Ako sa úspešne vrátiť do výživnej záhrady?

Návrat do vlasti, obmedzenie (či dokonca vylúčenie) jeho konzumácie mäsa v prospech zeleniny a ovocia už nikdy toľko nehovorí o tom, ako to roky odporúčala WHO (Svetová zdravotnícka organizácia). . Odmietnutie nezdravého jedla, na ktoré už poukázalo niekoľko desaťročí, môže byť len dobrou správou. Je však zrejmé, že to niekedy vedie k „neprirodzeným“ alebo nekonzistentným záväzkom, pretože permakultúra bola popularizovaná, aby sa stala trendovým projektom premeny niektorých ... ktorí nemusia nevyhnutne rozumieť konceptu svojej skutočnej hodnotu.

Vzostupy aj pády zeleninovej záhrady

Pretože vydanie Garden_Lab # 07 venované jedlej záhrade súvisí veľmi zdokumentovaným a mimoriadne dôležitým spôsobom, potreba zmeniť naše stravovacie návyky a súčasne nájsť spojenia so zemou zásadne upravuje naše spôsoby myslenia. Výživná záhrada je skutočne podkopaná po druhej svetovej vojne, keď 30 slávnych rokov, pri nadmernej industrializácii a hustej urbanizácii, úplne zastaralo zeleninovú záhradu.

Rovnako ako u mnohých nadmerných politík sa našťastie ukazuje, že reakcia je prospešná, a začína zmierovať protichodné prístupy: výživná zeleninová záhrada je teda podobná záhradníckej tržnici, ktorá nemusí byť nevyhnutne industrializovaná.

Podpora permakultúry určite zvýšila povedomie o tom, že je potrebný nový prístup k záhradníckej práci, ktorý bude ohľaduplnejší k životnému prostrediu, bližšie k spotrebiteľom a významovo bohatší. Môžeme sa iba tešiť.

Je však vhodné byť ostražitý, pokiaľ ide o opačné excesy: obchodné využitie permakultúrnych princípov na jednej strane a stiahnutie sa do seba pod rúškom potravinovej autonómie okolo svojej zeleninovej záhrady na druhej strane, prst na úplne nesúvislé a zavádzajúce vízie.

Permakultúra, jednoduchý sedliacky rozum

Ďaleko od nás je, aby sme naopak kritizovali a zakázali princípy permakultúry. Ako veľmi správne poznamenáva „podvodná záhrada_laba, ktorá skúma záhrady zajtrajška“, permakultúra je iba písaním zdravého rozumu v roľníctve: techniky permakultúry a agrolesníctva už praktizovali záhradníci a kultivujúci začiatkom 20. storočia napríklad s pozemkami viniča, ktoré by mohli pozostávať z trvácnej zeleniny (špargľa), letničiek (fazuľa), viniča a samozrejme ovocného stromu (broskyňa). Rôzne výroby by teda mohli kompenzovať možné straty niektorých z nich na jednej strane, ale na druhej strane,slúžili si navzájom, akoby fazuľa používala vinič ako podporu pri obohatení pôdy dusíkom.

Aby ste sa mohli venovať permakultúrnemu záhradníctvu, musíte byť vyškolení, aby ste vedeli, ako fungujú život a rastliny, učiť sa gestá a objavovať lekcie pozorovania prírody. Dajte si však pozor na permakultúrne školenia, z ktorých niektoré sa stali obzvlášť lukratívnou špecializáciou a ktorých účastníci sa vynárajú skandovaním rovnakých výrazov, ktoré sú súčasťou permakultúrnej sémantiky: lasagne, mohyly, mandala, permakultúrny dizajn, žiadne kopanie, du mulčovanie, nech červy atď. Čo ukazuje? Príliš veľa zlyhaní; nie že zásady nie sú účinné, ale preto, že musia byť integrované do koherentného globálneho prístupu.

Mýtus o permakultúre ako o riešení, ako získať viac pri menšej práci na malom území, je lákadlom, ako nám pripomenul Xavier Mathias vo svojej knihe V srdci permakultúry ** a niektorí, ktorí zavádzajú alebo uviedli na trh na tento prísľub vošiel do steny, kam chodili potichu, niekedy dokonca brutálne.

Nemôžeme to dosť opakovať: permakultúrna jedlá záhrada sa samozrejme živí výmenami a zdieľaním, ale vyžaduje mimoriadne znalosti prírody, aby si mohla dovoliť formulovať staré permakultúrne techniky, aby z nej mohla žiť. Naplnenie vlastných potrieb tu opäť neznamená stať sa sebestačným v oblasti stravovania (ešte menej v autarkii): súdržnosť primeraného obehového hospodárstva v rozsahu vlastnej záhrady sa niekedy zmení na ústup do seba, ktorý nikdy neobhajoval permakultúru.

Keď sa teda v Národnej doméne v Chamborde vyskúša veľmi kontrolovaná a veľmi teoretická skúsenosť so zeleninovou záhradou v permakultúre, možno sa usmiať a tešiť sa z jej vzdelávacích cností, ktoré umožňujú popularizáciu nového spôsobu chápania záhradníctvo viac ladené s prírodou a prostredím. Ale keď sa individuálne skúsenosti v permakultúre premenia na fiasko pre nedostatok vedomostí a otvorenosť navonok, nadmerným pozeraním videí, návratom k vlastnému projektu bez statusu lambastovaním spoločnosti a prežitím sociálnej pomoci a úplnou nesúdržnosťou so všetkými negatívnymi dôsledkami, ktoré to má na Zem a životné prostredie (elektrické kúrenie v neizolovanom obydlí, staré znečisťujúce vozidlo s naftou),predovšetkým), je potrebné uznať, že permakultúra nebola dobre pochopená ... Našťastie existuje veľa ďalších výrobných a / alebo vzdelávacích iniciatív, ktoré dokazujú, že návrat k jedlej záhrade a permakultúrnemu záhradníctvu môžu byť životaschopné projekty !

* (mook Garden_Lab # 07 - v kníhkupectvách 2. mája 2019 - 19,90 EUR)

** (Edície Larousse - august 2017 - 17,95 EUR)

(foto kredit 1: Garden_Lab)