Čierna reďkovka (Raphanus sativus), zimná reďkovka
Čierna reďkovka ( Raphanus sativus ) je koreňová zelenina, ktorá môže dorásť až do dĺžky 30 cm. Sú to presne tieto veľké čierne alebo biele korene, ktoré konzumujeme surové, nakrájané na tenké plátky s maslom a soľou, alebo tiež nastrúhané na vinaigrette, samotné alebo s inou surovou zeleninou. Zároveň svieža, mierne korenistá a hlavne chrumkavá často pri jej ochutnávaní nájdeme orieškovú príchuť.
Zimná reďkovka má rovnako ako ružová reďkovka tiež veľmi chlpaté listy, nakrájané na segmenty, vysoké 20 až 40 cm a znášané na nežných stopkách. Stonky malých bielych kvetov s fialovou farbou sa objavujú v druhom roku: je to skutočne dvojročná zelenina. Korene tolerujú až do -3 ° C, ale ak sa zima zhorší, korene zhnijú.
Odrody „Daikon“ sú japonská reďkovka alebo čierna reďkovka s ovísajúcimi svetlozelenými alebo modrozelenými listami, jemnou bielou alebo zelenou dužinou, pevnou a sladkou farbou, dlhým a hustým koreňom, ktorý často rastie polovicu nad zemou. Jedáva sa surový, ale aj varený, s odlišnou textúrou.
Táto zelenina s nízkym obsahom kalórií (17 kcal / 100 g) vám poskytne vitamíny B, C a PP, ako aj vápnik, meď, železo, jód, horčík, mangán, fosfor, selén, zinok a síra. Je to práve jeho obsah síry, ktorý mu umožňuje mať priaznivý vplyv na kvalitu pokožky, nechtov a vlasov.
- Čeľaď: Brassicaceae
- Typ: dvojročná koreňová zelenina
- Pôvod: Európa, Japonsko
- Výsev: áno
- Strih : nie
- Výsadba: máj až júl
- Zber: 3 mesiace po zasiatí
- Výška: listy 20 až 40 cm
Ideálna pôda a pôda na pestovanie čiernej reďkovky
Pre čiernu reďkovku, ktorá má rada teplo a veľmi slnečné miesto v miernom podnebí, je nevyhnutná piesčitá, hlboká, humózna, voľná pôda.
Dátum sejby čiernej reďkovky
Od mája pripravte pôdu vytvorením brázd hlbokých 1 cm a vzdialených od seba 30 cm. Vysievajte jasne do brázd. Po vzídení, keď sú rastliny vysoké 5 cm, ich preriedte a každých 15 cm nechajte jednu rastlinu.
Rady o údržbe a kultivácii čiernej reďkovky
Pred sejbou pridajte do pôdy organickú hmotu, aby ste ju pohnojili. Aby ste sa vyhli hromadeniu semien a štipľavej chuti, nezabudnite pravidelne polievať v suchom počasí. Pravidelné vytrhávanie buriny je zjavne nevyhnutné, aby sa mladé výhonky nezadusili.
V chladných oblastiach musíte na jeseň mulčovať, aby ste zabránili zamrznutiu reďkoviek.
Zber, konzervácia a použitie čiernej reďkovky
Zber sa robí asi 3 mesiace po zasiatí, a to najviac pred mrazmi, buď v októbri alebo novembri v závislosti od regiónu a roku. Keď je suché počasie, môžete bežne vyvinuté reďkovky vytiahnuť tak, že ich necháte 24 hodín sušiť na zemi. Listy nad golierom prestrihnete a môžete ich potom uchovávať počas zimy, v silách, pivniciach alebo v suchom piesku.
Jedáva sa hlavne surový alebo ako príloha ľahko vyprážaný na panvici.
Choroby, škodcovia a paraziti čiernej reďkovky
Blšie chrobáky vytvárajú v listoch malé otvory, zatiaľ čo slimáky a slimáky napádajú iba sadenice čiernej reďkovky. Inak majú veľmi málo chorôb.
Umiestnenie a priaznivé združenie čiernej reďkovky
Fazuľa, uhorka, potočnica, petržlen, hrášok, šaláty, paradajky sú dobrými spoločníkmi pre čiernu reďkovku, najmä však nie mrkva, kerblík alebo kapusta.
Odporúčané odrody čiernej reďkovky na výsadbu v záhrade
, Winter Round Black ' je rýchlo rastúci, odolné malé želatíny a dobre drží v zime, , Okhura' má pomalší rast, ale jemnejšiu chuť a biele koleso, , Black španielskej guľatý ' a " Čierne španielske dlhé „ sú staré odrody, ktoré majú pomerne jemnú chuť, „ Violet d'hiver de Gournay “ tvorí veľký koreň s fialovou šupkou a mierne korenistou bielou dužinou, „ Lungo bianco “ pripomínajúce biely vrch sa dá veľmi dobre skladovať dobre, , Tsukushi pružina kríž ' je sladká a chrumkavá dlhé biele koreň ...
