Rebrovaný zeler (Apium graveolens var. Dulce) alebo vetvový zeler

Rebrovaný zeler ( Apium graveolens var. Dulce ), vetvový zeler, bahenná alebo voňavá bolesť je dvojročná listová zelenina pochádzajúca z južnej Európy, severnej Afriky a západnej Ázie, ktorá vytvára trs listov 40 až 60 cm vysoký, dlhý, veľmi členitý, zubatý, svetlozelený až zlatistý blond. Nosia ich stopky nazývané rebrá, ktoré sú mäsité, široké a v tvare žľabu, s výraznými vláknami stekajúcimi po celej dĺžke.

Počas leta druhého roku sa v tejto rastline vyvinú hermafroditové kvety v dáždnikoch, ktoré majú bielozelenú farbu. Zozbierané pred úplnou zrelosťou a potom vysušené poskytujú semená pre nasledujúcu sezónu.

Jedná sa o rebrá, ktoré sa zbierajú, aby sa varili surové alebo varené. Nielenže majú nízky obsah kalórií (11 kcal / 100 g), ale navyše sú diuretické, tráviace a pôsobia ako dewormer a stimulant.

• Čeľaď: Apiaceae
• Typ: listová zelenina dvojročná
• Pôvod: severná Afrika, južná Európa, západná Ázia
• Farba: zelenkavo biele kvety
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: máj-jún
• Zber: od leta do mrazu
• Výška: 40 až 60 cm

Ideálna pôda a expozícia pre rebrovaný zeler

Zeler sa pestuje na plnom slnku alebo v polotieni, v bohatej, humóznej, hlbokej, chladnej, dobre priepustnej, ale nie veľmi vápenatej pôde. Má rád teplo, ale nie horiace slnko.

Dátum sejby a výsadby rebrovaného zeleru

Výsev stopkového zeleru sa robí medzi februárom a aprílom pod rámom, potom sa vykoná transplantácia do pohára, keď má 3 listy. Až keď majú sadenice 4 - 5 listov alebo asi 2 mesiace po zasiatí, umiestnite ich o 30 - 40 cm ďalej.

Poradenstvo pri údržbe a kultivácii rebrovaného zeleru

Budete musieť často okopávať, vytrhať burinu a polievať, nezabudnite tiež na mulčovanie pôdy. Rebrovaný zeler netoleruje nedostatok vody, ani jednorazový.

Asi 2 týždne pred zberom si rebrovaný zeler natupírujte, aby zbelel.

Zber, skladovanie a použitie rebrovaného zeleru

Počas leta môžete vinič zberať podľa svojich potrieb. Na jeseň ich budete musieť vytiahnuť v hrudách, aby ste ich cez zimu udržali v pivnici, v piesku.

Surové, jemne nakrájané vetvy vylepšujú miešané šaláty. Veľmi dobre sa hodia aj k camembertu. Varené môžu byť dusené, v bešamelovej omáčke, v omáčke, v gratine ...

Choroby, škodcovia a paraziti rebrovaného zeleru

Červ zeler napadá stonky, hrdza zeleru spôsobuje hnedasté škvrny, ktoré zastavujú rast na listoch a stonkách, pleseň zelerová nakoniec stonky vysuší. Za vlhkého počasia slimáky papkajú v srdci rastliny.

Umiestnenie a priaznivé združenie rebrovaného zeleru

Zeler sa nespáruje dobre s celerom ani petržlenom. Na druhej strane sa stáva produktívnejšou, keď sa vysadí vedľa karfiolu, pretože dve zeleniny sa vzájomne dopĺňajú, aby čerpali živiny z pôdy. Tiež sa má spájať s pórom, uhorkou, špenátom, hráškom, paradajkami.

Odporúčané odrody rebrovaného zeleru na výsadbu v záhrade

V zeleninovej záhrade môžete pestovať jednu z nasledujúcich odrôd: „Vysoký Utah“ , veľmi produktívny s veľmi výraznou chuťou, „Plnozlatá biela“ pre veľmi široké rebrá a skorú výrobu, „Obrovská červená“ s červenými vetvami, „Peppermint Stick“ s bielymi rebrami pruhovanými do ružova, „Golden Self Blanching“ s bezšnúrovými rebrami a bez horkosti so sladkou chuťou a potom opäť „Vert de Villeneuve“ , „vylepšený zlatý gigant“ ...

Inak okrem rebrovaného zeleru môžete pestovať aj koreňový zeler (Apium graveolens var. Rapaceum) , nakrájaný zeler ( Apium graveolens var. 'Secalinum' ) alebovečný zeler (Levisticum officinalis) nazývaný ľubovník používaný ako aromatická rastlina.