Kmín (Cuminium cyminum), orientálne korenie
Rasca je aromatická jednoročná rastlina s ľahkým a krehkou portu, ktorý sa teší teplé krajiny Stredomoria. Kmín svojimi listami dlhými 3 až 7 cm v tenkých pásoch pripomína mrkvu a kvety v bielych až ružových dáždnikoch. Niekedy sa tiež zamieňa s rascou ( Carum carvi ), ktorej plody známe ako „semená“ sa tvoria po odkvitnutí podobne. Je však menej vysoká, ťažko presahuje 40 až 50 cm.
Kmín má charakteristickú chuť orientálnej kuchyne: tagíny a kuskus z Maghrebu, indické kari a indonézske jedlá, ale tiež ako príloha k alsaskému Munsteru alebo k čerstvému koziemu syru.
Uznávajú sa jeho liečivé vlastnosti na zmiernenie zažívacích ťažkostí, najmä ich karminatívne vlastnosti, ale tiež žalúdočné a spazmolytické účinky.
- Čeľaď: Apiaceae
- Typ: ročný
- Pôvod: Egypt, India, Čína
- Farba: bielo-ružové kvety
- Výsev: áno
- Strih: nie
- Výsadba: máj
- Kvitnutie: leto
- Výška: do 50 cm
Ideálna pôda a expozícia na výsadbu kmínu v záhrade
Kmín potrebuje teplo a plné slnečné žiarenie v úrodnej, ľahkej pôde.
Dátum sejby a výsadby kmínu
Kmín sa vysieva priamo na miesto, v máji, s rozstupom medzi chodidlami 10 až 15 cm. Nepodporuje transplantáciu.
Poradenstvo týkajúce sa starostlivosti a kultivácie kmínu
Pri výsadbe pridajte za hrsť hnoja alebo kompostu. Burinu, hlavne na začiatku, potom pravidelne polievajte a okopávajte. Pôda nesmie vyschnúť: nohy preto môžete mulčovať.
Zhromažďovanie, uchovávanie a používanie kumu
Keď sú semená zrelé, ľahko sa odlupujú, ale predovšetkým sa menia zo zelenej na hnedú. Nečakajte: stonky kvetov odrežte na úrovni zeme a zaveste ich na vetrané a suché miesto tak, že pod ne položíte handričku, aby steblo skončilo sušenie a padajúce semená sa ľahko zhromaždili. Po niekoľkých dňoch vyšľahajte stonky na utierke a semienka uložte do papierového vrecka.
Do infúzie dáte 2 až 4 g rozdrvených semien na liter a budete ich piť maximálne 3 šálky denne.
Priame rozdrvenie semien môže tiež pomôcť tráveniu a osviežiť dych.
Extrahuje tiež éterický olej z kmínu, ktorý upokojuje nervové stavy: pozor, mal by sa používať opatrne.
Choroby, škodcovia a parazity kmínu
Neexistujú žiadne konkrétne parazity, ktorých by ste sa mali báť.
Umiestnenie a priaznivé združenie kmínu
Kmínu sa v kvetináčoch darí dosť zle a hlavne produkuje málo semien.
Odporúčané odrody kmínu na výsadbu v záhrade
Pestuje sa iba typový druh.