Citrónový kaviár (Citrus australasica), trend šéfkuchára
Citrón kaviár môže vyzerať ako veľký prst, s jeho pretiahnutý tvar trochu drsnú sa pohybuje od 6 do 12 cm, zelená pripojiť žltej keď zrelý, cez ružové. Po rozrezaní sa odhalí šesť štvrtín, z ktorých každá obsahuje malé guľové vezikuly, ktoré praskajú v ústach a pripomínajú perly kaviáru! Na rozdiel od druhého sú žlté, zelené, lososové, ružové. Ale rovnako ako on, aj tento citrus je pomerne vzácny, a preto drahý. Kuchári si ich veľmi vážia pri zdobení určitých jedál, ktorým dodávajú pikantnú citrónovú príchuť, nehovoriac o tom, že prekvapia svojou originalitou.
Tento citrus australasica alebo microcitrus australasica rastie na veľkom, huňatom a veľmi tŕnitom kríku, ktorého vždy zelené listy sú tmavozelené, eliptického tvaru. Voňavé kvety bielej farby, ktoré môžu čerpať ružovú farbu, sa objavujú v zime až do leta.
Pochádza z Austrálie a nazýva sa tiež „ finger lime “ alebo „ citrónové perly “. Musí byť chránený v zime, pretože nevydrží príliš silný mráz (max. -5 ° C).
- Čeľaď: Rutaceae
- Typ: trvalka
- Pôvod: Austrália
- Farba: biele kvety s ružovou farbou
- Výsev: áno
- Rezanie: áno
- Výsadba: jar, jeseň
- Kvitnúce: november až jún
- Výška: do 3 m
Pôda a ideálne miesto na výsadbu citrónového kaviáru v záhrade alebo v kvetináči
Citrónový kaviár má rád pôdu bohatú na organické látky. V kvetináčoch urobíte zmes zeminy, záhradnej zeminy a piesku. Potrebuje slnečné miesto chránené pred vetrom.
Dátum sejby, výsadby a odrezkov citrónového kaviáru
Výsev sa vykonáva v skleníku, ale keďže ker už pomaly rastie, budete musieť byť veľmi trpezliví, aby ste mali krásny exemplár. Uprednostňujte polodrevné odrezky, ktoré sa dajú robiť v lete, alebo štep na tŕnistý citrónovník alebo na citrange, ideálny podpník.
Poradenstvo týkajúce sa údržby a kultivácie citrónového kaviáru
Počas rastu je potrebné pravidelné polievanie, mulčovanie udržuje vlhkosť pri nohe. Ak je to potrebné, môžete orezávať po ukončení plodenia, na jeseň.
Zber, konzervácia a použitie citrónového kaviáru
Plody sú zrelé medzi októbrom a decembrom.
Choroby, škodcovia a paraziti z citrónového kaviáru
Roztoče, biele mušky a vošky môžu napadnúť Citrus australasica , ako aj ochorenie ďasien.
Umiestnenie a priaznivé združenie citrónového kaviáru
Je to rastlina, ktorá sa pestuje izolovane v kvetináči, pokiaľ nie ste na Azúrovom pobreží, kde nie je silný mráz. Na inom mieste bude musieť zimovať v skleníku, na verande alebo v chladnej miestnosti.
Odporúčané odrody citrónového kaviáru
V Austrálii bolo vytvorených veľa hybridov a kultivarov.
(foto kredit: Creative Commons od Molly)
