Scorsonera (Scorzonera hispanica), zabudnutá koreňová zelenina

Scorsonere čierneho koreňa, však nemožno zamieňať s koreňom ( Tragopogom porrifolius ), a to napriek ľahké zámeny. Je to rastlina s jedlým koreňom. Táto zelenina je súčasťou čeľade Asteraceae a možno ju spoznať podľa stoniek s jasne žltými hlavami kvetov s čiernymi koreňmi. Štrk bol v minulosti veľmi používanou prísadou pri varení.

Používal sa na zloženie osviežujúceho nápoja, ale aj pri príprave jedál. V skutočnosti je škorson veľmi cenený pre svoje výživové vlastnosti. V jeho koreňoch sa nachádzajú vitamíny E, B a C. Okrem toho korene obsahujú aj rôzne minerály, vrátane draslíka a medi. Jeho konzumácia má teda zdravotné výhody. Vedeli ste však, že škorsoner sa tak dlho používal na liečbu hadích uhryznutí?

• Čeľaď: Asteraceae
• Typ: dvojročná trvalka
• Pôvod: Kaukaz
• Farba kvetu: žltá
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: marec až apríl
• Zber: október až marec
• Výška: 1 m

Ideálna pôda a expozícia pre kultúru štrkáča

Strelec potrebuje voľnú pôdu a plné slnko. Dbajte však na to, aby bola pôda vždy chladná.

Dátum sejby škorsonera

Sejba sa vykonáva od marca do apríla pre jednoročnú plodinu alebo v auguste pre dvojročnú plodinu, to znamená so vzburou na jeseň nasledujúceho roku. Ideálne je rozmiestniť rastliny 10 cm od seba, preto bude potrebné riedenie.

Poradenstvo týkajúce sa údržby a pestovania štrkáča v zeleninovej záhrade

Škorpión je rastlina, ktorej výhodou je, že sa ľahko udržuje okrem niekoľkých okopávania a pletia a potom v zime mulčovania, ale koreň je veľmi odolný voči mrazu. Pôda by mala byť udržiavaná vlhká, aby sa zabránilo hromadeniu semien a zlej kvalite koreňov.

Zber, konzervácia a použitie scorsonery

Koreň scorsonere sa podľa potreby zberá od októbra do marca. Kvôli zachovaniu čerstvých koreňov ich neumývajte zvlášť. Skladujte ich v pivnici v prepravke naplnenej pieskom. V takom prípade si korene udržia celú zimu.

Choroby, škodcovia a paraziti ruje

Je to pomerne odolná rastlina, ktorá sa nebojí chorôb. Škorpión však môže prilákať slimáky a húsenice.

Umiestnenie a priaznivé združenie scorsonera

Škorpión sa často vysádza striedavo s inou koreňovou zeleninou, ako je mrkva, zimná reďkovka alebo hľuzovitý petržlen.

Odrody scorsonera odporúčané na výsadbu v záhrade

Medzi rôznymi odrodami scorsonere sa môžete rozhodnúť pre „ Obra Ruska“ s veľkým chutným koreňom, „Čierneho“ s veľmi jemnou chuťou, veľmi dlhého „Lange Jan“ , „uponáhľaného čierneho obra z Luneville“ ...