Pastinák (Pastinaca sativa), sladká a sladká koreňová zelenina

Paštrnák ( Pastinaca sativa ), ktorý je zaradený medzi zabudnutú zeleninu, je dvojročná rastlina pestovaná na jednoročnej báze, inak v druhom roku dorastie do semien. Jeho mäsitý koreň vyzerá trochu ako mrkva, až na bielu farbu.

Jeho listy vysoké 40 až 50 cm majú 5 až 11 tenkých, oválnych alebo laločnatých letákov. Žlté kvety v dáždnikoch sa objavia v druhom roku, ak ponecháte niekoľko koreňov na mieste: priťahujú užitočný hmyz do zeleninovej záhrady.

V antike, ktorý sa veľmi konzumoval v staroveku, najmä medzi Grékmi a Rimanmi, bol paštrnák tiež základným jedlom v stredomorskej panve pred ústupom zemiakov. Pastinák sa pestoval aj na krmoviny.

Paštrnák je bohatý na mäkké vlákna, takže je vynikajúci na črevný priechod. S 54 kcal / 100 g má petržlen nízkokalorický obsah, obsahuje viac vitamínov a minerálov ako mrkva, najmä draslík a vitamín C.

• Čeľaď: Apiaceae
• Typ: dvojročná zeleninová rastlina
• Pôvod: stredomorská panva
• Farba : biela
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: jarná
• Zber: pokles
• Výška: 40cm

Ideálna pôda a pôda na pestovanie paštrnáku v zeleninovej záhrade

Ak chcete mať pri zbere mäsitý paštrnák, uprednostňujte hlboké, kompaktné, humózne, chladné a konzistentné pôdy so slnečnou expozíciou, aj keď rastlina toleruje ľahký tieň. Vyhýbajte sa kamenistým pôdam, ktoré bránia rozvoju koreňov.

Dátum sejby paštrnáku

Paštrnák sa bude vysievať od marca do mája: buďte trpezliví, pretože klíčenie je dlhé. Potom budete musieť sadenicu preriediť, aby ste udržali iba jednu nohu každých 15 až 20 cm. Nezabudnite medzi riadkami ponechať 30 až 40 cm.

Rady pre údržbu a kultiváciu paštrnáku

Pravidelne okopávajte, aby ste sa vyhli burine. Aj keď sa paštrnák nebojí sucha, pravidelné zalievanie zabráni tomu, aby sa príliš rýchlo zasial.

Zber, skladovanie a používanie paštrnáku

Zber sa môže začať už koncom leta, ale ak počkáte, kým nenastanú prvé malé mrazy, paštrnák bude sladší, pretože chlad premení škrob v koreňoch na cukor. Pri vyťahovaní dávajte pozor, aby ste nepoškodili korene.

Môže sa jesť ihneď po zbere, ale táto zelenina sa môže skladovať aj v pivnici alebo sile. Nebojí sa mrazu, môže zostať v zemi a podľa potreby sa dá vytiahnuť, ale pozor, keď je zem zamrznutá, nebude možné ju vytiahnuť!

Je to zelenina, ktorú je možné uvariť aj do polievky, na kašu, gratino a ako sprievodnú zeleninu do hrnca-au-feu, ale môžete ju jesť aj surovú, nastrúhanú, v šalátoch alebo v lupienkoch.

Choroby, škodcovia a paraziti petržlenu

Múčnatka, zelerová muška, hrdza, mrkvová muška sú klasické útoky, ktoré paštrnák pozná.

Umiestnenie a priaznivé spojenie paštrnáku s inou zeleninou

V zeleninovej záhrade je paštrnák nevyhnutným susedom rajčiaka. Pomáha svojimi hlboko zakorenenými koreňmi uvoľňovať pôdu.

Odrody paštrnáku odporúčané na výsadbu v záhrade

Môžete zasiať paštrnák „ Polodlhý z Guernsey“ , rustikálny s dlhými bielymi koreňmi, paštrnák „Excalibur“ , dlhý krémový paštrnák, mäkký a sladký, odolný voči rakovine, paštrnák „White Gem“ so okrúhlymi koreňmi strednej veľkosti , ideálne pre kamenisté pôdy, petržlen „Gladiator“ pre piesčité pôdy, skorý a odolný proti rakovine ...