Kardamón: pre dobré trávenie

Kardamón ( Elettaria cardamomum ) patrí do čeľade Zingiberaceae. Táto aromatická rastlina tropického pôvodu, ktorá k nám prichádza najmä z južnej Indie, kde je neoddeliteľnou súčasťou miestnej kuchyne, sa dnes pestuje vo všetkých tropických pásmach od strednej Ameriky po juhovýchodnú Áziu. . Zelený kardamón je však v Európe známy už od stredoveku, aj keď ho už staroveký Rím ocenil a Babylon ho objavil v roku 700 pred naším letopočtom!

Kardamón, tráviaci a tonický

Elettaria cardamomum je trváca bylina, ktorá môže dosiahnuť 2 až 3 metre a ktorej mäsitá oddenka vytvára vysoké sterilné stonky a kratšie plodné: posledné listy dávajú biele kvety, sfarbené do ružova a modra, ktoré ustupujú plodom v tvare Opuchnuté kapsuly plnené veľmi voňavými tmavými semienkami.

Keď sa plody zbierajú, sušia a skladujú neotvorené, semená vo vnútri si zachovávajú svoju aromatickú silu. Ovocie a semená sa používajú tradične.

Semená obsahujú aromatickú esenciu bohatú na gáfor, borneol, pinén a karvón.

Cnosti kardamómu v ajurvédskej medicíne

V Indii používa ajurvédska medicína po tisícročia kardamón na liečbu zažívacích ťažkostí, bronchitídy a astmy. V Číne sa používal na liečbu črevných chorôb, hnačiek a dyzentérie. V stredoveku mu lekárnik z Tours pripisoval močopudné vlastnosti.

Dnes poznáme v kardamóme karminatívne vlastnosti, umožňujúce evakuáciu črevných plynov, ako aj priaznivú aktivitu pri poruchách trávenia (tráviace ťažkosti, plynatosť, kolika, dyspepsia nervového pôvodu ...).

V prípade nepríjemného zápachu z úst je účinná ázijská tradícia žuvania niekoľkých plodov kardamónu: dych sa čistí a zuby sú belšie.

Bolesť spôsobenú bolesťami svalov alebo tráviacimi problémami sa dá upokojiť aj masážami s éterickým olejom z kardamónu. Môže sa tiež podávať orálne pre jeho spazmolytické vlastnosti a ako tráviace tonikum.

Kardamón je možné kúpiť v lekárňach, bylinkách alebo v exotických či prírodných obchodoch. Je prezentovaný a používaný rôznymi spôsobmi:

• nálev: 2 čajové lyžičky sušeného kardamónu / 50 cl (1 šálka po jedle - maximálne 2 až 3 šálky / deň), nechať lúhovať 10 minút,
• v odvare: 2 čajové lyžičky sušeného kardamónu / 50 cl (1 šálka po jedle - maximálne 2 až 3 šálky denne), varte 10 minút a nechajte lúhovať tak dlho,
• v éterickom oleji, orálne proti zažívacím ťažkostiam, 2 kvapky zriedené v lyžičke medu, 3x denne; kožnou cestou proti bolestiam, 3 až 5 kvapiek zmiešaných s čajovou lyžičkou rastlinného oleja, 3 aplikácie / deň,
• v tinktúre, podľa pokynov lekárnika,
• pri žuvaní: ovocie na žuvanie po každom jedle.

Rastlina v kuchyni

Kardamón nie je korenistý, ale jeho chuť je výrazne výrazná. Je súčasťou tradičnej indickej kuchyne, ale zdôrazňuje tiež jedlá z Blízkeho východu, juhovýchodnej Ázie a severnej Európy.

Parfumuje pečivo v Indii, ale aj kávu v arabskom svete a čaj medzi Ázijcami. S tmavou čokoládou tiež tvorí dokonalú zhodu.

V severských krajinách od Veľkej Británie po Škandináviu je súčasťou prísad do koláčov, koláčov, perníkov, varených vín a dokonca aj údenín.

Pridajte si ovocie kardamónu do ovocného šalátu alebo do kompótu a oceníte jemnú nôtu, ktorú prináša.

Kari recepty a mäso v omáčke veľmi pekne podporujú toto korenie, ktoré sa výborne hodí k hydine a jahňacine, najmä ak sú doplnené zeleninou, ako je mrkva, cuketa a baklažán.

V Indii, najmä v Kerale, kde pochádza, je kardamón nevyhnutný: vstupuje do zloženia zmesí korenia, ako je garam masala alebo pan masala.

Kardamón pre blahobyt

Na zmiernenie bolesti súvisiacej s bolesťami, ako je uvedené vyššie, sú prospešné masáže na báze éterického oleja kardamónu.

Používanie rastlín na liečenie sa musí uskutočňovať najskôr po porade s lekárom, lekárnikom alebo bylinkárom. Tehotné ženy, ľudia s chronickými a vážnymi chorobami alebo užívajúci lieky by sa mali pred samoliečbou, ktorá môže spôsobovať vedľajšie účinky, vrátane liekových interakcií, poradiť s lekárom.