Ako zbierať a skladovať koreňovú zeleninu?

Koreňová zelenina je obzvlášť cenná pre našu stravu počas zimy. Patria sem mrkva, paštrnák, repa, zeler, repa, čierna reďkovka, rutabagy, hľuzovka červená atď. (Topinambur sa nebojí mrazu, netreba ho preventívne odtrhávať). Aj keď je vegetačné obdobie počas tejto sezóny nečinné, je vhodné zberať koreňovú zeleninu pred chladným počasím, aby sa mohla variť od novembra do jari.

Kedy zbierať koreňovú zeleninu?

Zber koreňovej zeleniny sa vykonáva vždy, pred príchodom prvých mrazov, všetko však závisí od vašej polohy.

Ak sa nachádzate v regióne s miernym podnebím, so ľahkou a dobre priepustnou pôdou, neponáhľajte sa so zberom: koreňová zelenina môže zostať v zemi a preventívne ju opatrne zasypať zimným mulčom. Hrúbka 10 až 15 cm, pozostávajúca napríklad zo slamy, papradia alebo odumretých listov. Tento mulčovací materiál udrží teplo nahromadené v lete v pôde, spomalí zamŕzanie pôdy na povrchu, keď sú občasné mrazy, rádovo od 0 do -5 ° C, a uľahčí vykorenenie zeleniny od pôda bude menej tvrdá, ale buďte opatrní, akonáhle teplomer klesne natrvalo z -5 na -10 ° C, mulč nebude stačiť, musíte ho predtým pozberať, inak stratíte zeleninu.

Ak sa nachádzate v oblasti so studenými, vlhkými zimami a ťažkou pôdou, nečakajte, až dažde a prvé mrazy sťažia zber koreňovej zeleniny. Využite krásny slnečný jesenný deň na vykonanie tejto operácie.

Zber sa zvyčajne vykonáva od konca októbra do novembra, v závislosti od regiónu a roku. Dávajte pozor aj na hlodavce: ich prítomnosť vás môže viesť k pokroku v zbere. Obráťte sa na lunárny kalendár a zasahujte v koreňový deň, v klesajúcom mesiaci, najlepšie v klesajúcom mesiaci.

Ako zbierať koreňovú zeleninu?

Vidličkou alebo rýľom zdvíhajte korene tak, aby sa dali ľahko odstrániť zo zeme. Odstráňte čo najviac pôdy, ktorá by sa mohla zaseknúť. Poškodené alebo zranené odložte bokom, pretože budú musieť byť rýchlo spotrebované.

Nechajte ich sušiť 24 až 48 hodín na zemi na slnku alebo na vzduchu chránenom pred dažďom, ak je počasie neisté. Z konca odstráňte lístie a jemný koreň.

Ako skladovať koreňovú zeleninu?

Koreňová zelenina je ideálne skladovať v pivnici, ale ak váš dom nie je vybavený, môžete sa rozhodnúť pre silo.

Skladovanie koreňovej zeleniny v pivnici

Pivnica musí byť zdravá, chladná, tmavá, nie príliš vlhká, nemrznúca (od 2 do 5 ° C, maximálne 10 ° C), neprístupná pre hlodavce, ideálne so znečistenou podlahou.

Zhromaždite debny, prepravky na jablká alebo víno (pevnejšie), na spodok rozložte vrstvu piesku, zeleninu naaranžujte tak, aby bola uložená tak, aby šetrila miesto, pokiaľ sa to príliš nedotýka, a zakryte ju piesok. Ak je prepravka vysoká, opakujte operáciu s novým radom koreňov a vždy ukončite pieskom.

Naplnené debny položte na tehly položené na zemi tak, aby cirkuloval vzduch.

Skladovanie koreňovej zeleniny v silách

Ak nemáte pivnicu, budete sa musieť uchýliť k sile, ktorého princípom je nahromadiť koreňovú zeleninu a pokryť ju slamou, lístím alebo zeminou, aby ste ju izolovali od chladu aj od hlodavcov.

Ak chcete vytvoriť podzemné silo, vyberte na svojej záhrade dobre priepustné miesto a potom vykopajte dieru širokú 1 m a širokú 1 m s dĺžkou v závislosti od množstva zeleniny, ktorá sa má skladovať.

Na spodok dáte tehly a záhon zo slamy alebo papradia. Odložíte svoju zeleninu a pokryjete ju slamou alebo suchými papradinami. Na ňu sa umiestni kryt so závažím, ktorý zabráni jej odleteniu, ale zabezpečte vetrací komín z konárov alebo dierkovaného potrubia.

Aby hlodavce nehryzli do koreňov, môžete jednoducho zakopať starý bubon práčky alebo vystlať otvor v sile jemnou sieťkou.

Povrchové silo, ktoré nie je zasypané, pokryté zemou, sa dá ľahšie vyrobiť, pretože nie je potrebné kopať, ale bude menej odolné proti mrazu.

Keď idete nazbierať trochu koreňovej zeleniny, počas zimy dávajte pozor na každú dravosť a poškodenie.