Pistáciový strom (Pistacia vera), sušené ovocie z aperitívu a nugátu

Veľký okrasný ker alebo malý ovocný strom, od svojej výšky 10 metrov, pistáciový strom ( Pistacia vera ) veľmi dobre rastie na Blízkom východe a v strednej Ázii, odkiaľ pochádza. Nie je odolný voči chladu, pistáciový strom bude obľúbený najmä na juhu Francúzska. Jeho opadavé, perovité a veľmi kožovité, sivasto zelené listy môžu merať až 20 cm.

Pistáciový strom neprodukuje kvety, ale nenápadné jednopohlavné laty, pričom samce sú väčšie ako samice. Toto sú strapce ovocia, ktoré sa zberajú na jeseň. Ovocie má škrupinu, ktorá obsahuje jedlé semeno s fialovou šupkou a zelenou dužinou. Musia sa sušiť a pražiť, aby ste ich mohli konzumovať najmä ako aperitív, ale tiež v cukrárenskom a cukrárenskom priemysle (dražé, nugáty ...).

Pri 640 kcal / 100 g sú pistácie plné tuku, a teda oleja so zjemňujúcimi vlastnosťami. Je veľmi bohatý na vlákninu, vitamíny, minerály, antioxidanty a dobré mastné kyseliny, ktoré podporujú dobrý cholesterol na úkor zlého.

• Čeľaď: Anacardiaceae
• Typ: ovocný strom
• Pôvod: Stredný východ, Stredná Ázia
• Farba: zelené plody
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: jeseň
• Zber: september
• Výška: až 10 metrov

Ideálna pôda a expozícia na výsadbu pistáciového stromu v záhrade

Pistáciovému stromu sa darí v ľahkej piesočnatej pôde, dokonca takmer suchej. Slnečné žiarenie je nevyhnutné pre jeho dobré zdravie, a teda aj pre jeho kultúru na Azúrovom pobreží.

Dátum sejby a výsadby pistáciového stromu

Pistáciový strom je možné získať výsevom, ale výsledky nie sú na úrovni úrody príliš presvedčivé. Najlepšie je kúpiť si priamo vrúbľovanú sadenicu a na jeseň ju znova zasadiť do záhrady.

Poradenstvo týkajúce sa údržby a pestovania pistácií

Postačí veľmi ľahký rez na udržanie dobrého tvaru. Podlaha by mala byť tiež udržiavaná čistá okolo chodidla.

Zber, konzervácia a použitie pistáciového stromu

Keď je ovocie zrelé, škrupina sa prirodzene otvorí. Budete musieť zatriasť stromom a nechať orechy spadnúť na plachtu predtým rozloženú na zemi.

Pistácie sa konzumujú surové alebo grilované na pečenie a môžu sa soliť ako aperitív.

Choroby, škodcovia a paraziti pistáciových stromov

Červené pavúky môžu zaútočiť na pistáciový strom.

Umiestnenie a priaznivé združenie pistácií

Najlepšie je zasadiť pistáciový strom iba do južných oblastí Francúzska a zvoliť miesto dobre chránené pred vetrom, inak ho možno zasadiť do kvetináča, ale nespoliehajte sa na úrodu ovocia.

Odporúčané odrody Pistacia na pestovanie

Existuje asi desať rôznych odrôd rodu Pistacia . Spomedzi jedlých druhov sa v Európe vyskytuje iba Pistacia vera .

Je potrebné poznamenať, že medzi okrasnými druhmi je pistáciový terebinát ( Pistacia terebinthus ), ktorý je dosť blízko, ale ktorého živica sa používa na získanie esencie terpentínu, masticového stromu alebo masticového stromu ( Pistacia lentiscus ), ktorého živica je dlhá slúžil ako lak, v lekárstve a zubnom lekárstve ...