Čakanka cukrová (Cichorium intybus) a čakanka talianska
Čakanka čakanka, podobne ako čakanka talianska, je súčasťou takzvanej „divokej“ čakanky, nazývanej tiež vylepšená čakanka. Ich zvláštnosťou je dobre odolávať chladu a dokonca sa po troche mrazu, ktorý zjemní ich chuť, zlepšiť.
Čakanka Sugarloaf vytvára husté, biele, podlhovasté jablko so sladkou chuťou, ktoré mu pomohlo dať toto meno, kvôli jeho tendencii podobať sa na chlieb.
Divoká čakanka s červenými listami je talianskeho pôvodu, majú naopak horkú chuť, vďaka ktorej je veľmi zaujímavé pridávať ju do mezclunu. Majú zaoblené alebo pretiahnuté listy, označené viac alebo menej širokým bielym rozmerom, ktorý vytvára pevné jablko alebo ružicu. Červenú farbu stimuluje chlad.
Čakanka cukrová je síce 90% vody, ale je o niečo kalorickejšia ako čakanka divoká (25 kcal / 100 g proti 15 kcal / 100 g), je bohatá na provitamín A a má žalúdočné vlastnosti.
- Čeľaď: Asteraceae (Compositae)
- Typ: trváca bylina pestovaná ako jednoročná
- Pôvod: južná Európa a Blízky východ
- Výsev: jún až august
- Výsadba: presádzanie 4 týždne po zasiatí
- Zber: asi 4 až 6 mesiacov po zasiatí
Ideálna pôda a pôda na pestovanie čakanky čakanky
Tieto čakanky potrebujú pôdu s neutrálnym pH, bohatú na organické látky, čerstvú a dobre priepustnú, hlboko spracovanú a nekompaktnú, so slnečnou expozíciou.
Dátum sejby a výsadby čakanky v zeleninovej záhrade
Tieto čakanky sa sejú od júna do augusta, na miesto, akonáhle sa Zem zahreje na 15 ° C, pričom riadky sú od seba vzdialené o 20 až 30 centimetrov. Ak majú rastliny 4 alebo 5 listov, zriedte ich na vzdialenosť 20 - 30 cm: Talianska čakanka môže byť bližšie ako čakanka čakanka.
- Pozri list: vedieť, ako zasiať šaláty
Poradenstvo týkajúce sa starostlivosti a kultivácie čakanky
Motyka na uvoľnenie povrchu pôdy a burina na odstránenie buriny. V júli slaný čakankový bochník slamte. Polievajte pravidelne, a to najmä vtedy, keď je čakanka cukrovej homole v procese hlávkovania.
Zber, konzervácia a použitie čakanky
Keď je jablko dobre tvarované, husté a tvrdé, čakanka sa zrezáva nízko pri zemi. Talianska čakanka sa konzumuje podľa potreby, ale v septembri ju možno mierne odrezať: môžete zbierať listy, ktoré dorastú, budú ešte hustejšie.
Jedia sa surové v šalátoch, ale talianska čakanka sa často mieša s inými šalátmi. Niektorí ľudia čakanku podlievajú dušeným cukrom. Taliansku čakanku je možné chovať niekoľko dní v chladničke, lepšie ako čakanku cukrovú.
Choroby, škodcovia a paraziti čakankového bochníka
Slimáky a slimáky tieto šaláty skutočne ocenia, najmä keď sú mladé. Potom ich môže hniloba koruny ovplyvniť, ak je pôda ťažká. Dávajte pozor na poľné myši, ktoré môžu napadnúť korene.
Odrody čakanky Sugarloaf odporúčané na pestovanie v záhrade
Najčastejšie sa vyskytuje čakanka „pain de sucre“ . „Vylepšená blondínka“ má ružicu so zaoblenými listami, je menej kompaktná, menej výrazná, ale silné listy. „Vylepšená zelená“ je horkejšia.
Talianske čakanky majú viac alebo menej červené listy ako „Palla Rossa“ , okrúhle s fialovo červenými listami, „Treviso červené “ s červenými podlhovastými listami, chrumkavé, nie príliš pevné, „veronské červené“ s fialovočerveným zaobleným jablkom, „červené de Chioggia “ , skorá, s veľmi hustými jablkami, ktoré dobre odolávajú množeniu semien, „ Variegata de Castelfranco “ so sladkou chuťou, ktorú spoznáte podľa krémovej farby s pruhovanými a škvrnitými fialovými ...
(foto 2 od Goldlockiho - mojej vlastnej práce, CC BY-SA 3.0)
