2016: medzinárodný rok strukovín

Rok 2016 bol 68. Valným zhromaždením Organizácie Spojených národov vyhlásený za „Medzinárodný rok strukovín“ a za jeho vykonávanie zodpovedá FAO (Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo). v spolupráci s vládami, mimovládnymi organizáciami, príslušnými organizáciami a všetkými ostatnými príslušnými zainteresovanými stranami. O čo však v skutočnosti ide?

Strukoviny vo vašej záhrade v roku 2016?

Pretože tento medzinárodný rok strukovín si kladie za cieľ upriamiť pozornosť na túto plodinu, a to zvyšovaním povedomia o jej výživových výhodách v kontexte udržateľnej výroby potravín, v záujme potravinovej bezpečnosti, vyvstáva otázka: môžeme vyrábať vo svojej záhrade?

Pamätajte, že strukoviny pokrývajú zhruba jednoročné rastliny, z ktorých sa zbierajú suché zrná, a to šošovica, fazuľa, hrášok a cícer. Čo sa týka fazule a hrášku, žiadny problém. V prípade šošovice sa rozhodnite, že ju kúpite od miestneho výrobcu.

Strukoviny: príliš často prehliadaný význam

Strukoviny majú zásadný význam, pretože poskytujú nevyhnutný zdroj bielkovín a aminokyselín rastlinného pôvodu. Výsledkom je, že ich konzumujú vegetariáni, ale predovšetkým môžu poskytnúť vyváženú stravu pre chudobnejšiu populáciu, ktorá nemá prostriedky alebo možnosť jesť živočíšne bielkoviny.

Všetci odborníci na výživu sa zhodujú, že chvália výhody strukovín v boji proti obezite a v prevencii cukrovky, srdcovo-cievnych chorôb a rakoviny. Sú súčasťou vyváženej stravy, ktorú každý toľko hľadá.

Pokiaľ ide o záhradníctvo, strukoviny fixujú dusík, ktorý je prospešný pre úrodnosť pôdy. A kŕmne strukoviny sa môžu pestovať na zelenom hnojení (vlčí bôb, ďatelina atď.). Ponúkajú tiež ďalšiu alternatívu v nevyhnutnom striedaní plodín.

Vedieť všetko o strukovinách

Ak chcete zistiť všetko o impozantných vlastnostiach strukovín, vedzte, že vydania živej Zeme vydávajú sprievodcu takmer 300 strán, ktorý spája rady o pestovaní, zdravotné výhody a chuťové objavy s viac ako 150 receptami na varenie z sveta, aby ste si ich mohli ešte viac vážiť: „Sprievodca strukovinami na živej Zemi“ (v kníhkupectvách 19. februára 2016) .

Autori sú nespochybniteľnými špecialistami v tomto sektore, a najmä v ekologickom poľnohospodárstve, ktoré by sa bez rozvoja strukovín nemohlo rozvíjať: doktor agronómie, Blaise Leclerc je špecialista na vzťahy medzi poľnohospodárstvom a životným prostredím, odborník na Technickom ústave ekologické poľnohospodárstvo (ITAB), nehovoriac o tom, že je záhradníkom už viac ako 30 rokov! Claude Aubert je agronóm, autor mnohých kníh v spoločnosti Terre Vivante, ktorú založil v oblasti ekologického poľnohospodárstva, zdravých potravín a vzťahu medzi životným prostredím a zdravím. Čo sa týka Pascala Aspeho, ktorý má na starosti záhrady ekologického centra Živá zem, jeho kvalita biológa prináša relevantnú komplementárnosť s údajmi agronómov. Fotografie sú podpísané Jean-Jacques Raynal , ktorý si pre potešenie našich čitateľov urobil oblasť, v ktorej sa zaoberá príroda, záhrada a životné prostredie!