Brokolicová kapusta (Brassica oleracea var. Italica), kapusta z Talianska
Táto rustikálna rastlina, ktorá sa tiež nazýva „brokolica“ alebo „špargľová kapusta“, je v skutočnosti vo forme hlavy zloženej z pevných guľovitých zelených kvetných púčikov obklopených dlhými laločnatými a vlnitými listami, zvyčajne zelenými zelenými. Vytrvalé, môžu merať medzi 30 a 40 cm.
Brokolica je rýchlo zrejúca kapusta (2½ až 3 mesiace po zasiatí) a jej púčiky by sa mali po zbere rýchlo zjesť.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, brokolica vôbec nie je laboratórne vytvorená kapusta, GMO zelenina alebo iná priemyselná výroba. Na druhej strane je pravda, že semenárske spoločnosti a agropotravinársky priemysel stále pracujú na vývoji patentovaných rastlín brokolice GMO, ktorých pestovanie v Európe je našťastie zakázané. Rovnako je to u mnohých mnoho ďalších druhov zeleniny, napríklad paradajkových semien.
Aj keď vyzerá byť zvedavá, hlava brokolice varená na smotane je lahôdka. Avšak vyznávači chudnúcej diéty ho oceňujú najmä pre jeho 25kcal / 100 gramov a bohatstvo na vitamíny C, B9, E, K, horčík, vlákninu a karotén.
- Čeľaď: Brassicaceae
- Typ: jednoročná alebo dvojročná kvetinová zelenina
- Pôvod: Taliansko
- Farba: zelené kvety
- Výsev: apríl až jún
- Výsadba: jún - júl
- Zber: 2 a pol až 3 mesiace po zasiatí
- Výška: až 70 cm vysoká
Ideálna pôda a pôda na pestovanie brokolice v zeleninovej záhrade
Pre optimálny vývoj potrebuje brokolica pôdu chladnú, bohatú a dobre priepustnú. Pre príliš kompaktnú pôdu môže byť potrebné pridať piesok. Preferuje sa slnečné žiarenie, hoci brokolica podporuje svetlý polotieň.
Dátum sejby a presadenia brokolice
Brokolicu kapustu je najlepšie vysievať na jar, medzi aprílom a júnom, pokiaľ je to možné, zakryte ju, aby ste ju chránili pred posledným chladným počasím. Transplantáciu je možné vykonať v júni až júli, keď majú rastliny 4 listy, keď sa začne otepľovať počasie. Rastliny odstupujte 50 až 60 cm.
Rady o údržbe a kultivácii brokolice
Kapusta potrebuje veľa vlahy, a preto je dôležité ju v prípade príliš suchého počasia výdatne a pravidelne polievať. Slama na ochranu vlhkosti.
Ak majú rastliny tendenciu rásť, zapichnite ich, aby ste zabránili zlomeniu stonky.
Zber, skladovanie a používanie brokolice
Brokolica sa zbiera, keď je jablko dobre tvarované, keď je dostatočne husté, a nevyhnutne predtým, ako sa objavia kvety, tj predtým, ako jablko začne žltnúť. Konzumuje sa v pare 5 minút, potom sa varí na masle, bešamelovej omáčke, cestovinách, rizote atď.
Choroby, škodcovia a paraziti brokolice
Slimáky a slimáky napádajú mladé rastliny. Potom môžu do brokolicovej kapusty vtrhnúť aj červ, kapusta, vošky, utlmenie, peronospóra a kapusta.
Umiestnenie a priaznivé spojenie brokolice s inou záhradnou zeleninou
Brokolicu môžete sadiť do blízkosti cvikly, zeleru, uhoriek, nakladaných uhoriek, fazule, šalátu, cibule, hrášku, zemiakov, rozmarínu, šalvie, tymiánu, paradajok.
Odrody brokolice odporúčané na výsadbu v záhrade
, Precoce Cima Di Rapa ' zaistí dobre zásobený zber, rovnako ako , Zvlášť haâtif d'Angers' . Odrody „Green Duke F1“ s veľkým zeleným jablkom a „Le Précieux“ , modrozelené, sa všeobecne oceňujú svojou slanou a jemnou chuťou. Červená šípka má tmavo fialové jablko a zberá sa na jar. „Kalábrijská zelená“ je neskorá odroda s malými zelenými jablkami.
