Sladký zemiak (Ipomoea batatas), nápady na recepty
Sladké zemiaky ( Ipomoea batatas ) sa varia ako zemiaky, ale keďže majú sladšiu chuť, pripravujú sa z nich aj koláče! Chuťou sa podobá gaštanom a paštrnákom. Pretože sa jedná o exotickú zeleninu, vedzte, že ju budete môcť pestovať, iba ak tam bude teplo, takže skôr v stredomorských oblastiach, kde sa bude kvôli podnebiu pestovať každoročne.
Sladký zemiak, nazývaný tiež batát alebo indický artičok, je hľuzou trvácej rastliny, ktorá vytvára plazivé alebo motajúce sa stonky dlhé až 2 až 3 m. Listy sú dlhé 5 až 7 cm, sú celé, srdcovité alebo trojlaločné, veľmi málo chlpaté. Počas leta kvitnú trsy kvetov, ktoré sa podobajú svätojánskym zväzom.
Hľuzy sú mäsité korene viac alebo menej opuchnuté, často pretiahnuté, rôznej farby podľa odrôd (biela, žltá, ružová, červená).
Z výživového hľadiska je zaujímavé, že sladké zemiaky obsahujú veľa sacharidov, provitamínov A a vitamínu E.
- Čeľaď: Convolvulaceae
- Typ: trvalka
- Pôvod: Južná Amerika
- Farba: biele a fialové kvety
- Výsev: nie
- Rezanie: áno
- Výsadba: koniec mája
- Kvitnutie: leto
- Zber: október - november (5 až 6 mesiacov po výsadbe)
- Výška: do 1,5 mv závislosti od druhu
Ideálna pôda a pôda na výsadbu sladkých zemiakov v záhrade
Sladký zemiak je rastlina horúcich krajín, preto potrebuje slnečné vystavenie ponúkajúce teplo v úrodnej, humóznej, ľahkej a hlbokej pôde.
Dátum odrezkov a výsadby sladkých zemiakov
Hľuzy môžete vysadiť pod rám na horúce lôžko alebo do vyhriateho skleníka v marci až apríli a potom ich koncom mája vysadiť do zeme.
Poradenstvo týkajúce sa údržby a pestovania sladkých zemiakov
Nohy budete rozostupovať 50 cm od seba a medzi radmi budete mať 70 cm. Mulčovanie nôh pomôže udržať vlhkosť vo vnútri. Nohy si budete musieť maslovať ako zemiaky.
Zber, konzervácia a použitie sladkých zemiakov
Keď stonky žltnú, odrežte ich a počkajte desať dní, kým hľuzy vytiahnete. Dajte pozor, aby ste ich nezranili, pretože sa nebudú dobre udržiavať. Skladujte ich v piesku pri teplote medzi 5 a 8 ° C, aby sa hľuzy navzájom nedotýkali.
Jedia sa varené ako zemiaky, ale aj ako sladký koláč s čokoládou. Listy môžu byť varené ako špenát.
Choroby, škodcovia a paraziti sladkých zemiakov
Pleseň je hlavnou chorobou sladkých zemiakov.
Umiestnenie a priaznivé združenie sladkých zemiakov
Je to rastlina, ktorá vyčerpáva pôdu, je lepšie počkať 3 až 4 roky, kým ju znovu vysadíte na to isté miesto.
Odporúčané odrody sladkých zemiakov na pestovanie v záhrade
Neodporúča sa vysádzať ho na sever od Loiry. Existuje veľa odrôd, medzi ktorými je Ipomoea batatas „Tokatoka Gold“ so žltou dužinou, ale tiež ružový alebo žltý zemiak z Malagy, fialový zemiak z New Orleans, dlhý červený zemiak z Ameriky ...
