Goosefoot bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), divoký špenát
Husí noha bon-Henri ( Chenopodium bonus-henricus ) je trváca bylina, ktorej varené listy sa konzumujú ako špenát, čo vysvetľuje, prečo hovoríme o divokom špenáte. Za svoje meno však vďačí husej nohe bon-Henri alebo bon-Henri ansérine alebo špenátu kráľa Henricha, na počesť kráľa Henricha IV., Ktorému vďačíme za jeho kulinársky objav. Je úplne odolný a bude schopný vyprodukovať niekoľko rokov, ak bude na danom mieste.
Celé listy, tmavozelené, sú dlhé 8 až 12 cm a sú trojuholníkového tvaru, ako hroty oštepov, na svojich okrajoch mierne zvlnené.
Od júna do septembra kvitnú hrotom drobné, zelenkavé súkvetia. Listy budete preto zbierať pred kvitnutím, teda od apríla do júna a potom niečo po zhruba septembri a októbri.
Túto husiu stopu bon-henri nájdete na horských pastvinách po celej Európe, kde si môžete zbierať listy, pretože nepatrí medzi chránené rastliny, ale môže sa tiež usadiť v záhrade, kde patrí medzi starodávna zelenina. Chuť listov je sladšia ako po špenáte.
Listy anserínu s nízkym obsahom kalórií (30 kcal / 100 g) sú preháňadlá. Poskytujú provitamíny A, vitamíny B1, B2, PP a C, vápnik, fosfor, železo a kyselinu šťaveľovú, čo ich robí neodporúčanými pre ľudí s problémami s obličkami.
- Čeľaď: Chenopodiaceae
- Typ: trvalka
- Pôvod: Európa
- Farba: nazelenalé kvety
- Výsev: áno
- Strih: nie
- Výsadba: jarná
- Kvitnúce: jún až september
- Zber: apríl až jún, potom október
- Výška: 30 až 60 cm
Ideálna pôda a expozícia pre husiu nohu bon-Henri
Anserín sa pestuje v tieni, pretože nemá rád epizódy sucha, v bohatej, humusovej a neutrálnej pôde.
Dátum sejby, rozdelenia a výsadby anserínu
Husiu nohu bon-Henri budete vysievať na jar alebo na jeseň, na zber si však budete musieť počkať niekoľko mesiacov, prípadne aj nasledujúci rok. Je však možné trsy rozdeliť.
Rada pre údržbu a kultúru husej nohy bon-Henri
Pred výsadbou vložte do pôdy dobre zhnitý hnoj.
Na konci zimy budete musieť suché stonky odrezať, aby ste vytvorili priestor pre mladé výhonky.
Kvetné stonky môžete rezať, aby ste podporili vývoj listov.
Zber, skladovanie a použitie anserínu
Listy sa zbierajú podľa potreby, pretože veľmi rýchlo vädnú, a preto sa neuchovávajú.
Keď sú mladí, jedia sa v šalátoch a potom sa varia ako špenát.
Mladé stonky s kvetenstvom sú ochutené ako špargľa.
V minulosti sme jeho semená používali, keď bol nedostatok obilia.
Choroby, škodcovia a paraziti husi husej
Na husiu nohu bon-Henri útočia najviac slimáky a slimáky.
Umiestnenie a priaznivá asociácia anserínu
V zeleninovej záhrade rozmiestnite rastliny 40 cm od seba a riadky 60 cm.
Odporúčané odrody husacej nohy na výsadbu v záhrade
Okrem husacej nohy bon-Henri, známej ako anserín, je nepochybne najznámejšia aj štvrť jahňacieho dobytka (foto nižšie), ktorá sa nazýva aj tučná sliepka, biely anserín alebo biela pšenica ( Chenopodium album ), pretože je v záhrade považovaná za nežiaducu, príliš invazívnu. . Nachádza sa tiež na okraji cesty a jeho chuť je ešte jemnejšia ako špenát.
Obrovská husia noha ( Chenopodium giganteum alebo Chenopodium amaranthicolor ) sa tiež nazýva amarantový anserín a môže dosiahnuť 1,5 alebo 2 m. Ponúka mladé výhonky jemnej ružovej alebo dokonca purpurovej farby, vďaka ktorým je zafarbenie miešaného šalátu príťažlivé. napríklad. Jedáva sa tiež ako špenát. Na rozdiel od legendy sa nepestuje iba v teplých oblastiach, ale opäť sa objaví na jar po zimnom chlade.
Quinoa ( Chenopodium quinoa ) pestovaná najmä v Južnej Amerike pre svoje semená je husa!
(foto úver 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)
