Japonský krížik (Stachys affinis), ruženec ostrohy
Crosne japonský ( Stachys affinis ), tiež anglicky nazývaný ruženec, alebo Angličan čínsky ( artyčok čínsky), je vytrvalá rastlina vďaka svojim rizómom, ktoré keď zostanú v zemi, sa na jar opäť vydajú na cestu. Tieto hľuzy nemajú nič orientálneho ani japonského pôvodu: ich názov pochádza z mesta Crosne v Essonne, kde žil Désiré Bois, riaditeľ a profesor Národného prírodovedného múzea v Paríži, ktoré niektoré dostali z Ázie, a ktorý ich v roku 1882 prinútil kultivovať svojho priateľa, parížskeho priemyselníka Nicolasa-Auguste Paillieuxa, uspokojujúceho jeho záľubu v záhradníctve v Crosne.
Rastlina vytvára malý trs so štvorcovými, predĺženými, často rozvetvenými stonkami s rozmermi 30 až 40 centimetrov, s listami dlhými 3 až 5 cm, reliéfnymi, oválnymi, špicatými, pripomínajúcimi mätu. Biele alebo ružové kvety sú zvoncovitého tvaru, ale v našom podnebí sa takmer nevyskytujú.
Mnoho hľúz, žltkastobielych, v šnúrkach, trochu v tvare húseníc, sa zberá a konzumuje sa pre ich veľmi jemnú chuť pripomínajúcu topinambur alebo artičok s orieškovou notou.
Japonský crosne sa používa dusený, vyprážaný, dusený, v gratine, v omáčke, v šaláte alebo konfitovaný v octe. S obsahom 80 kcal / 100 g je táto zelenina veľmi bohatá na bielkoviny, cukor, škrob, betain, železo, vitamíny A a C, ale neobsahuje žiadne lipidy. Buďte opatrní, je ťažko stráviteľný a často vedie k plynatosti!
- Čeľaď: Lamiaceae
- Typ: koreňová zelenina
- Pôvod: Čína, Japonsko
- Farba: žltkasto biela
- Výsev: nie
- Rezanie: áno
- Výsadba: marec-apríl
- Zber: začiatkom novembra
- Výška: 40cm
Ideálna pôda a pôda na pestovanie japonských kríkov v zeleninovej záhrade
Japonské Crosne vyžaduje ľahkú, vzdušnú, piesočnatú a humóznu pôdu s dobrým slnečným žiarením.
Dátum výsadby japonských kríkov
Čerstvé hľuzy sa vysádzajú v klesajúcom mesiaci v hĺbke 10 cm vytvorením vreciek s 3 alebo 4 oddenkami buď od záhradných centier, alebo od záhradkárov. Medzi 2 vreckami nechajte voľný priestor 40 cm.
Rada pre údržbu a kultúru japonských korún
Mäsiar ľahko pred letom a slamou. Pravidelne trávime okolo japonských lebiek, bez použitia nástrojov, aby nedošlo k poškodeniu hľúz. V prípade sucha výdatne zalievajte.
Pokryte zem padlým lístím alebo iným mulčom, aby ste chránili lebky, aby sa dali zberať počas celej zimy.
Zber, konzervácia a použitie japonských mušlí
Hľuzy sa zberajú hneď, ako listy začnú vysychať, okolo začiatku novembra, potom podľa potreby počas celej zimy. Dávajte pozor, aby ste po zbere nezanechali v pôde príliš veľa hľúz, inak sa rastlina môže stať inváznou.
Výnimočne ich možno uchovávať v suchom piesku, aby sa zabránilo ich rýchlemu vädnutiu, ale korýši sa jedia čerstvo odtrhnuté: toto je tajomstvo vychutnávania celej ich chute.
Aby ste ich očistili, musíte ich očistiť, aby ste odstránili všetku špinu, ktorá sa nachádza medzi ich guľôčkami, alebo ich otrieť hrubou soľou v utierke. Varenie vo vode nepresahuje 10 minút, aby si zachovalo chrumkavosť, inak sa stáva pastovitou.
Choroby, škodcovia a paraziti japonského krosa
V prípade nadmernej vlhkosti pôdy môže byť japonská krosa ovplyvnená koreňovou hnilobou a biely grub môže napadnúť oddenky.
Umiestnenie a priaznivé združenie japonských kríkov
V zeleninovej záhrade môžu byť crosny vysadené vedľa repy, zemiakov a ďaleko od tymiánu. Pred opätovnou výsadbou na rovnakom mieste je vhodné počkať 3 až 4 roky.
Odrody crosne z Japonska odporúčané na pestovanie záhrady
Rod Stachys má viac ako 300 druhov, medzi ktoré patrí i japonská krosna ( Stachys affinis ), ktorá sa nevyskytuje v konkrétnych odrodách, ale aj betoín obyčajný ( Stachys officinalis ), ktorý sa nazýva aj obyčajný epiár ...