Ako pestovať mini zeleninu?

Milovali ste tie mini mrkvy, tie roztomilé okrúhle alebo tie miniatúrne pastináky na tanieri počas večere v gurmánskej reštaurácii a zaujíma vás ich pôvod? Buďte si istí, že nie sú výsledkom laboratórnych manipulácií vedúcich k geneticky modifikovaným organizmom (GMO), ale nie sú ani skorou zeleninou. Pestovanie mini zeleniny si môže vyskúšať každý záhradník, najmä ak máte obmedzený priestor alebo jednoduchý balkón - nič lepšie na to, aby hostí ohromilo!

Technika pestovania mini zeleniny

V prvom rade si niekedy musíte zvoliť odrody, ktoré sú prirodzene určené na produkciu ovocia alebo zeleniny relatívne malých rozmerov: napríklad nebudete môcť získať mini ananásové paradajky, ale budete môcť zberať cherry paradajky „Grappoli corbarino“. Ale napríklad pri iných produkciách, ako je napríklad mrkva, na skorej odrode nezáleží, pokiaľ sa zber uskutoční, keď zelenina dosiahne požadovanú malú veľkosť.

Okrem odrôd je nevyhnutná aj hustota kultúry. Či už sa jedná o koreňovú zeleninu alebo ovocnú zeleninu alebo dokonca listovú zeleninu, tým bližšie budú sadenice alebo výsadby (v ľahkej a piesočnej pôde pre koreňovú zeleninu), tým menšia bude produkcia, pretože každá rastlina bude musieť byť poraziť, aby ste získali trochu živín z pôdy.

Tento druh plodiny si vyžaduje veľkú pozornosť a sledovanie, pretože produktivita nemá nič spoločné s klasickou záhradnou plodinou na trhu a ešte menej s repným poľom v intenzívnom poľnohospodárstve! Pestovanie mini zeleniny je skôr záležitosťou zlatníctva: v sezóne nemusí byť úroda neskoro 24 hodín, inak je zelenina príliš veľká a pre kuchárov, ktorí hľadajú vynikajúce výrobky, sa ukáže ako nepredajná. Ako domácemu záhradníkovi to samozrejme nebude vadiť.

Ktorú mini zeleninu si môžete vypestovať?

Spomedzi koreňovej zeleniny je mrkva ideálna na začiatok: vyberte si skorú a okrúhlu odrodu, účinok bude silnejší! Triky tiež robia tento trik, ale keďže nie sú prirodzene príliš veľké, rozdiel nie je zrejmý v mini zelenine. Na druhej strane zabudnite na čierne reďkovky, ktoré sa majú obrátiť na okrúhle okrúhle. Okrúhla repa dáva pekné výsledky, najmä ak hráte vo farbách so žltými odrodami „Burpees golden“ alebo bielymi odrodami „Albina verduna“. Pastinák, ktorý sa zberá veľmi skoro, je dostatočne citlivý na to, aby zmieril všetkých skeptikov starodávnej zeleniny.

Z ovocnej zeleniny sú najznámejšie cherry paradajky, ktoré boli prvou mini-zeleninou, ktorá sa dostala na trh, ale dnes sú odrody obohatené a obohatené o rôzne tvary (oválne, hruškové, čerešňové, paprikové) ) a pôvodné farby (červená, oranžová, zelená, čierna, modrá, pestrá): „Mirabelle“, „Black Cherry“, „Raisin vert“, „Blue rubies“ ... Ak si chcete úlohu sťažiť, vyskúšajte klasické odrody, ktoré pripravujte bobule ako napríklad „zelená zebra“.

Paprika, paprika a baklažán sú tiež súčasťou mini zeleniny, pretože sa rozhodli pre odrody s malým ovocím.

Nakoniec, zo zelenej alebo žltej cukety sa dá ľahko pripraviť aj mini zelenina pre začiatočníkov, ale buďte opatrní, niekedy v sezóne bude musieť byť zberaná dvakrát denne!

Z listovej zeleniny sa dá pripraviť mini zelenina, ktorá sa skvele hodí na tanier popri koreňovej zelenine: mini pór tak jemný, že sa konzumuje celý alebo fenikel bez vydutých cibuliek a vôbec nie vláčny. .

Ľahšie vypestovateľná napríklad kapusta, mangold alebo horčica sú vizuálne menej pôsobivé: nové listy alebo mladé výhonky, ktoré sa podľa potreby nazbierajú, sa často miešajú s mesclunmi, v ktorých vynikajú málo, okrem úrovne ochutnať.

Na záver sa nechajte zlákať mini-zeleninovým artičokom: tí, ktorí majú problémy s touto vtipnou zeleninou plnou vlasov, ju budú môcť konečne oceniť inak.

Ak máte na balkóne dostatok zeleninových parciel alebo kvetináčov, neváhajte vyskúšať inú mini zeleninu!

Ako variť mini zeleninu?

Mini zelenina je taká jemná, že sa nešúpe, s výnimkou artičoku ju stačí len dobre umyť vodou, ak je to potrebné, vykefovať ju.

Tie, ktoré sa konzumujú varené, vyžadujú kvôli svojej malej veľkosti rýchle naparovanie, ale môžu sa tiež pražiť na troške olivového oleja alebo masla. Nech sú trochu chrumkavé!

V šalátoch alebo surových nakrájaných na tenké prúžky budú vyžadovať malé alebo žiadne dochucovanie, ak si ich doprajete ako aperitív: sú to hviezdy ... a čoskoro ste v očiach svojich priateľov!