Zelený aníz (Pimpinella anisum), základňa anizety a pastisu

Veľmi pestovaný v stredomorskej oblasti, zelený aníz, malý aníz, Pimpinelle alebo páchnuca vôňa, sa pestuje pre svoje korenisté, aromatické a liečivé rastliny. Pekný životopis preto pre tento ročník so štíhlym zvykom vysokým asi 40 centimetrov. Jeho listnaté listy po celej dĺžke, visiace na dutej stonke, mu dávajú dosť dekoratívny vzhľad. Na základni jednoduché, listy sa delia na 3 zaoblené zubaté letáky pozdĺž stonky a potom sa rozrežú na podlhovasté segmenty.

Malé biele kvety v dážďovkách sa objavujú od júna do augusta. Hlavným záujmom zeleného anízu sú najmä jeho semená, ktoré sa zberajú koncom leta.

Obsahujú aromatickú esenciu veľmi bohatú na anetol. Semená sa používajú už viac ako 4000 rokov! Sú známi najmä svojimi tráviacimi vlastnosťami, ale tiež svojimi prednosťami pri liečbe prechladnutia tukovým kašľom. Podporujú tok mlieka pre dojčiace matky. Ich príchuť sa oceňuje tiež ako výluh alebo dochucovadlo na rybách, v chlebe, koláči, tráviacich likéroch alebo v slávnej cukrovinke „anis de Flavigny“. Je zrejmé, že semená sú základnou zložkou anízy a pastisu!

• Čeľaď: Apiaceae
• Typ: ročný
• Pôvod: Ázia
• Farba: biele kvety
• Výsev : áno
• Strih: nie
• Výsadba: jarná
• Kvitnúce: jún až august
• Výška: až 40 cm vysoká

Ideálna pôda a pôda na výsadbu zeleného anízu v zeleninovej záhrade

Zelenému anízu sa darí vo vlhkej, teplej a dobre priepustnej pôde. Pre jeho vývoj je nevyhnutné slnečné žiarenie, ktoré mu dodáva maximálne teplo.

Dátum sejby a výsadby zeleného anízu

Zelený aníz sa vysieva v marci, do kvetináčov, do studeného skleníka alebo priamo na miesto, akonáhle sa už nemusíte báť mrazu.

Výsadba mladých rastlín do kvetináčov sa robí v apríli až máji, pričom medzi každou nohou je potrebné ponechať 20 cm.

Rada pre údržbu a pestovanie zeleného anízu

Nohu poriadne prešliapnite, aby ste zabránili uvoľneniu anízu. Zalievajte, ak je príliš suché počasie, aby bola pôda vlhká.

Zber, konzervácia a použitie zeleného anízu

Semená zeleného anízu sa zberajú ráno, medzi augustom a októbrom, keď sú zrelé, rezaním dáždnikov, ktoré dozrievajú, ich sušením v tieni a potom ich uskladnia. vo vzduchotesných boxoch.

Choroby, škodcovia a paraziti zeleného anízu

Zelený aníz nemá žiadne konkrétne choroby ani nepriateľov.

Umiestnenie a priaznivé združenie zeleného anízu

Anýz je možné zasadiť do kvetináča, ale svoje miesto si nájde v kuchynskej záhrade medzi zeleninou, kde rastlina priláka užitočné pomocné látky a zabráni škodlivému hmyzu narušenému jej vôňou.

Odrody zeleného anízu odporúčané na výsadbu v záhrade

Typné druhy Pimpinella anisum sa vyskytujú v označeniach „Vert d'Albi“, „Vert de Tunis“, „Vert de Touraine“, „Vert d'Espagne“, „Vert de Malte“ ...