Chia semienko (Salvia hispanica), bohaté na Omega-3

Chia semienko produkuje druh šalvie šalviovej (Salvia hispanica) , ktorý je pôvodom z hispánskych oblastí Južnej Ameriky, ako to naznačuje názov. Táto bylina bola už v predkolumbovskom období kultivovaná Aztékmi pre jej semená, ktoré sa používali ako základňa pre jedlo a ktorých energetická hodnota už bola ocenená.

Na samom konci 20. storočia americký priemyselník objavil výživové vlastnosti semien chia, vytvoril kultivar a vykorisťoval Južnú Ameriku na výrobu tejto novej „superpotraviny“ určenej na export do západných krajín, ktoré majú záujem o tieto tisíce. výhody týchto semien. Opäť dochádza k drancovaniu miestnych zdrojov z juhu v prospech severu: pri nákupoch je preto potrebné ubezpečiť sa aspoň o tom, že ide o výrobu pochádzajúcu zo spravodlivého obchodu!

Chia sa bojí mrazu, a preto sa pestuje hlavne v Južnej Amerike. Má stonku v tvare štvorca, ktorá môže dosiahnuť 1 meter na výšku, so stopkatými, podlhovastými, protiľahlými listami, pokrytými sivou alebo bielou vlnou, dlhou až 10 cm. Kvetenstvo tvorí klasy s vrúbkovanými bielymi alebo fialovými kvetmi. Semená sú malé (2 mm) a mierne pretiahnuté, hladké a lesklé, sivohnedej farby s tmavším mramorovaním. Sú to to, čo jeme, keď sa pridávajú do šalátov, jogurtov, koláčov, quinoa, bulguru, ryže alebo zeleniny, pretože nemajú skutočne výraznú chuť.

Z výživového hľadiska predstavuje vysoký obsah lipidov (až o viac ako 35%) bohatý na omega-3 (kyselinu alfa-linolénovú) jednu z výhod medzi mnohými ďalšími (pozri ďalej) ), ktorí dietológovia označujú toto bezlepkové semienko.

• Čeľaď: Lamiaceae
• Typ: ročný
• Pôvod: Mexiko
• Farba: biele alebo fialové kvety
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: jarná
• Zber: pokles
• Výška: do 1 m

Ideálna pôda a expozícia pre chia

Salvia hispanica sa pestuje na plnom slnku v dobre priepustnej pôde, ktorá je pri sejbe dostatočne vlhká, aby umožnila klíčenie.

Dátum sejby chia

Až na jar, nie skôr ako v apríli, zasejete chia semienka, keď sa už nemusíte báť jarných mrazov, ideálne do zahriatej pôdy.

Rada údržby a kultúry chia

Ak chia semienko potrebuje vlhkosť, aby mohlo vyklíčiť a vzrásť, potom vydrží veľmi dobre aj bez sucha, bez toho, aby musel často polievať.

Výhody a zdravotné výhody chia semiačka

V prvom rade je to bohatstvo omega-3 chia semena, ktoré predstavuje jeho hlavnú výhodu, pretože esenciálne mastné kyseliny sú dobré pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb.

Veľmi dôležitý je aj jeho obsah vápniku, draslíka a horčíka. Chia semienko je nielen dobrým zdrojom bielkovín, ale navyše ponúka 9 esenciálnych aminokyselín.

Chia semienko je bohaté na vlákninu a je slizovité, to znamená, že v žalúdku napučí a spôsobí potlačenie chuti do jedla.

Okrem toho by konzumované chia semienko malo pozitívny vplyv na cholesterol: zníženie triglyceridov a zvýšenie dobrého cholesterolu.

Na rozdiel od toho, čo sa dá množiť, u ľudí s cukrovkou by nebol viditeľný žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Aby ste čo najlepšie využili výhody chia semienka, je lepšie ho zomlieť alebo rozomlieť na jeho konzumáciu: zvýši sa jeho asimilácia a dobrá absorpcia v tele.

Choroby, škodcovia a paraziti chia

Chia sa bojí najmä mrazu.

Umiestnenie a priaznivé združenie chia

Je to rastlina, ktorá sa pestuje na okraji kvetinových záhonov alebo v kvetináči pre odrody so zlým vývojom. Ostatní si môžu nájsť svoje miesto na záhonoch.

Odporúčané odrody chia na výsadbu v záhrade

Odrody pestované v Južnej Amerike (tiež v Austrálii) sú rozmanité. Ak sa Salvia hispanica nepestuje vo Francúzsku, je to kvôli príliš krátkemu obdobiu bez mrazu, ktoré neumožňuje obvyklým odrodám prejsť na produkciu osiva. Nedávno francúzska spoločnosť vyvinula odrodu vhodnú do mierneho pásma, ktorá si zachováva všetky svoje výživové vlastnosti: Salvia hispanica L. , nazývaná Oruro® . Táto geneticky nemodifikovaná odroda sa dá ľahko pestovať aj ekologicky.

(foto 1 od Pancrat - vlastná práca, CC BY-SA 3.0)