Ovocie a zelenina zo záhrady

Tamarind (Tamarindus indica), ovocie v strukoch

Tamarindový strom alebo tamarind alebo indická datľová palma je veľký, majestátny a krásny tropický strom, ktorému sa mimoriadne darí v Západnej Indii, ale aj v Indii a juhovýchodnej Ázii, pretože potrebuje minimálne 15 ° C.

Jeho vždyzelené listy sú až 10 cm dlhé s mnohými úzkymi podlhovastými lístočkami, ktoré sa zužujú ďalej po liste.

Kvitnutie je charakteristické tvorbou malých voňavých žltých kvetov mramorovaných červenou farbou, ktoré sa zhromažďujú v zhlukoch asi pätnástich centimetrov.

Kvety sa menia na veľké, zakrivené, svetlohnedé puzdrá, ktoré sú trochu páperisté, dlhé 10 - 15 cm a široké 2 cm. Vo vnútri tenkej a krehkej škrupiny je tmavočervená buničina, trochu vláknitá, s kyslou, sladkou a ovocnou chuťou. Je bohatý na organické kyseliny (citrónová a vínna), jednoduché cukry (nad 30%) a vitamín C.

Čeľaď: Fabaceae
Typ: tropický strom
Pôvod: tropická Afrika, India
Farba: žlté kvety žilkované s červenou farbou
Výsev: áno
Rezanie: áno
Výsadba: to nevadí, ale vo Francúzsku, na jar
Kvitnutie: leto
Výška: do 20 m

Ideálna pôda a expozícia pre tamarindový strom

Tamarindový strom potrebuje teplo (minimálne 15 ° C) a plné slnko, ale nemá žiadne požiadavky na charakter pôdy.

Dátum sejby, rezu a výsadby tamarindového stromu

Sadenice sa pripravujú na jar v mini-skleníku s minimálnou teplotou 21 ° C a bylinné odrezky v dusenom prostredí by sa mali robiť tiež najlepšie na jar.

Rady o údržbe a kultivácii tamarindového stromu

Keď je tamarindový strom mladý, postavte ho. Keď vyrastie, už nepotrebuje konkrétnu údržbu.

Zber, konzervácia a použitie tamarindového stromu

Plody sa zbierajú, keď zhnednú, a dajú sa skladovať niekoľko mesiacov.

V kuchyni sa z tamarindovej buničiny pripravujú džemy, sorbety, osviežujúce nápoje tlmiace smäd a cukrovinky. Potom sa v závislosti od krajiny líši kulinárske použitie: v Anglicku sa objavuje v recepte na worcesterskú omáčku, v Indii sa používa na kari a čatní, v Thajsku a v Číne sa používa na prípravu. polievok. Listy sa konzumujú aj varené alebo surové.

V bylinnej medicíne je tamarind mierne preháňadlo, ktoré lieči aj črevné poruchy a úplavicu. Pomáha tráveniu a má expektoračné vlastnosti. Dužina pozitívne vplýva na pečeň a obličky.