Cesnak (Allium sativum), korenie a liečivá cibuľa

Cesnak ( Allium sativum ) je jednou z najstarších kultúrnych rastlín: robotníci, ktorí stavali pyramídy v Gíze, ho jedli pri každom jedle a používali ho ako silné tonikum. Potom bol cesnak liekom aj na mor.

Korenie, liečivá, bylinná rastlina, cesnak má bledozelené, ploché, dlhé, úzke, pruhované listy a stopka, ktorá sa začína od stredu cibule, je valcovitá, dutá a kvitne do pupka, ktorý súčasne nesie kvety. biele alebo červenkasté hermafroditi a bulby. Jej žiarovka s názvom „hlava“ sa skladá z mnohých toboliek s názvom „cayeux“.

V minulosti sa mu pripisovala sila na zmiernenie asi šesťdesiatich chorôb a jeho vlastnosti boli také silné, že starí ľudia verili, že má nadprirodzené sily. Dnes je uznávaný pre svoje hypotenzné vlastnosti, svoju činnosť pri znižovaní hladiny cholesterolu a cukru v krvi a prevenciu pred kardiovaskulárnymi chorobami. Okrem toho je cesnak antiseptický, baktericídny a expektorantový dobrý proti bronchitíde, chrípke a respiračným infekciám, ale tiež na úrovni tráviaceho systému ničí patogénnu flóru, lieči hnačky a pôsobí ako antihelmintikum.

Cesnak (135 kcal / 100 g) je veľmi energetický, obsahuje vitamíny A, B1, C a B6, stopové prvky (mangán, kremík, kobalt, síra).

• Čeľaď: Liliaceae
• Typ: trvalka pestovaná ako jednoročná
• Pôvod: Stredná Ázia
• Výsev: áno
• Strih : nie
• Výsadba: október až február
• Zber: jún až august
• Výška : 40 až 60 cm

Ideálna pôda a pôda na pestovanie cesnaku

Cesnak má rád ľahké, chladné, úrodné a dobre priepustné pôdy, treba sa však vyhnúť vlhkým pôdam a hnojom, ktoré podporujú hnilobu žiaroviek. Táto rastlina milujúca teplo, bude úplne vystavená slnečnému žiareniu.

Dátum výsadby cesnaku

Tento druh je sterilný, preto je potrebné cesnak rozmnožovať výsadbou cibuľovín alebo kyeuxov. Zatlačte klinčeky do zeme s hĺbkou 2 alebo 3 cm, bodom vo vzduchu, s rozstupom 10 až 20 cm; potom mierne podbíjať.

• Kompletný spis: kedy a ako zasadiť cesnak?

Poradenstvo týkajúce sa údržby a pestovania cesnaku v zeleninovej záhrade

Cesnak je korisťou vtákov, ako sú kosy a škorce; je preto potrebné plantáže chrániť sieťou, kým zelený výhonok nedosiahne 3 až 5 cm.

Pravidelne burinu, motyku a burinu.

Na začiatku leta, v prípade sucha, môžete občas polievať. Na druhej strane v daždivom lete vyberte žiarovky, aby ste predišli hnitiu.

V júni môžu byť stonky zviazané, aby sa podporil rast žiarovky.

Zber, skladovanie a použitie cesnaku

Cesnak je dobré zbierať, keď listy žltnú a vädnú. Hlavy sa potom jemne odtrhnú, aby nedošlo k ich poraneniu bez toho, aby ste zlomili stonky. Za týmto účelom môžete pôdu zdvihnúť pomocou vidlice, aby ste uvoľnili žiarovky. Potom ich nechajte vysušiť na slnku, najlepšie na stojane, aby sa uľahčila cirkulácia vzduchu, potom ich zaveste na suché miesto.

Cesnakové strúčiky a mladé listy sa používajú surové na dochutenie šalátov, surovej zeleniny alebo napríklad majonézy. Varené struky dochucujú mäso a dusené jedlá v omáčke, ale aj zelenine a množstve kulinárskych prípravkov.

Choroby, škodcovia a paraziti cesnaku

Rez, cesnaková molica a tuk sú hlavnými kalamitami, ktoré cesnak utrpí.

Umiestnenie a priaznivé združenie cesnaku v zeleninovej záhrade

Cesnak rastie dobre vedľa jahôd, cvikly, šalátu, zemiakov, paradajok, feniklu, ale je chránený pred strukovinami (fazuľa, hrášok, fazuľa ...).

Odrody cesnaku odporúčané na výsadbu v záhrade

Biely obyčajný cesnak by sa mal vysádzať najneskôr v januári, ružový cesnak je odolnejší v ťažkej alebo mierne vlhkej pôde. Medzi dvadsiatimi odrodami nájdete 'Violet de Cadours', 'Rouge de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Rouge de Vendée' ...