a jemné, od konca júla do jesene.

Sladká kukurica sa nedrží dobre, najmä preto, že cukor sa rýchlo zmení na škrob a zhoršuje ho.

Kukurica určená na sušenie môže zostať na stonke, kým nezačne sušiť: klasy budú v interiéri sušiť a bude niekoľko mesiacov dobre udržiavať popcorn.

Choroby, škodcovia a paraziti kukurice

Vijačka kukuričná je hlavnou hrozbou pre kukuricu, aj keď môže byť škodlivá aj hrdza a červ.

Umiestnenie a priaznivé združenie kukurice

Rastliny kukurice cukrovej by mali byť umiestnené najmenej 100 m od poľnohospodárskeho kukuričného poľa, aby sa zabránilo ich opeleniu.

Ak sú dostatočne včas vyvrátené, dobre zakorenené stonky kukurice, ktoré tvoria riadok, sa môžu použiť ako vetrolam.

Kukurica sa hodí k tekviciam, fazule, hrášku, fazuli, zemiakom a šalátu.

Odrody kukurice odporúčané na výsadbu v záhrade

Medzi odrodami sladkej kukurice nájdeme skôr „skoro sladkú zlatožltú“, ktorú si skôr nazbierate, „Golden bantam“ s dlhými klasmi, „Blanc d'Astarac“ , „Jaune Amarillo“ atď.

Pre odrody kukurice popcorn sa rozhodnite pre jahodovú kukuricu ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , trpasličiu odrodu, 'Glass Gem' , s viacerými farbami a priesvitnými odleskami ...

* Vydania Terre Vivante - 19. marca 2019 - 25 €