Čínska kapusta (Brassica pekinensis a chinensis), pe-tsai a pak-choi

„Čínskej kapuste“ sa nazývajú dve odlišné rastliny čeľade Brassicaceae: čínska kapusta Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) a čínska kapusta Pak-Choï alebo Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).

Čínska kapusta, pôvodom z Číny, bola zavlečená Číňanmi do Spojených štátov na konci 19. storočia. Dnes sa v Európe čoraz viac pestuje, najmä kvôli jeho antioxidačným vlastnostiam.

Pe-Tsai (naproti) má dlhé, vzpriamené listy, vlnitý na okrajoch, s veľkým mäsité listovej stopky. Jeho farba sa pohybuje od zelenej po blond a jeho ružicový tvar trochu pripomína rímsky šalát.

Pakchoi alebo Bok-Choy (pozri nižšie) sa pootočil, tmavšie zelené listy s dlhým, mäsité stopky, a tiež tvoria ružicu, trochu pripomínajúce Perry.

Ich chuť pripomína repu, kapustu aj čakanku, aj keď má Pak-Choï chuť trochu výraznejšiu ako Pe-Tsaï.

• Čeľaď: Brassicaceae
• Typ: ročný
• Pôvod: Čína
• Farby: žlté kvety
• Výsev: leto
• Strih: nie
• Zber: pokles
• Výška: 35cm

Ideálna pôda a expozícia na výsadbu čínskej kapusty

Chladná pôda, humusová, piesčitá alebo hlinitá, sa ocení, ale žiadna suchá alebo kyslá pôda. Vyžaduje sa slnečné žiarenie chránené pred studenými vetrami. Nemá rád extrémne mrazy, ale bude tolerovať prvé mrazy.

Čínska kapusta Pak-Choï alebo dátum sejby Pe-Tsaï

Zasievajte na miesto, od polovice júla do polovice augusta, do vreciek s 3 až 4 semenami každých 30 cm, pričom riadky rozmiestnite o 40 cm. Trvá týždeň, kým sa semená objavia. Najlepšie vyzerajúce chodidlo z každého vrecka udržíte až po zdvihnutí.

Buďte opatrní, príliš skorý výsev uprednostňuje rast semien čínskej kapusty. Navyše, na rozdiel od teórie, vo svojich plodinách budete úspešnejší, ak budete čakať na vysiatie svojich sadeníc v polovici augusta, pretože čínskej kapuste potom prospeje jednak teplá pôda, jednak teplota l vzduch menej silný a vlhkejší.

Rada údržby a kultúry čínskej kapusty

Bude potrebné najmä okopávanie a polievanie v prípade veľkého sucha s mulčovaním.

Ak chcete blanšírovať Pe-Tsaï, môžete ho pred zberom spojiť ako čakanka, mali by ste však vedieť, že potom stráca niektoré zo svojich vlastností a chute.

Zber, skladovanie a používanie čínskej kapusty

Zber sa uskutočňuje približne 2 až 3 mesiace po zasiatí, na jeseň až do prvých mrazov. Je potrebné počkať, kým kapusta nebude dostatočne sformovaná, a zbierať ju podľa svojej potreby. Ak sú mrazy príliš silné, zozbierajte kapustu s jej koreňovým balom a udržujte ich v mierke.

Oba druhy čínskej kapusty sa konzumujú rovnako: surové v šaláte alebo varené ako príloha k mäsu alebo ako gratinácia.

Choroby čínskej kapusty, škodcovia a parazity

Slimáci môžu jesť mladé rastliny a kapustový chrobák a listový červ napadajú listy.

Umiestnenie a priaznivé združenie čínskej kapusty

Čínska kapusta by sa nemala sadiť blízko iných kapust.

Odporúčané odrody čínskej kapusty na výsadbu v záhrade

Medzi najznámejšie odrody čínskej kapusty Pe-Tsai patria „Jade Pagoda“ , „TipTop“ , „Winter Giant“ , „Granaat“ a odporúčanou čínskou kapustou Pak-Choï môžu byť „Taï Sai“ , „kantonský trpaslík“ , 'F1 JOI Choi' .