Ďumbier, silné tonikum alebo afrodiziakum?

Ďumbier ( Zingiber officinale ) je exotická aromatická vytrvalá rastlina z trópov, ktorá patrí do čeľade Zingiberaceae, podobne ako kurkuma longa . Okrem toho je to tiež oddenka, ktorá sa používa pre svoju pikantnú chuť pri varení a pre svoje uznávané liečivé vlastnosti. Ďumbier ľahko rastie v Ázii, kde ťaží z ideálnych podmienok: teplo, vlhkosť a tieň.

Ďumbier (Zingiber officinale), afrodiziakum?

Ďumbier môže dosiahnuť výšku 2 metre so svojimi dlhými stonkami, ktoré nesú podlhovasté a kopijovité listy s rozmermi tucta centimetrov. V srdci zelených listeňov sa vyskytujú asi pätnásťcentimetrové hroty s bielymi a žltými kvetmi lemovanými červenou farbou.

V závislosti od regiónu, farby odnože a kvality jeho vlákien možno rozlíšiť rôzne odrody zázvoru, ktoré sa konzumujú rovnakým spôsobom: či už pochádza z Jamajky, Indie, Číny, Austrálie alebo „Afrika, zázvor môže byť viac menej plný, citrónový alebo sladký.

Jedná sa o rizómy so žltou dužinou, ktoré sa konzumujú čerstvé alebo sušené v prášku . Obsahujú veľa škrobu, vitamínov (C, B) a stopových prvkov.

Nájdete ich čerstvé v exotických obchodoch s potravinami a v mnohých obchodoch s potravinami už teraz. Oddenka sa dobre udržuje v chladničke a môže dokonca zamrznúť. V oddelení korenia existujú aj suchý prášok.

V bylinnom lekárstve je možné kúpiť kapsule, extrakty, materskú tinktúru a éterický olej v lekárňach a bylinkách.

Zázvor má povesť afrodiziaka : v skutočnosti je hlavne osviežujúci a budí dojem tepla vďaka svojim štipľavým zložkám (shogaol, paradol, zingeron) ..., ktoré sú interpretované trochu široko!

Liečivé cnosti zázvoru

Zázvor sa preto v tradičnej medicíne, najmä v Indii, používa ako silné tonikum , ako analgetikum proti bolestiam kĺbov a svalov a ako stimulant imunitného systému.

Pomáha tiež tráveniu , bojuje s pohybovými chorobami a zmierňuje nevoľnosť spôsobenú tehotenstvom alebo chemoterapiou vďaka svojim antiemetickým vlastnostiam.

Ázijskí lekári ju proti astme používajú dodnes kvôli svojim antitusickým a expektoračným vlastnostiam, ako aj kvôli svojim antihemoragickým vlastnostiam, ako sú napr. Hemoroidy a menštruačné poruchy.

Taktiež sú známe jeho účinky na žlčovú, pankreatickú a žalúdočnú nedostatočnosť, najmä pri vredoch, hnačkách, bolestiach pažeráka, žalúdka a hrubého čreva.

Na kardiovaskulárnej úrovni zázvor pomáha znižovať krvný tlak a znižuje hladinu triglyceridov a cholesterolu.

Ďumbier sa prezentuje a používa rôznymi spôsobmi:

• v infúzii: maximálne 1 g suchého zázvoru alebo 10 g čerstvého / 150 ml (najviac 3 šálky denne) na všetko, čo súvisí s nevoľnosťou a tráviacim systémom,
• v kapsulách, výťažkoch alebo materskej tinktúre podľa pokynov lekárnika,
• pri masáži éterickým olejom: 3 kvapky zriedené v 10 kvapkách rastlinného oleja (3x denne) na solar plexus proti nevoľnosti alebo na chrbticu a kríže, aby ste vyskúšali jeho afrodiziakálne účinky!

Ďumbier v kuchyni

Ďumbier je súčasťou zmesi nazývanej „4 korenie“. Môže byť použitý čerstvý alebo suchý na dochutenie marinád, ale aj na rybie a mäsové jedlá, najmä v ázijskej kuchyni (Japonsko, India, Čína ...). Pomáha tiež okoreniť vinaigrettu svojou mierne korenistou a citrónovou chuťou.

Mladé výhonky môžete jesť aj restované.

Zo sladkej stránky sa používa kandizovaný, ale vstupuje aj do zloženia perníka, ktorý vyrábame z medu.

Na modeli rumov dochutených zázvorom sa čoraz viac používa na dochucovanie nápojov (pivá, likéry, sóda ...).

Používanie rastlín na liečenie sa musí uskutočňovať najskôr po porade s lekárom, lekárnikom alebo bylinkárom. Tehotné ženy, ľudia s chronickými a vážnymi chorobami alebo užívajúci lieky by sa mali pred samoliečbou, ktorá môže spôsobovať vedľajšie účinky, vrátane liekových interakcií, poradiť s lekárom.