Vlčí bôb: zelený hnoj so semenami bohatými na bielkoviny

Vlčí bob ( Lupinus ) sa pestuje pre okrasnú stránku na záhonoch, ale aj pre zaujímavosť ako zelený hnoj. A potom sa horké odrody, ktoré sa nazývajú „sladké“, tiež vysievajú pre svoje potravinové semená bohaté na bielkoviny, s výhodou oproti sójovým bôbom, ktoré podporuje vlčí bôb, oveľa lepšie ako sójové bôby, vďaka tomu, že neobsahujú insekticídy a fungicídy.

Lupin ako zelený hnoj

Lupina žltá ( Lupinus luteus ), rovnako ako mnoho Fabaceae (predtým nazývané strukoviny), ako napríklad sladký hrášok alebo španielska fazuľa, je jednou z kvetov, ktoré slúžia aj ako zaujímavé zelené hnojenie, pretože poskytuje nielen humus. , fixuje dusík, ale navyše sprístupňuje fosfor skrytý v hlbinách pôdy. Jeho silné korene prevzdušňujú pôdu a uvoľňujú dusík.

Vďaka svojim bielym kvetom s modrým vrchom, v papilionových korunách, ktoré vytvárajú koncové zhluky, je vlčí bôb veľmi dekoratívny a priťahuje opeľujúci sa hmyz, ktorý je pásť, čo je mimoriadne pozitívny prvok v prospech ovocných sadov, ovocia alebo sadivovej zeleniny.

Výsev vlčieho bôbu ako zeleného hnoja sa vykonáva za letu medzi aprílom a júlom v dávke 1 kg / 100 m² veľmi jemným zakrytím semien a zakopaním minimálne o 2 až 3 mesiace neskôr, predtým, ako sa rastliny osejú. , alebo od júna do decembra.

Lupin: výživové výhody

Biely vlčí bôb ( Lupinus albus ) je jedným zo „sladkých“ lupín, ktoré sú vyvinuté pre veľmi nízky obsah alkaloidov. Ak skutočne nekonzumujeme viac semien vlčieho bôbu v jedlách, ako sú napríklad biele fazule, je to tak preto, lebo semená neupravených odrôd obsahujú horké alkaloidy, ktoré si vyžadujú náročnú prípravu, ktorá má tieto semená zbaviť.

Z výživového hľadiska je lupina spolu so sójovými bôbmi jednou zo strukovín, ktoré obsahujú najviac bielkovín: medzi 35 a 45%, zatiaľ čo mäso ich obsahuje medzi 15 a 25%! Chýbajú im však aminokyseliny obsahujúce síru, ktoré naše telo potrebuje a ktoré sa nachádzajú v obilninách: to vysvetľuje komplementárnosť strukovín / obilnín vo vegetariánskej strave.

V porovnaní s mäsom majú strukoviny výhodu v tom, že obsahujú veľmi málo tuku, aj keď lupina je jednou z tých, ktoré ich obsahujú najviac so 17%, s výhodou, že sú to lipidy bohaté na nenasýtené mastné kyseliny bez cholesterolu (Omega-3 a Omega-6).

Lupin má tiež vysoký obsah vlákniny (25%) a patrí medzi bezlepkové potraviny. Poskytuje zinok, vápnik, meď, mangán, selén, horčík, fosfor, železo, draslík a tiež vitamíny A, B, C a E.

Lupin v ľudskej konzumácii

Zatiaľ čo semená vlčieho bôbu sa konzumovali už 2000 rokov pred naším letopočtom v Egypte a potom v starom Ríme, dnes tu nájdeme hlavne veľké semená vlčieho bôbu, žlté, štvorcového tvaru, slané v aperitívových zmesiach vedľa tégliky s olivami.

V súčasnosti čoraz viac lupinovej múky, rozpoznateľnej podľa žltej farby, lemuje regály ekologických obchodov, ktoré tiež predávajú potravinové prípravky vyrobené z tejto múky. Lupinová múka, ktorá má emulgačné vlastnosti, môže v niektorých receptoch nahradiť vajcia alebo znížiť ich množstvo.

Pozor však na alergie na vlčí bôb, ktoré sa môžu prejaviť ako nádcha, poruchy trávenia, žihľavka atď.

Lupin: terapeutické vlastnosti

Lupin sa veľmi dlho používal na liečbu chronických stavov kože, ako je ekzém. Dnes ešte vyrábame kataplazmy z vlčej múky s upokojujúcimi, zvláčňujúcimi a rozlišovacími vlastnosťami, aby sme zreli vredy a abscesy. Spolu s pískavicou gréckou, fazuľou a ers je múka z vlčieho bôbu jednou zo „štyroch rozlišovacích múk“.

Používanie rastlín na liečenie sa musí uskutočňovať najskôr po porade s lekárom, lekárnikom alebo bylinkárom. Tehotné ženy, ľudia s chronickými a vážnymi chorobami alebo užívajúci lieky by sa mali pred samoliečbou, ktorá môže spôsobovať vedľajšie účinky, vrátane liekových interakcií, poradiť s lekárom.