Yuzu (Citrus junos), japonský citrónovník

Yuzu je ker, ktorý rodí citrusové plody - yuzus - krížením divokej mandarínky a Citrus ichangensis . Pôvodom z Číny sa vyvíjal v Japonsku už niekoľko tisícročí. Jeho rast je pomalý a nikdy nebude vysoký viac ako 4 m. Pred plodením na zaštepenom yuzu si budete musieť počkať minimálne 4 roky. Buďte opatrní, je veľmi tŕnistý, jeho výhodou je však nepochybne jeho odolnosť, pretože vydrží až do -10 ° C.

Jeho lesklé zelené listy sú kopijovité, jednoduché a vytrvalé. Malé biele jarné kvety sú ľahko voňajúce: vydajú ovocie so silnou hrudkovitou šupkou, ktorá má zvyčajne veľkosť ako mandarínka, ale yuzy sú po dozretí žlté.

Kôra tvorená touto šupkou je vysoko cenená pre kulinárske použitie, najmä v Japonsku, kde sa používa do mnohých jedál, ale tiež do džemu, pečiva alebo likérov. Má málo šťavy, ale veľa semien. Jeho kyslá chuť je jemnou, mierne korenistou zmesou medzi grapefruitom a mandarínkou.

Na západe to čoraz viac vynikajúcich kuchárov zdôrazňuje vo svojich kulinárskych výtvoroch. Esenciálny olej extrahovaný z kôry sa navyše používa v parfumérii.

• Čeľaď: Rutaceae
• Typ: citrusový ker
• Pôvod: Japonsko, Ázia
• Farba: biele kvety
• Výsev: áno
• Rezanie: áno
• Výsadba: jarná
• Kvitnutie: pružina
• Zber: október až december
• Výška: maximálne 4 m

Ideálna pôda a expozícia na výsadbu yuzu v záhrade alebo v kvetináči

Yuzu sa pestuje na plnom slnku v bohatej, nevápenatej, ľahkej a dobre priepustnej pôde. Aj napriek všetkému bude dobre znášať polotieň.

Dátum sejby, rezania a štepenia yuzu

Stále je možné nasadiť semeno, budete však musieť byť trpezliví a nebáť sa zlyhania. Na jar uprednostnite odrezky alebo vrstvenie, ale najmä štepenie, ktoré budete robiť buď na jar alebo na jeseň, čo vám umožní zachovať všetky vlastnosti materskej rastliny. Výsadba sa uskutoční na jar.

Rada pre údržbu a kultiváciu yuzu

Yuzu budete musieť polievať počas obdobia rastu (jar a leto), potom počas zimy vydychujte. Ak počas zimy stratí lístie, nebojte sa, môžete ho na jar zastrihnúť a odíde s peknými tvarmi. Či tak alebo onak, na jar odstráňte mŕtve drevo.

Zber, konzervácia a použitie yuzu

Yuzu sa zberá na konci roka: dospelosť dosiahla, keď je veľmi žltá. Môže sa udržiavať v chlade ako všetky citrusové plody niekoľko týždňov.

Použijete ho v kuchyni, ako je uvedené vyššie.

Choroby, škodcovia a paraziti yuzu

Vošky, húsenice citrónovej mora sú hlavnými nepriateľmi yuzu. V skleníku môžu červené pavúky a červy útočiť na yuzu.

Umiestnenie a priaznivé združenie yuzu

Je lepšie zasadiť yuzu do nádoby alebo na podnos, aby ste ju v zime chránili pred chladom, a umiestniť ju do skleníka alebo na verandu pri 10 ° C (nie do interiéru, ktorý bude príliš horúci). V skutočne horúcich oblastiach ju je možné zasadiť do zeme s mulčovaním a zimným závojom počas zimy.

Odporúčané odrody yuzu na výsadbu v záhrade

Yuzu ( Citrus junos ) je typový druh, jediný kultivovaný.