Čínsky jam (Dioscorea batatas), zemiakový jam

Čínska priadza ( Dioscorea batatas ), nazývaná tiež zemiaková priadza alebo okrídlená priadza, je trváca, hľuzovitá liana, ktorá vyvíja štíhle stonky dlhé až 2 až 3 m, ktoré sú pôvodom z východnej Ázie. Aj keď cez zimu mizne, je to veľmi odolná popínavá rastlina.

Jeho stopkaté, tmavozelené, listy v tvare srdca, smerujúce na koniec, dosahujú najlepšie desať centimetrov. Počas kvitnutia sa počas leta objavujú malé zelenožlté kvety, často sterilné zoskupené do strapcov.

Pretože ide o koreňovú zeleninu, konzumujú sa jej hľuzy ich vytrhávaním na jeseň. Šupka je svetlohnedá a dužina je žltkastobiela. Zberajú sa, keď majú okolo 1 kg, ale ak ste trpezliví, môžete získať obrovské sladké zemiaky. Obsahujú toxický alkaloid, dioskorín, ktorý sa pri konzumácii zásadne zničí pred ich konzumáciou. Spravidla sa varia ako zemiaky (zemiaková kaša, hranolky, dusené, pražené atď.), A preto sprevádzajú mäso a iné prípravky, pretože majú jemnú chuť. S obsahom približne 80 kcal / 100 g obsahuje yam škrob a poskytuje minerálne soli a vitamíny B a C.

• Čeľaď: Dioscoreaceae
• Typ: trváca koreňová zelenina
• Farba: žltkasto biela dužina
• Pôvod: mierna východná Ázia
• Výsev: nie
• Strih: nie
• Výsadba: máj
• Zber: november
• Výška: do 3 m

Ideálna pôda a pôda na pestovanie jamov v zeleninovej záhrade

Jamy potrebujú teplé, slnečné stanovište, ale v dosť vlhkej atmosfére, a darí sa im v bohatej, chladnej, hlbokej a dobre priepustnej pôde.

Yam plantáž

Násobenie sa robí tak, že sa rizómy rozdelia na fragmenty asi pätnásť centimetrov. Z dôvodu úspory času je možné výsadbu pod prístreškom uskutočniť v marci, konečná inštalácia sa uskutoční v máji. V opačnom prípade je možné hľuzy vysadiť na zhruba 10 cm, priamo v polovici mája. Udržujte asi 75 cm medzi dvoma stopami.

Rada pre údržbu a kultiváciu jamy

Yam musí byť trénovaný na podpore: drôtené pletivo, mriežka atď. Rastlina nevyžaduje žiadnu zvláštnu údržbu, okrem polievania, ak nastáva sucho, a mulčovania pri nohách, aby bola pôda chladná.

Zber, konzervácia a použitie nití

Zber sa môže začať, keď listy začnú vysychať a žltnúť, zhruba v novembri, a podľa potreby možno pokračovať až do apríla, pokiaľ sú rastliny chránené hustým mulčom, inak je možné všetko vytiahnuť pivničný sklad.

Jamy sa pred uvarením očistia a uvaria sa ako zemiaky.

Choroby, škodcovia a paraziti

Dávajte pozor na králiky a ulitníky, ktoré papkajú na mladých výhonkoch, a tiež pozorujte útoky vošiek.

Umiestnenie a priaznivé združenie jamy

Yam nie je vôbec vhodný na kultiváciu v nádobách. Musí byť vsadený na všetky typy podpier.

Odrody yam odporúčané na výsadbu v záhrade

Yam sa vyskytuje vo viac ako 600 druhoch, ako napríklad Dioscorea alata , Dioscorea fargesii alebo Dioscorea japonica . Väčšina z nich sa pestuje v tropických krajinách, ale aj vo Francúzsku, najmä v Saint Claude-de-Diray (41), európskom hlavnom meste Yam.

Z odrôd prispôsobených podnebiu metropoly uveďme „Yam of China Chappellier improved“ .