Karfiol (Brassica oleracea var. Botrytis), zelenina na chudnutie
Karfiol ( Brassica oleracea var. Botrytis ) je kvetinová zelenina, pretože je to jej obludné kvitnutie s potratenými púčikmi, ktoré tvoria veľkú hlavu, ktorú konzumujeme. Pestovanie karfiolu, ktorý je pôvodom zo stredomorskej oblasti alebo na Blízkom východe, sa často považuje za ťažké, napriek tomu je v našich záhradách veľmi zastúpený.
Toto sú kvetenstvo, ktoré nás zaujímajú: táto veľká, kompaktná a zrnitá hlava, ktorá je dôležitá pre výber odrody, ktorá je pevná, zvyčajne biela až žltkastá, možno fialová alebo dokonca oranžová. Je obklopený listami s rozmermi až 40 cm dlhými, širokými, laločnatými a zvlnenými s veľmi viditeľnými žilkami, ktoré chránia kvetenstvo. Jeho stopka je krátka a okrúhla.
Táto nízkokalorická zelenina (24 kcal / 100 g), bohatá na vápnik, horčík, draslík, fosfor, vlákninu a vitamíny A, B, C a K, sa môže jesť surová alebo varená, varená na tisíce spôsobov!
- Čeľaď : Brassicaceae
- Typ : ročný
- Pôvod : stredomorská panva alebo Blízky východ
- Farba : biele kvety
- Výsev : apríl až máj alebo september-október
- Výsadba: od marca do augusta
- Zber : 4 až 10 mesiacov po zasiatí
- Výška : 30 až 50 cm
Ideálna pôda a pôda na výsadbu karfiolu v zeleninovej záhrade
Karfiol je veľmi citlivý na kyslosť pôdy (ideálne pH 6,5 až 7,5), má rád hlboké, pevné a vlhké pôdy. Na jarnú výsadbu je možné na jeseň vykonať úpravu rašeliny alebo rozloženého hnoja. Karfiol má rád slnečné miesta.
Dátum sejby a výsadby karfiolu
Koncom septembra - začiatkom októbra sa jarný karfiol vysieva pod prístrešok a pred zavedením v marci sa presadí pod studený rám na zimu.
Letný karfiol sa vysieva pod krytom (alebo na juhu) v apríli až máji, presadený bude v máji až júni.
Jesenný karfiol sa seje v polovici júna, presadený bude na konci júla.
Rozstup medzi vašimi rastlinami by mal byť minimálne 60 cm. Ak sejete do zeme, do brázdy, zvážte zriedenie sadeníc pre dobrý vývoj rastlín.
Nezasadzujte kapustu na rovnakom mieste dva roky po sebe, robte striedanie.
Poradenstvo týkajúce sa starostlivosti a pestovania karfiolu v zeleninovej záhrade
Karfiol vyžaduje trvalú vlhkosť (jeden z dôvodov, prečo sa kultúra veľmi vyskytuje na západe Francúzska), ale nemá rád chlad a uprednostňuje oblasti s miernymi zimami: musí byť preto chránený pred chladom s mulčom alebo zimujúcim závojom. Mulčovanie je užitočné aj v prípade sucha.
Keď sa jablká vytvoria, musia sa listy odrezať zlomením, aby sa udržali v krásnej farbe.
Zber, skladovanie a používanie karfiolu
Zber sa začína, keď sú puky dobre vyvinuté a kompaktné, odrezávajú sa pri báze. Rast v tomto období je rýchly, preto neváhajte s každodennou prechádzkou po záhrade, pretože kvetenstvo sa nesmie vyvíjať v latách!
Choroby, škodcovia a paraziti karfiolu
Kýla kapustová, červ kapustový, molice, blšie chrobáky, húsenice sú hlavnými škodcami karfiolu.
Asociácia karfiolu s inou zeleninou
Zemiaky a cibuľa sú najobľúbenejšími susedmi karfiolu v záhrade, ale tiež jahňacieho šalátu a špenátu, ako aj aromatických rastlín, ktoré pomáhajú udržiavať škodcov v poriadku.
Odrody karfiolu odporúčané na výsadbu v záhrade
Zelná ponúka veľkú rozmanitosť druhov a existuje tiež veľa druhov karfiolu, ale „Merveille des 4 Saisons“ je tradičná odroda, ktorá sa zberá v lete a na jeseň a ponúka kompaktné a veľmi biele jablká. „Obrie jesene “ s veľkým bielym jablkom má výhodu, že je veľmi rustikálny. „Royal d'Erfurt“ je veľmi skoro, zatiaľ čo „Rex“ je neskoro so stratou produkcie.
Ak chcete urobiť trochu viac originality, pestujte „sicílsku fialovú “ s fialovými jablkami, „čedar“ so svetlooranžovým jablkom, „Susana“ s tmavozeleným jablkom alebo dokonca „Vitaverde“ so zeleným jablkom!
