Hlávková kapusta (Brassica oleracea var. Capitata a var. Sabauda), hlávková kapusta a kapusta savojská
Hlávková kapusta je dvojročnica, ktorá má veľmi pevné listy: sú široké mäsité a rozprestierajú sa okolo stonky, aby vytvorili kompaktné jablko. Túto hustotu listov ponúkajú dve odrody hlávkovej kapusty, ktoré sa vyznačujú vzhľadom listov:
- hlávková kapusta ( Brassica oleracea var. capitata ), ktorá sa tiež nazýva biela kapusta (foto 1): listy a hlava sú hladké, majú okrúhly alebo špicatý tvar a červenú alebo zelenú farbu; jeho farba sa pohybuje od zelenomodrej po blond, vrátane fialovej, v závislosti od odrody.
- Savojská kapusta ( Brassica oleracea var. Sabauda ), ktorá sa tiež nazýva Savojská kapusta, Pancalierova kapusta, pľuzgierovaná kapusta (foto 2): jej listy sú rebrovité, vtlačené, nemali by sa však zamieňať s kelmi.
Hlavová kapusta obsahuje veľa vitamínov (A, B1, B2, B5, C, E, K, PP) a tiež cenné minerálne soli (meď, vápnik, jód, horčík, mangán, nikel, fosfor, kremík, zinok ...) má aperitív, antianemické, diuretické, prsné, regeneračné, remineralizačné a odčervovacie vlastnosti, nehovoriac o upokojujúcich, dezinfekčných a liečivých vlastnostiach kataplaziem kapustových listov, ktoré sa nachádzajú na podvrtnutí, poranení, popáleninách alebo prasklinách.
- Čeľaď: Brassicaceae
- Typ: ročný
- Pôvod: Európa
- Farby: žlté kvety
- Výsev: marec až jún a august až september
- Strih: nie
- Zber: jún až december
- Výška: 60 cm
Ideálna pôda a expozícia na výsadbu hlávkovej kapusty
Hlávková kapusta potrebuje slnečné vystavenie, ale nevyžaduje veľa podnebia a pôdy, čo ju robí kultivovateľnou vo Francúzsku. Upozorňujeme však, že uprednostňuje chladnú, dobre priepustnú pôdu s nízkym obsahom kyselín a chladné, mierne a vlhké podnebie. Niektoré odrody tolerujú chlad viac ako iné.
Dátum sejby hlávkovej kapusty
Jarná kapusta, ktorá sa zberá v máji a júni, sa vysieva od 15. augusta do konca septembra v škôlke a presádza sa na jeseň vo vzdialenosti 50 - 60 cm.
Letná a jesenná kapusta, ktorá sa zberá v auguste až decembri, sa v škôlke vysieva od marca do júna a na miesto sa presádza od mája do augusta.
Zimné kapusty, ktoré sa zberajú v októbri až marci, sa tiež vysievajú v škôlke od marca do júna a na miesto sa presádzajú v júni a júli.
Transplantujte iba najsilnejšie chodidlá a vyhoďte tie, ktoré nemajú stredové oko. Rastliny pred nasadením poprášte. Nakoniec je možné kapustu na vašej záhrade zbierať takmer po celý rok!
Rady o údržbe a kultivácii hlávkovej kapusty
Orezávanie a vytrhávanie buriny by sa malo robiť pravidelne a zalievanie by sa nemalo podceňovať v prípade silného sucha; optimalizujte ich pomocou mulčovania.
Zber, konzervácia a použitie hlávkovej kapusty
Jarné hlávkové kapusty sa zbierajú 8 - 9 mesiacov po zasiatí, letné a jesenné hlávkové kapusty sa zbierajú asi 4 mesiace po zasiatí a zimné hlávkové kapusty 6-7 mesiacov po zasiatí. To sa však líši v závislosti od odrody.
Je potrebné počkať, kým kapusta nebude dostatočne sformovaná, a zbierať ju podľa svojej potreby. Ak je zima príliš silná, zozbierajte kapustu a udržiavajte ju v mierke tak, aby hlava bola smerom na sever a bola pokrytá slamou.
Choroby, škodcovia a paraziti hlávkovej kapusty
Slimáky môžu jesť mladé rastliny, chrobáka, kapustu a kapustovité listy, ale pozor na peronospóru, nehovoriac o voške kapustovej a červe kapustovej.
Umiestnenie a priaznivé združenie hlávkovej kapusty
Hlávkovú kapustu môžeme obklopiť aromatickými rastlinami, ako je citrónový balzam, mäta, tymian, rozmarín, šalvia, aby sa zabránilo škodcom.
Hodí sa tiež k cvikle, fazuli, zeleru, zemiakom, šalátu, cibuli, paradajke, uhorke ...
Odporúčané odrody hlávkovej kapusty na výsadbu v záhrade
Z najznámejších odrôd kapusty budete zberať jarný „Cœur de bœuf“ , veľký, pretiahnutý, s utiahnutým jablkom, „Précoce de Louviers“ (letný), s dlhým trojuholníkovým jablkom, hustý, „Quintal d“ Alsasko (jeseň), rustikálne, ideálne pre kyslá kapusta, „De Brunswick“ (zima), s objemným plochým jablkom ...
Pokiaľ ide o klíčky Savoy, vyrastie vám „veľmi skoro svätý Ján“ so svetlozeleným kužeľovitým jablkom, skorý „D'Aubervilliers“ s veľmi pľuzgierovitými listami, „Gros de virtus“ , široký, silný a sploštený, „Primavoy“ (jeseň ) s pľuzgierovitými listami, „D'hiver de Pontoise“ s veľkým, tesným jablkom, neskoro „kráľ zimy“ , necitlivý na chlad ...