Objavte zelené paradajky: použitie a odrody
Aj s paradajkami to trochu pripomína Dupond a Dupont, hovoríme o zelených paradajkach pre nezrelé paradajky a zelených paradajkach pre veľmi zrelé paradajky, tak ako sa orientovať?
Čo robiť so svojimi zelenými paradajkami?
V závislosti od roku môže byť neskoré obdobie slnečné a celkom pekné bez prílišného dažďa alebo chladu, čo vám umožní trochu predĺžiť úrodu. A potom inokedy pokles teploty príde rýchlejšie, ale tak či tak sa nakoniec stane. Budete si teda musieť nazbierať posledné paradajky, najmä tie, ktoré sú stále zelené, a na konci sezóny si môžete dať dozrieť svoje zelené paradajky. Potom ich budete môcť v nasledujúcich týždňoch skonzumovať, keď dobre začervenajú.
Recept na džem zo zelených paradajok
Áno, je to vynikajúce! Staromódna stránka, ktorá ho sprevádza, nemá vplyv na jeho mierne kyslú príchuť ... Recept na marmeládu zo zelených paradajok? Nič nemôže byť jednoduchšie, potrebujete:
- 1 kg zelených paradajok
- 750 g cukru
- 1 bio citrón
- 1 vanilkový struk (voliteľné)
Paradajky umyjeme, osušíme, potom nakrájame na tenké plátky. Macerujte ich s cukrom 24 hodín alebo aspoň cez noc.
Nalejte do umývadla. Pridajte citrón nakrájaný na veľmi tenké plátky alebo, ak chcete, nastrúhajte kôru a vytlačte z nej šťavu. Ak chcete, aby džem bol vanilkový, pridajte na polovicu prekrojený klinček. Varíme 30 minút a pravidelne ich miešame. Džem naberá pekne jantárovo zelenú farbu s takmer kandizovanými kúskami, stačí ho len vložiť do zaváracích pohárov.
Odrody zelených paradajok
Medzi stovkami existujúcich odrôd je niekoľko zelených, aj keď dosiahli zrelosť.
Paradajka „Zelená zebra“ je najbežnejšou zelenou paradajkou, čo vysvetľuje, prečo ju falšujú veľkí producenti, ktorí krížením dokážu vyrobiť hybridy, ktoré sa jej fyzicky, ale nie vkusne podobajú. Pravá paradajka „Green Zebra“ je pruhovaná žltou farbou, má šťavnatú a sladkú dužinu, mierne koláčovú hmotu, okolo 100 gramov a pracuje v miešanom šaláte!
„Evergreen“ paradajka je veľká okrovozelená paradajka, ktorej plody vážia medzi 100 a 150 gramami a majú veľmi zelenú dužinu. Je šťavnatá a ovocná, mierne kyslá, veľmi hladká. So šalátmi robí zázraky, ale dá sa jesť aj varený. Ak chcete vedieť, kedy je zrelý, uvidíte jeho farbu, ktorá sa zmení na mierne žltkastozelenú.
V , zelených hrozna ' paradajka je cherry paradajky s pomerne veľkými plodmi zhromaždené v skupinách 8 až 10 malých paradajok. Jeho dužina je pevná a chrumkavá, príjemne sladká a chutí na ňu ako aperitív.
, Green Doctor je matná ' paradajka je tiež veľmi sladký, malý zelený koktail paradajka. Funguje dobre ako predjedlo k aperitívu alebo na špíz.
