Chren (Armoracia rusticana), náhrada horčice
Armoracia rusticanaalebo Cochlearia rusticana , chren je rozpoznateľný podľa veľkých, vytrvalých zubatých listov, ktoré môžu dosiahnuť 60 centimetrov, ako aj podľa malých bielych kvetov v strapci, ktoré kvitnú od júna do augusta. Je to veľmi odolná aromatická rastlina, ktorá vyčerpáva pôdu a môže sa stať veľmi inváznou. Práve mäsité zužujúce sa korene, niekedy zamieňané s čiernymi reďkovkami, sa strúhajú, aby okorenili mäso a omáčky, najmä v Nemecku, východnej Európe, Anglicku (chrenová omáčka) a v Spojených štátoch (Fast - jedlo). Chuť je veľmi silná, štipľavá a korenistá, s výraznou horčicovou chuťou.
Chren, ktorý sa tiež nazýva „horčica kapucínska“ alebo „nemecká horčica“, má tiež terapeutické vlastnosti, vrátane stimulačných, diuretických a antiscorbutických vlastností. Je to rastlina bohatá na vitamín C a minerálne soli. Esenciálny olej extrahovaný z jeho koreňov sa tiež používa na liečbu infekcií dutín. Okrem koreňov sa listy chrenu jedia aj v šalátoch.
- Čeľaď: Brassicaceae
- Typ: trváca aromatická rastlina
- Pôvod: Severná Amerika a juhovýchodná Európa
- Farba kvetu: Biela
- Výška: 60 cm
- Výsev: nie
- Rezanie: áno
- Výsadba: jarná
- Zber: od septembra
Ideálna pôda a pôda na výsadbu chrenu v zeleninovej záhrade
Chren je pomerne náročná rastlina, pokiaľ ide o pôdu. Preto uprednostňujte pôdy bohaté na humus a dobre odvodnené, s vynikajúcim slnečným žiarením.
Dátum výsadby a rezania chrenu
Rez koreňov chrenu sa vykonáva na jar „štiepkami“ koreňov dlhými 8 až 10 cm.
Rada pre údržbu a kultúru chrenu
Aby ste sa vyhli invázii, stonky kvetov pravidelne odrežte, aby sa z nich nestali semená. Aby ste zabránili príliš tvrdým koreňom, je potrebné chren pravidelne zavlažovať.
Zber, skladovanie a používanie chrenu
Chren sa zberá v septembri, mimo obdobia kvitnutia, a môže sa skladovať v piesku, v silách. Zvyšok nespotrebovaného chrenu uložte čerstvý do chladničky.
Choroby, škodcovia a paraziti chrenu
Chren môže byť obeťou kapustovej hernie, okrúhlej mozaiky a húseníc.
Chrenové odrody odporúčané na výsadbu v záhrade
Pri výsadbe na záhrade buďte obozretní, aby ste na ňu neboli napadnutí. Typ druhu Armoracia rusticanaalebo Cochlearia rusticana , je to kultivované, alebo tiež Armoricia rusticana variegata s bielymi pestrými listami.
