Ovocie a zelenina zo záhrady

Medvedí cesnak (Allium ursinum): terapeutické vlastnosti vo voľnej prírode

Divoký cesnak ( Allium ursinum ) rastie vo voľnej prírode, takže je ľahko dostupné, možno vo vašej záhrade, bez vášho vedomia, kto vie? Prezrite si podrast, kde najradšej rastie kvôli veľkým tieňom a sviežosti na veľkých kvetinových záhonoch. Je to ľahké spoznať: keď rozdrvíte jeho dlhé tmavozelené kopijovité listy, objaví sa charakteristický cesnakový zápach, ktorý nie je vôbec mätúci a zabráni vám v zámene s inou rastlinou, ako je konvalinka ( Convallarla majalis ) alebo napríklad kolchikum. Pred letom sa navyše zdobí malými bielymi kvetmi v okolíku.

Medvedí cesnak je odolný: hoci jeho lístie je listnaté, z cibúľ, ktoré zostali v zemi, rok čo rok dorastie.

Jeho názov, medvedí cesnak, pochádza zo skutočnosti, že ho medvede zožrali po zime, keď sa v apríli objavili mladé výhonky. Jeho terapeutické a kulinárske cnosti sa využívali pred stredovekom, obdobím, počas ktorého sa mu pripisovali magické sily, v praxi bielej mágie. Medvedí cesnak, ktorý je čistiaci, odčervujúci, tráviaci, hypotenzný a dokonca zoštíhľujúci, je tiež zdrojom vitamínu C, horčíka a železa.

Čeľaď: Liliaceae
Typ: trvalka
Pôvod: Ázia, Európa
Farba: biele kvety
Výsev: áno
Rezanie: áno rozdelením trsov
Výsadba: jeseň
Kvitnúce: máj-jún
Výška: do 50 cm

Ideálna pôda a pôda na výsadbu medvedieho cesnaku v záhrade

Medvedí cesnak rastie vo voľnej prírode, v podraste, v blízkosti potokov a riek, v tieni, na chladnom mieste.

Dátum sejby a výsadby medvedieho cesnaku

Výsev sa robí v júli, ak zbierate semená z divo rastúcich rastlín: niektoré budete môcť mať vo svojej záhrade.

Po zvädnutí lístia môžete rozdeliť aj trsy divo rastúcich rastlín, ktoré na jeseň vysadíte do svojej záhrady.

Rady pre údržbu a kultiváciu medvedieho cesnaku

Ľahký závod, ktorý nevyžaduje špeciálnu údržbu, pokiaľ zvolené miesto nie je dostatočne chladné a nepotrebuje viac vody.

Zber, skladovanie a používanie medvedieho cesnaku

Medvedí cesnak sa zberá medzi aprílom a májom, teda podľa potreby, až do vzhľadu kvetov. Aby ste ho udržali, je možné ho vložiť do olivového oleja alebo namasiť na maslo, ktoré môžete po častiach zmraziť.

Pri varení medvedí cesnak výhodne nahradí pažítku vo faisselle fromage blanc, soľou a korením.