Arašidový orech (Bunium bulbocastanum) alebo mletý gaštan

Zemitý orech ( Bunium bulbocastanum ), niekedy tiež nazývaný zemský gaštan alebo zemný gaštan, je dokonale odolná vytrvalá rastlina umbelliferous, ktorá sa dnes stala pomerne vzácnou, ale ktorá bežne rástla na vidieku, na lúkach alebo na okraji lesa. predtým drevo. Jeho jedlé hľuzy pravdepodobne nespĺňajú súčasný dopyt po produktivite! Bez ohľadu na to sa zdá, že táto rastlina nikdy nebola kultivovaná, takže vlastne nejde o zabudnutú starodávnu zeleninu.

Jej štíhla stonka je na vrchu zvrásnená, jej alternatívne listy sú väčšinou rozdelené do úzkych pásikov s trojuholníkovým obrysom. Môžu sa jesť surové alebo varené.

V júni a júli sú malé biele medonosné kvety zoskupené do dážďoviek so 6 až 20 lúčmi, s involuktom maximálne desiatich listencov. Potom ustúpia plodom, ktoré sú dlhšie ako široké a majú vyčnievajúce rebrá: tieto aromatické semená sa dajú použiť ako korenie ako rasca ( Carum carvi ).

Nakoniec je hľuza, ktorú chcete konzumovať, zvyčajne zaoblená, na vnútornej strane hnedastá, ale biela, s priemerom nepresahujúcim 1 až 2 cm: jedna veľká cibuľa na spodku rastliny. Obsahujú sacharózu a škrob. Ich mierne sladká chuť trochu pripomína gaštany, a preto hovorí ľudovo: môžu sa jesť surové, ale všeobecne sa varia vo vode, na panvici alebo na uhlíkoch ako gaštany.

• Čeľaď: Apiaceae
• Typ: trváca zelenina
• Pôvod: Európa
• Farba: biele kvety
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: jar alebo jeseň
• Zber: pokles
• Výška: 40 až 70 cm

Ideálna pôda a expozícia pre arašidový oriešok

Zemiakový orech sa pestuje na slnku alebo v polotieni v bohatej, ľahkej, chladnej a priepustnej pôde.

Dátum sejby, rozdelenia a výsadby zemného orecha

S výsadbou sa dá začať, ale pred zberom budete musieť byť trpezliví. Rozdelenie umožňuje závodu rýchlejšie sa množiť.

Výsadba je plánovaná buď od marca do júna, alebo od septembra do októbra.

Rada údržby a kultúry mletého orecha

Zemský orech je odolný voči suchu, aj keď pravidelné zalievanie spôsobí, že bude rásť rýchlejšie, ale dajte pozor, aby ste nepolievali to, čo mu nechutí. Lepšie je mulčovať, aby si Zem udržala sviežosť.

Zber, konzervácia a použitie mletých orechov

Zber sa robí na jeseň bez toho, aby sa všetko trhalo, aby sa noha zregenerovala.

Choroby, škodcovia a paraziti podzemnice olejnej

Nie sú mu známe žiadne konkrétne choroby ani parazity.

Umiestnenie a priaznivé spojenie zemnej matice

Je to rastlina, ktorú je možné pestovať v kuchynskej záhrade s prihliadnutím na skutočnosť, že je trváca a na danom mieste zostane rok.

Odporúčané odrody Bunium na pestovanie v záhrade

Rod má niekoľko desiatok druhov, ale jediný známy jedlý je zemný orech ( Bunium bulbocastanum ).

Dajte si pozor, aby ste si ho nepomýlili s ostatnými dážďovkami, ako je napríklad lieskový orech ( Conopodium majus ) s chutnými hľuzami pripomínajúcimi lieskový orech, ani s Fabacea, ktorá sa nazýva tiež mletý gaštan, z ktorej hľuzovitý hrach ( Lathyrus tuberosus ) nájdeme tiež konzumuje hľuzy. Na druhej strane je ťažké si ho pomýliť s jedovatým Umbelliferae.

(fotokredit Flickr-používateľ Gaspa - CC BY 2.0)