Horká tekvica (Momordica charantia), horká uhorka

Bitter tekvica ( Momordica charantia ), tiež nazývaná horký melón, horká uhorka, momordická, africká cuketa, balzamová hruška alebo zázračná hruška, je zábavná uhorka, ktorá pochádza z Ázie (India a Čína), najmä z tropických oblastí od r. je to studená rastlina, ktorá potrebuje teplo.

Táto jednoročná popínavá rastlina môže dosiahnuť 5 metrov s tuhými stonkami, ktoré visia na úponkoch. Listy dlhé 10 až 15 cm sú nakrájané na laloky nepravidelných tvarov.

Žlté kvety v tvare kužeľa s dlhými stopkami sú dosť malé a hlavne ráno vydávajú vanilkovú vôňu. Objavujú sa od júna do augusta. Sú jednodomé a samičie kvety sú buď samoopelivé alebo opelené krížovým opelením.

Plody vyzerajú ako veľké kyslé uhorky viac či menej dlhé až zaoblené, ktorých veľkosť sa pohybuje od 10 do 30 cm. Šupka je tuberkulózna, pokrytá bradavicami a po dozretí ovocia má zelenú farbu a potom sa zmení na oranžovožltú. Odvtedy sa ako každé odrodené ovocie otvára, aby vypustil viskózny červený sliz, veľké semená.

Horká tekvica má horkú chuť, ktorá sa nehodí k tradičnej francúzskej kuchyni, ale je prísadou voľby pre mnoho ázijských receptov. Horkosť sa po blanšírovaní zníži.

Rovnako ako klasická uhorka ( Cucumis sativus ), aj horká tekvica má nízky obsah kalórií (20 kcal / 100 g). Je bohatý na vitamíny A, B9 a C, železo, bielkoviny, sacharidy. Má močopudné a laxatívne vlastnosti a pravdepodobne mnoho ďalších podľa čínskej medicíny, ajurvédske atď.

• Čeľaď: Cucurbitaceae
• Typ: ročný
• Pôvod: Ázia
• Farba: žlté kvety
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: marec-apríl
• Zber: jún - júl
• Výška: 2 až 4 m

Ideálna pôda a expozícia pre horkú tekvicu

Trpká tekvica sa pestuje na teplom, slnečnom mieste chránenom pred chladným vetrom, v bohatej, ľahkej, humóznej, chladnej, voľnej a dobre priepustnej pôde.

Dátum sejby a výsadby trpkej tekvice

Výsev horkej tekvice sa robí doma, teplý (20 až 25 ° C), vo februári až marci, vložením 2 semien do vedra. Substrát udržiavajte vlhký, ale nie podmočený, a počkajte, pretože klíčenie môže byť dlhé a jemné (niekedy až 1 mesiac).

Výsadba v záhrade sa uskutoční, keď bude odstránené riziko mrazu, pričom rozstup chodidiel bude od 70 do 80 cm.

Rady o údržbe a kultivácii horkej tekvice

Pri výsadbe pridajte hnoj alebo dobre rozložený kompost.

Motyku, burinu a vodu dajte pozor, aby steblá uchopili navrhovanú oporu (drôtené pletivo, mreža atď.). Stonky mulčujte, aby bola pôda chladná.

Zber, konzervácia a použitie horkej tekvice

Zber sa vykonáva skôr, ako horké melóny zožltnú, a to tak, že sa ich stopka udrží pre lepšiu konzerváciu, ktorá v chladničke vydrží asi týždeň. Je to klimakterické ovocie, ktorého dozrievanie pokračuje aj po zbere.

Orechovú tekvicu, olúpanú a zbavenú semien, môžete konzumovať surovú ako uhorka alebo kandizovaný v octe, musíte však mať radi horkú chuť. Varené, restované na panvici, s mäsom, rybami alebo tofu, sú ovocie veľmi obľúbené najmä pre thajské, čínske, japonské alebo tiež réunionské recepty (rougaille).

Choroby, škodcovia a paraziti horkej tekvice

Rovnako ako mnoho tekvíc je veľmi obľúbený u slimákov a slimákov, najmä keď je v štádiu mladých rastlín. Môžu ju ovplyvniť aj plesňové choroby, ako napríklad múčnatka alebo peronospóra.

Umiestnenie a priaznivé združenie horkej tekvice

Jedná sa o popínavú rastlinu, ktorá by mala byť inštalovaná v zeleninovej záhrade na úpätí chráneného plotu smerom na juh, presnejšie do južnej polovice Francúzska.

Odporúčané odrody Momordica na pestovanie v záhrade

Rod Momordica má rôzne druhy a veľa kultivarov. Momordica charantia je druh veľmi blízky balzamínu Momordica , balzamu, ktorého ovocie sa niekedy nazýva „jablko zázraku“, ktoré malo kedysi povesť liečiť všetky druhy rán, poštípaní a hemoroidov.

Momordica cochinchinensis je trváca, dvojdomá, s takmer tŕnitými oválnymi plodmi. Existuje aj Momordica dioïca , Momordica foetida ...