Kozia brada (Tragopogon porrifolius), trochu zabudnutá koreňová zelenina
Korenie, ktoré sa predtým hojne konzumovalo v polievke, ako príloha k bielemu a červenému mäsu alebo ako gratinované jedlo, je jednou z tých „zabudnutých“ druhov zeleniny, ktoré už niekoľko rokov dezertujú. Často sa zamieňa so škoricou (Scorzonera hispanica ): kozia vňať je žltá koreňová zelenina, zatiaľ čo vňať (čierna koza) má pod čiernou šupkou bielu dužinu. Koreň, ktorý je napriek tomu veľmi bohatý na vitamíny (B a E), ako aj minerálne soli (draslík, vápnik, horčík), je pre dobrý priechod črevom veľmi odporúčaný.
Táto bylinná rastlina, ktorá pochádza z Európy a severnej Afriky, je táto dvojročná koreňová zelenina so sladkými a sladkými príchuťami ľahko identifikovateľná podľa solitérnej stonky, obklopenej pretiahnutými a veľmi úzkymi listami s veľmi hrotitými koncami. Kvety s ligulovanými korunami majú zvláštnosť kvitnutia iba ráno. Divá rastie aj kozia brada. Aby bola kozia brada lepšie stráviteľná, mala by sa pred varením blanšírovať.
- Čeľaď: Asteraceae
- Typ: dvojročná bylina
- Pôvod: stredomorská panva
- Farba kvetu: fialová
- Výsev: áno
- Strih: nie
- Výsadba: február až máj
- Zber: október až marec
- Výška: 1 m
Ideálna pôda a pôda na pestovanie kozej bôby v zeleninovej záhrade
Kozí korenie vyžaduje vystavenie slnečnému žiareniu a úrodnú, ľahkú, dobre priepustnú až piesočnatú pôdu.
Dátum sejby kozej kozy
Kozia brada sa bude vysievať od marca do mája, v hĺbke 2 cm a potom sa bude riediť každých 10 cm.
Rady o údržbe a kultivácii kozej bôby
Aby sa zabránilo invázii buriny do vašej kozej bôby, bude pravidelne naplánované mulčovanie a okopávanie.
Zber, konzervácia a použitie kozej bôby
Korene sa zberajú od októbra do marca, podľa potreby. Môžu byť skladované v piesku, v chladnej a vetranej pivnici.
Choroby, škodcovia a paraziti kozej brada
Treba sa báť vošiek, najmä však bielej hrdze.
Umiestnenie a priaznivá asociácia kozieho brada s ostatnou zeleninou
Kozí korenie sa vysádza v zeleninovej záhrade blízko cibule, póru, šalátu a mrkvy.
Na výsadbu v záhrade sa odporúčajú odrody korene
Môžete si vybrať z rôznych odrôd: biela obyčajná , vylepšená blanc , skorá odroda, biely ruský gigant , mamut , veľký koreň vynikajúcej kvality ...