Tykvie alebo tekvica: veľká rodina rozmanitej a farebnej zeleniny

Od polovice 90. rokov ponúka skorá zelenina a trhy širokú škálu tekvičiek, vo všetkých tvaroch, farbách a veľkostiach! Ich vzhľad z nich urobil hviezdy amatérskych záhradníkov, ktorí z nich urobili svojho miláčika! Ale pri pestovaní tekvice musíte počítať s relatívne vysokými výnosmi: v dôsledku toho sa recepty na varenie znásobili, aby sa naučili a varili kulinárske pôžitky z tekvice.

Veľká squashová rodina

Všetky tekvice majú spoločné niektoré spoločné znaky: mrazivé, jednodomé rastliny s dlhými plazivými alebo popínavými stonkami, ktoré vytvárajú mäsité plody, ktoré môžu byť malé, veľké, pretiahnuté, okrúhle, oranžové, zelené ... To znamená, že sa potom klasifikujú v zásade do: 8 druhov rozdelených do troch rodov: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.

Cucurbita

Cucurbita, ktorá pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, má päť druhov.

• Cucurbita maxima má osobitosť, že je pomerne veľká, jej stopka je valcovitá, stonky sú tekuté, listy zaoblené a veľké. Často sa mu hovorí tekvica alebo tekvica, ale nájdeme tu aj tekvicu, giraumon, maďarskú modrú, olivovú tekvicu, jasne červenú d'Etampes, Tristar, maslovku ...
• Cucurbita pepo je korenistá (stopka, stopky, listy) okrem ovocia, ktorého súčasťou je cuketa, ale aj zlatého jablka, špagetovej tekvice, Jack be little, Jack o'lantern, mramorovanej melónky Vendée, Patidou alebo kolocyntov.
• Cucurbita moschata má rebrovaný stopku a potrebuje viac tepla. Spomeňme medzi nimi maslový orech, provensálsku tekvicu, dĺžku Nice ...
• Cucurbita ficifolia (alebo melanosperma) je zastúpená hlavne tekvicou siamskou.
• Menej rozmanitá Cucurbita argyrosperma (alebo mixta), napríklad tekvica mexická pruhovaná Cochiti Pueblo.

Citrullus

Citrullus, pôvodom z Afriky, zahŕňa hlavne vodné melóny ( Citrullus lanatus ), ktoré sa konzumujú surové, sú sladké a bohaté na vodu, v lete veľmi osviežujúce.

Cucumis

Cucumis sa delia na dva veľké druhy: Cucumis sativus, ktorý pochádza z Indie, spája uhorky a uhorky, ktoré patria k rovnakému druhu, ale sú z dvoch rôznych odrôd; a Cucumis melo z Afriky, ktorá zahŕňa melóny.

Existujú aj iné dôvernejšie rody a druhy, ako napríklad chayot alebo christofín ( Sechium edule ) pestovaný a konzumovaný hlavne v Karibiku alebo kalabasa ( Lagenaria siceraria ), ktorá sa po vysušení používa na výrobu hudobných nástrojov alebo kuchynského náradia. .

Pestovanie tekvíc

Tam sú nevyhnutne tekvice prispôsobené podnebiu vášho regiónu: melóny, vodné melóny, maslové orechy, v najteplejších oblastiach, modré z Maďarska, jasne červené z Etampes, v chladnejších oblastiach a všade, kde môžete sadiť cukety.

Sejbu môžete vykonávať vo vnútorných priestoroch od marca do apríla: do vedra dáte jedno osivo, špicatou stranou nadol, a postačí počkať 3 týždne až 1 mesiac, kým budete mať rastliny. realizovať. V máji môžete urobiť vreckové sadenice priamo na mieste.

Pri výsadbe počkajte, kým ľadoví svätci neprejdú, a preto tekvica potrebuje, aby sa zem trochu zahriala: nie je potrebné sa ponáhľať, pretože sa budú vyvíjať iba so slnkom a teplom. Nohy od seba oddeľte 1,5 m až 2 m pre bežcov a 60 cm pre uhorky. A predovšetkým ich čo najviac chráňte pred slimákmi a slimákmi: sú najhoršími nepriateľmi mladých rastlín! Nezabudnite, že nohy toho istého druhu sa môžu navzájom oplodniť: je lepšie držať ich ďalej od seba, čo však nie je zrejmé, pretože oblasť opeľovania hmyzom je dosť veľká!

Slamte rastliny tekvica tak, aby bola zachovaná vlhkosť; zabrániť rozvoju plesňových chorôb a aby sa plody priamo nedotýkali pôdy.

Prerezávanie stoniek tekvice nie je ani povinné, ani systematické, záleží to na druhu: bežci sa strihajú sami, nie na ostatných. Melóny a vodné melóny sa tak režú, aby bolo ovocie úspešné, najmä ak je trochu v pohode, čo spomalí ich vývoj.

Múčnatka je hlavné ochorenie, ktorým tekvičky trpia: na listoch sa objavia biele, práškové škvrny, ktoré sa potom dostanú k stopkám a stonkám skôr, ako celá rastlina vyschne. Nie je ľahké ho zlikvidovať: akonáhle uvidíte postihnutý list, vymažte ho.

Neváhajte a otestujte nové druhy: každý tekvica má svoje vlastné agronomické vlastnosti, pokiaľ ide o presnosť, odolnosť a pod., A jej chuť a výživová hodnota, ktorá vám umožní variť a ochutnávať nové recepty!